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牛肉面发辣怎么办牛肉面要怎样才辣

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉面发辣怎么办，牛肉面要怎样才辣这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

怎么让藤椒牛肉面变得不辣

牛肉方便面的料可以适当放一些，如果始终觉得辣那可以不放。

先把方便面放锅里煮，加入少量的盐，鸡精，香油2滴，葱花。可煎或煮一只鸡蛋，加一根火腿肠，也可以单独把牛肉粉包放一些。这样的做法就是让其变得不辣。

牛肉面要怎样才辣

香辣牛肉面

主料

牛腩(一斤)面条(一斤)

调料

花椒(适量)小茴香(适量)大料(适量)姜片(适量)冰糖(适量)桂皮(适量)香叶(适量)盐(适量)鸡精(适量)味精(适量)老抽(适量)生抽(适量)

厨具

炒锅、煮锅、砂锅

1一斤牛肉洗净切成见方的块备用

2准备好上述所说的食材中的调料和配料

3做水，将适量的花椒，小茴香和姜片放入锅中煮

4等水开后将牛肉放入锅中煮3-5分钟，水会很脏，捞出后洗净备用

5小伙做油，放入适量的冰糖炒糖色

6不停搅拌，等冰糖全部融化，油冒小炮时可以将牛肉放入锅中上色

7加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，姜片，香叶和辣椒翻炒

8翻炒后将食材腾到砂锅里，倒入清水多倒一点，汤少的话牛肉面的汤就不够了。大火将水煮开后改小伙炖40分钟，放盐4小勺，再炖10分钟，最后放鸡精和味精，出炉

小窍门：

面条在煮的时候水中放入适量的盐，这样煮出来的面条口感劲道。

香辣牛肉面

用料

主料面条（生）适量

辅料牛肉适量油菜少许

调料食盐适量酱油适量葱1根姜6片蚝油少许炖肉料(包)1个郫县豆瓣酱1勺小葱少许香菜少许

香辣牛肉面的做法

1.将牛肉洗净切成3厘米见方的块，放入锅中加冷水（水量大一些，如果是用普通锅水量最好高出牛肉10厘米，高压锅水量减半，这样才会有很多味浓的汤

2.大火开锅后，仔细地打去飘在上面的浮沫，可以开大火沫子都浮在上面时关小火马上打去浮沫，再开大火在浮上来再打，反复2~3就会打得非常干净

3.这时放入煮牛肉汤的调料（炖肉料包1个、大葱1根切成段、生姜6片、酱油适量、盐适量），盐味要稍淡一些，后面调面汤时还需再调盐味

4.放入高压锅中炖熟（我用的是全自动的，口感选的是浓郁），普通锅要用小火炖最少1.5小时

5.锅烧热放一点点油润一下锅即可，放入豆瓣酱小火炒出香味，喜欢麻辣口味的可以放些麻椒一起炒

香辣牛肉面KJ.jpg

6.放入半碗牛肉汤（你要用来盛牛肉面的碗）烧开，小火再煮半分钟，将汤里面的渣滓打捞出去，放牛肉块，油菜，用蚝油调味，酱和蚝油都有咸味，一定要尝一下在决定放盐

7.煮好的面条捞到大碗里，倒入做好的牛肉面汤料，撒上葱花和香菜即可

为什么辣子牛肉面那么辣

今天就说说兰州牛肉拉面悄然变迁的那一勺油泼辣子

家家面馆都用最大的碗装着最香浓的辣椒油，因为牛肉面那种特殊的香气离不开着最后加入的几勺辣椒油，激烈而且毫不讲理的激发出牛肉面那最烈的香气，

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