牛肉糜用焯水吗多久(牛肉腱子卤多久)
• 阅读 26• 作者 是你的骏燕呀
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卤牛腱子砂锅煮多久
两至三个小时。使用砂锅卤牛肉的时间需要久一些,需要水开后,小火慢卤。制作卤牛肉的牛肉需要放在清水浸泡,过水后再卤制,这样既能缩短烹饪的时间,也能使牛肉的口感变得更好。牛肉过水时候,需要冷水下锅,这样可以将牛肉中的血水给煮掉。
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牛肉腱子卤多久
卤2-3个小时就可以了,以下是卤牛肉的具体做法。
主料:牛腱子700克、卤料包2包
辅料:卤水适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、白酒适量
步骤:
1、准备一块牛腱子
2、用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面
3、清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅
4、出锅后的牛肉放入冷水里浸泡
5、锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色
6、再放入牛肉翻炒
7、待牛肉上色后倒入白酒翻炒
8、倒入生抽调味
9、炒到牛肉上色即可
10、另起一锅,放入生姜和卤料包
11、再放入牛肉和卤水,大火烧开后,转中小火继续慢炖
12、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了
13、炖好的牛肉,继续放在汤汁里焖2-3个小时即可
高压锅炖牛肉丁用焯水吗
高压锅炖牛肉丁是需要过水的,您需要把这个牛肉丁先进行过水之后,让这个牛肉丁的这个膻味,还有牛肉丁的一个杂志和血魔都过出来,这样您做出来的牛肉丁味道才会更好,不会有一个腥味,而且这样的牛肉丁吃起来口感会更加的香醇。因此高压锅炖牛肉丁是需要过水的。
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