牛肉糜煮多久才能熟(牛肉脆饼的做法)
其实牛肉糜煮多久才能熟的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛肉脆饼的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享牛肉糜煮多久才能熟的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
汆牛肉丸子的家常做法
步骤/方式1
用料
牛肉适量
盐适量
姜2片
蒜3瓣
料酒1勺
生抽1勺
香菜适量
油
步骤/方式2
牛肉用绞肉机绞成馅,加入姜沫
步骤/方式3
加入油、料酒、酱油、盐等调味品,搅拌均匀
步骤/方式4
捏成丸子
步骤/方式5
勺子辅助,全部下完后,撇去浮沫,越干净越好。加适量盐
步骤/方式6
放点自己喜欢的蔬菜就好了
牛肉糜应该要怎么做好
材料:牛肉糜
辅料:干辣椒、花生米、白芝麻、豆豉
佐料:盐、豆瓣酱、花椒粉、十三香、白糖、味精、大蒜、老姜
——制作方法:
1、花生米炒熟放凉,然后搓去花生衣再稍微压碎备用。
2、白芝麻炒熟炒香备用。
3、干辣椒剪成节淘洗干净,放入加了水的锅中,大火烧开后调成小火,煮至干辣椒发胀发软,然后捞出用清水透凉,再挤干水分放入擂钵中,并加入洗净的姜、蒜,用工具把它们尽量擂烂成泥状。
4、锅中放入比较多的油,油熟调成小火,下入剁碎的辣椒,并下入牛肉糜,慢慢翻炒,并用铲子把牛肉糜压散,直到炒干辣椒和牛肉的水分,下入一勺豆瓣酱,把豆豉也加进去,继续翻炒,炒出颜色和香味,然后加入盐、花椒粉、十三香、白糖、味精调味,再加入花生碎和炒香的芝麻,翻炒均匀即可出锅装盘。
牛肉脆饼的做法
主料:牛肉馅:500克;鸡蛋:一个;葱末:25克;姜末:10克
调料:
料酒:20克;花椒面:15克;十三香:15克;鸡精:10克;味精:10克;鸡汁:10克;凉水:50克;味极鲜酱油:20克;老抽:5克;花椒油:15克;香油:10克;盐:10克
【制作流程】
牛肉馅最好自己剁,不要买现成的。最好买牛肋条,有肥有瘦,常吃起来更香。剁好的牛肉,放入葱末、姜末,抓拌均匀后,然后鸡蛋一个,加入料酒后再次抓拌均匀。
然后放入花椒面和十三香,再次放入鸡精和味精,接着放入鸡汁,搅拌均匀后加入凉水50克,稀释一下牛肉馅,继续放入准备好的味极鲜酱油和老抽,搅拌一下再次放入花椒油和香油,再放入盐入味,搅拌成肉团之后那么肉馅就做好了。
首先用秤量出5克盐,100克水之后,把盐和水加入面粉中,面粉中放点盐增加筋性,然后接下来就是揉面,将面揉成团装不散的时候,就可以了,然后装入盆中盖上保鲜膜,然后醒面至少半个小时。
将醒好的面用手揪成120克的面剂子,不知道的可以用秤量出,板和手上涂抹食用油,防止粘连。将饧好的面团取出放在案板上,不要揉,用双手先整理成长条,因面团较软,会非常好整理。
将面剂子用手在案板上简单按压和拉伸,做成长长的面皮,不需要用擀面杖,就可以做成面皮的样子。如果面团没揉好,延展性差的话,就会断裂。
然后把腌制好的牛肉馅放在面剂子上,撒上一把葱花,葱花尽量放的多一些,不超过肉的比例。这样做大葱不会抢了牛肉的味道,牛肉也不会把葱的香味盖掉,吃一口满嘴香。
将面皮包裹住牛肉馅,先左右交叉面皮,这样更容易把内馅包裹起来,然后一边卷一边收口。等口完全收以后,要一边卷一边拉伸面皮,这样做不仅饼皮层次多,还会很薄脆。
依次卷好之后,就可以开始烙饼啦。
把将要下锅的面胚子,用手按压成圆饼形状,大小要根据自家锅的大小来定。平底锅烧热后再放油,油温微热,放牛肉饼。油可以多放点,油少烙出来可不好吃,所以在家做牛肉饼就要多放一些油,香酥又掉渣。
小火慢慢烙,千万别心急,做不好容易夹生。每个面煎上个四五分钟,等两面金黄,就可出锅。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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