牛肉汤冲鸡蛋的功效与禁忌,牛肉黄豆可以一起煲汤吗
这篇文章给大家聊聊关于牛肉汤冲鸡蛋的功效与禁忌,以及牛肉黄豆可以一起煲汤吗对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
牛肉黄豆可以一起煲汤吗
牛肉和黄豆都是营养价值极高的食物,而且都是有很多种吃法的,那么在饮食搭配上,牛肉和黄豆一起煮可以吃吗?
牛肉炖黄豆
1牛肉和黄豆一起煮可以吃吗
牛肉和黄豆是完全可以一起吃的。
首先黄豆和牛肉都是蛋白质的含量比较高,而且属于低脂肪食物,特别是黄豆中的脂肪比较少,吃了后可以起到不错的补虚开胃疗效。
牛肉的吃法主要是炒着吃或者是烧着吃比较多,凉拌吃也可以,而黄豆和牛肉一起配搭吃是不错的选择,所以说吃牛肉和黄豆的时候可以试试这样的烹饪方法。
2牛肉炖黄豆的做法窍门
首先黄豆用凉水浸泡上三个小时以上,牛肉洗净切成块。把锅烧热了,放入牛肉炒干其中的水分,直至煸炒出油。锅中多余的食用油全部倒出,再在锅中放入八角、花椒,姜和香叶一起炒香,再在锅中放入牛肉,加入老抽,给牛肉上颜色。然后再加上能够淹没牛肉的开水,食盐、生抽以及白酒调味,白酒加得多一些,可以让牛肉的味道更香,开大火将汤煮滚后就可以放入之前浸泡软的黄豆,用大火煮上半个小时的时间,再转成中火继续炖,等到牛肉煮烂黄豆煮软就可以了。
想要炖出美味、软烂的牛肉,让牛肉容易入口,要选择牛肉中,结缔组织丰富的一个部位,牛腩就是比较好的选择,这个部位要比其他牛肉的部位更加软烂一些,而且可以避免出现烂得失去形状的情况产生。
在炖牛肉的时候是不要焯水的,因为先焯水再放入锅中炖,牛肉很容易出现口感变柴的情况。牛肉要在冷水中直接下锅,随着水温不断的升高,牛肉中的血水可以出现凝固析出的情况,可以让牛肉的味道好。
在制作牛肉炖黄豆的时候,把一些茶叶用纱布包好,和牛肉一起炖煮,可以让牛肉很容易炖熟炖烂,也不会影响到牛肉的味道。
炖牛肉的时候,可以加些姜,因为姜可以帮助调味去腥,还可以用来嫩化牛肉的口感。如果担心煮出来的牛肉吃起来味道又老又硬,可以把新鲜的姜切成块捣碎,放到袋子中,挤出中的姜汁后,直接把姜汁拌到牛肉里,完全搅拌均匀,让牛肉均匀的沾上姜汁,在常温下腌制一个小时,这样能让牛肉的香味更浓郁,而且可以避免生姜辛辣味的产生。
3牛肉炖黄豆功效和作用
首先吃牛肉炖黄豆能很好的降低人体中的胆固醇,减少动脉硬化的产生,预防心脏病问题。
牛肉炖黄豆中有抑胰酶的成分,对糖尿病有一定的疗效。
吃牛肉炖黄豆还可以有效的促进蛋白质新陈代谢速度,还可以促进合成,而且牛肉炖黄豆还可以很好的提高机体的抗病能力,增强免疫力,身体比较虚弱的人群吃牛肉炖黄豆很适合。
牛肉炖黄豆中的铁元素比较丰富,铁元素是造血的时候必需的元素,而且因为牛肉中富含的铁很丰富,多吃牛肉可以帮助缓解缺铁性贫血的问题。
牛肉汤的做法
夏季牛肉汤的做法:
食材:牛肉(煮汤的牛肉)、当归、熟地、花椒、姜(可用药店买的四物)
制作:1、将牛肉切块,用开水汆烫过,放入压力锅内加入,配料、水压煮30分钟左右,加入盐巴、鸡精即可。
菠菜牛肉汤的营养价值
营养价值
营养成分
牛肉菠菜汤
每100克牛肉(肥瘦):
能量125千卡、蛋白质19.9克、脂肪4.2克、碳水化合物2克、胆固醇84毫克、维生素A7微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.14毫克、烟酸5.6毫克、维生素E0.65毫克、钙23毫克、磷168毫克、钾216毫克、钠84.2毫克、镁20毫克、铁3.3毫克、锌4.73毫克、硒6.45微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。
以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。
营养分析
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食疗作用
牛肉菠菜汤
味甘、性平,归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。其他相关
《雷公泡制药性解》说:“黄牛肉,主安中益气,健脾养胃,强骨壮筋。”
《罗氏会约医镜》记载:“牛肉,安中补脾,养胃益气。”
相关人群
一般人群均可食用,牛肉的营养价值高,古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。
1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;
3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃;
4.过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
食谱营养
菠菜:
1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2.促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;
3.保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4.促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;
5.清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
胡萝卜:
1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;
2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;
3.健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4.增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;
5.降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
关于牛肉汤冲鸡蛋的功效与禁忌和牛肉黄豆可以一起煲汤吗的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。