烤牛肉串为什么要放姜(牛肉串烧烤腌料配方菜谱)-菲力牛肉网

烤牛肉串为什么要放姜(牛肉串烧烤腌料配方菜谱)

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大缸烤牛肉串的做法

主料

牛肉500克

烤肉酱1袋

辅料

油一勺盐一撮姜蒜末50克蚝油两大勺生抽两大勺

步骤1

牛肉去筋膜，切成小块

步骤2

生姜大蒜都切成碎末，所有食材都处理好

步骤3

将牛肉小块放入碗里，加入生抽、蚝油、盐、生姜末、蒜末、半袋烤肉酱，拌匀

步骤4

腌制大约一小时左右

步骤5

将腌制好的牛肉串起来

步骤6

平底锅加入，刷油，将牛肉串放进去，中小火慢慢加热

步骤7

煎至金黄色后，翻面，加盖焖1分钟至熟透

步骤8

肉串熟透后，将剩下的烤肉酱刷在上面，小火再煎一会儿

步骤9

喜欢香点可以撒上点白芝麻，出锅，趁热吃

烹饪技巧

1、牛肉稍微切大块点，烤出来一口一个吃得才过瘾。

2、煎好后再将剩下的酱刷在上面，提升味道。

牛肉串烧烤腌料配方菜谱

腌牛肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量。

作牛肉烤串的方法步骤如下：

第一步：牛肉先切成牙签长的大小方块。

第二步：然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片。

第三步：将辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好。

第四步：准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和盐简单混合。

第五步：然后再加入生抽、蚝油、芝麻油。

第六步：将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。

第七步：烧一壶开水，烫洗竹签消毒。

第八步：把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些。

第九步：牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉。

第十步：牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。

第十一步：烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤。

第十二步：牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。

烤牛肉串的做法和腌制方法

食材：生牛肉片适量、大蒜2个、生姜1段、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油

做法步骤：

1.买回来的生牛肉，将肉整块入沸水中煮去血水，然后晾干切片

2.将盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒油、姜片与牛片混合均匀，放入冰箱或室温腌30分钟左右，放入冰箱一晚上

3.生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。

4.生牛肉片放在炭火上，放上油蒜调料。

5.烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的烤牛肉串为什么要放姜和牛肉串烧烤腌料配方菜谱问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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