黑椒牛肉牛排骨做法黑椒芥兰牛肉的做法-菲力牛肉网

黑椒牛肉牛排骨做法黑椒芥兰牛肉的做法

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西贝牛肋排骨的做法

食材：牛大骨2根，豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱2勺，料酒适量，生抽1勺，老抽2勺，盐适量，葱姜适量

西贝炖牛大骨做法：1、牛大骨反复清洗掉表面的脏东西，然后放入冷水中浸泡两个小时，泡去血水，这样可以减少牛肉的异味。

2、牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候讲浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。

3、牛大骨在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉，捞出备用。不要过凉。

4、牛大骨与其他肉类不同的区别就是不需要炒油也不需要炒糖色。而是直接炒料汤，最后放牛骨。

5、锅中烧油，加入葱姜，花椒，八角，桂皮一起爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入黄豆酱炒匀，烹入料酒加入水，再加入生抽调味，老抽烧开的汤料加入，再放入牛大骨，直接加盐，半块腐乳，最后加入一颗完整的番茄，顶部打个十字刀，方便让番茄的汤汁在小火熬煮中慢慢释放出来，小火炖煮两个半小时即可，

黑椒芥兰牛肉的做法

材料:牛里脊150克、芥兰300克、料酒20毫升、蚝油10毫升、黑胡椒5克、糖2克、淀粉10克、生抽20毫升、姜2片、盐5克、油50毫克。

做法

1、牛里脊切成薄片，姜切丝。

2、用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。

3、芥兰洗干净，去掉老叶和根部老皮。切斜刀。

4、用开水焯烫芥兰梗，芥兰叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。

5、热锅中倒入油，下入腌制好的牛里脊片。

6、炒制变色后下入姜丝煸炒，倒入芥兰煸炒。

7、放入适量生抽和盐调味即可出锅。

碳烤牛排骨的腌制方法

排骨洗净，在肉厚的地方划两下，以便更好入味；

3.烤肉料加50ml的水调匀；

4.排骨入沸水焯烫一下捞出沥干；

5.将排骨和调好的烤肉料混合，腌制4个小时，中间翻一次；放冰箱腌制过夜也可以

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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