牛肉汤凉皮能一起吃吗 凉皮肉夹馍是绝配吗你还吃过哪些绝配
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凉皮肉夹馍是绝配吗你还吃过哪些绝配
凉皮肉夹馍是陕西人饮食的绝配，北方的早餐绝配还有油条豆浆，包子小米粥，烧饼夹鸡蛋，这些我都吃过，也都做过。
凉皮调料配方有多少料
【十三香】，配料:花椒110g，大料70g，香辛料70g，砂仁30g，砂仁20g，草果25g，高良姜30g，干姜35g，肉豆蔻25g，...
【溢油】，配料:辣椒粉(小米椒200g，二井条100g)，菜籽油500g，十三香15g，白芝麻50g，精盐40g。搅拌均匀，然后加热混合物。...
【调味水】，配料:香辛料120克，花椒50克，大料25克，丁香3克，桂皮5克。
东北冷面和凉皮凉面的凉面一样吗
东北冷面和凉皮凉面的凉面不一样
冷面：
冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条，因为有淀粉，所以面条特别劲道、顺滑，和单
纯用小麦做成的面条口感差异非常大。
凉面：
凉面的面条是小麦粉制成，但重要特点是“碱水面”，一般来说用来做热面的面条都可以用来做凉面，不同地区凉面的面条也不一样。
配料不同
冷面的汤和配料有点麻烦，正宗的冷面汤是用牛肉汤，而且表面不能有油，通常冷面是吃酸甜口的，汤里加盐、糖、醋和少许酱油调味调色，然后放进冰箱晾凉；
凉面凉面会加油、盐、蒜糖、醋、鸡精、酱油、黄瓜、豆芽等等，调好料汁，
拌匀就可以了。
地区不同
冷面最主要在东北比较流行，尤其以朝鲜族的朋友独爱；
凉面就是南方居多了，最常见的有四川凉面。
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