如何做上海本地牛肉上海卤牛肉是怎么做的-菲力牛肉网

如何做上海本地牛肉上海卤牛肉是怎么做的

大家好，今天来为大家解答如何做上海本地牛肉这个问题的一些问题点，包括上海卤牛肉是怎么做的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

上海牛肉煎包的正宗做法

主料

牛肉馅

200g

面粉

300g

酵母粉

辅料

葱适量

食用油适量

生抽适量

糖适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡蛋1个

水适量

料酒适量

熟黑芝麻适量

姜末适量

牛肉生煎包的做法

面粉加酵母粉，适量水揉成面团

第二天早晨发酵好的面，大约发酵了六、七个小时，因为天气不是太热（20多度），没有放入冰箱，如果天太热的话，要放在冰箱中冷藏发酵

牛肉馅中加入鸡蛋、盐、料酒、生抽、糖、油、胡椒粉、葱姜末，再加入适量的水顺一个方向搅拌至粘稠状，水要少量多次的加入

发酵好的面放案板上加少量面粉揉匀，分成大小相同的小剂子

擀成四周薄中间稍厚的面皮

放入肉馅包成包子

平锅烧热放少量油

放入包子生坯，稍为煎一会，接着加入清水，水大约至包子的三分之一处，盖上锅盖，小火十分钟左右

水干时撒入葱花及黑芝麻，盖上盖子稍焖一会即可

小贴士

面皮要擀得稍薄一点，馅要加适量水搅拌，这样肉馅口感要嫩一些，才能有皮薄汁多的感觉，如果有肉皮冻加进去就更好啦。

上海卤牛肉是怎么做的

原料：肉桂、丁香、八角、草果、红糖、素油、鸡汤、盐、姜、葱、牛肉，料酒、蒜、茴香、花椒适量。

制作：

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

4、待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。

我就是上海人，我还有写心得也一起告诉你好了！

在卤水里浸泡一夜，进味后，第二天吃最好。

上海人烧牛肉汤的做法

主料

牛肉1500g

调料

食盐

适量

味精

适量

葱

适量

姜

适量

香菜

适量

黄芪

适量

牛肉汤的做法

1.牛肉洗净，泡出血水

2.葱姜切好

3.枸杞大料黄芪

4.牛肉放水烧开

5.去除浮沫

6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右

7.葱切末

8.香菜切碎

9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐

10.将熬好的牛肉汤盛入碗中

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

如何做上海本地牛肉 上海卤牛肉是怎么做的

上海牛肉煎包的正宗做法

上海卤牛肉是怎么做的

上海人烧牛肉汤的做法

如何做上海本地牛肉 上海卤牛肉是怎么做的相关推荐

如何做上海本地牛肉上海卤牛肉是怎么做的

如何做上海本地牛肉上海卤牛肉是怎么做的相关推荐