过年如何买生的牛肉和羊肉，消费者如何买到合格的牛羊肉呢？-菲力牛肉网

过年如何买生的牛肉和羊肉，消费者如何买到合格的牛羊肉呢？

这篇文章给大家聊聊关于过年如何买生的牛肉和羊肉，以及消费者如何买到合格的牛羊肉呢？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

快过年了，如何挑选肉类，以牛、羊、猪为例？

大家好，我是春食记。快过年了，如何挑选牛羊肉？我来给大家分享一下如何挑选牛羊猪肉。

牛、羊、猪肉是我们餐桌上经常食用的肉类，肉类是人体所需的蛋白质维生素以及脂肪，以及多种营养成分的很好来源，并且一直都是深受人们喜爱的美食。

一、颜色：新鲜的肉类表面有光泽，用手指按压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润

质量差的肉表面干燥或极为湿润，无光泽无弹性，白中带黄；变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有粘液。

二、气味：新鲜的肉具有鲜肉味，无异味。

不新鲜的肉可以闻到异常气味，如果死后屠宰的则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积

三、看有无注水肉，

用眼看：瘦肉淡红带白，细嫩有光泽，甚至有水外渗则是打水的肉；颜色鲜红则未灌水。

用手摸：用手摸瘦肉不黏手的即打水的；如粘手，则未打水。

四、不管是牛、羊、猪肉底于市场价格，说明肉有变质不新鲜或肉注水。

【结语】快过年了，希望大家都能买到新鲜的肉，过年丰富我们的餐桌。

消费者如何买到合格的牛羊肉呢？

鉴别真假牛肉:

对于市场上销售的猪肉和牛肉，消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，猪肉有种特有的甜味，而牛羊肉气味较腥。一般来说，牛肉的纤维长度较长，肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短，肉质结构细并松散;食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。

辨别真假羊肉：“三看一尝”看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。

看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。

看肥瘦：假羊肉卷通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉卷肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。

尝味道：如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉卷吃到嘴里发硬，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来很香。

其实，最好的方法就是别到小摊贩、农贸市场买肉，大超市的肉进货渠道稳定，比较有保障。此外，价格也是判断真假肉的一种有效手段，20块钱以下的牛羊肉，容易有假。

过年是羊肉好吃还是猪肉好吃？

必须是羊肉，在大集上喝的地锅羊汤。热腾腾的肉块浇上浓浓的羊汤，再配上香喷喷的羊油辣椒，不要太美滋滋

OK，关于过年如何买生的牛肉和羊肉和消费者如何买到合格的牛羊肉呢？的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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