内蒙古牛肉面图？牛肉面特点

各位老铁们好，相信很多人对内蒙古牛肉面图都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于内蒙古牛肉面图以及牛肉面特点的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

兰州旅游地图 兰州旅游地图全图高清版大图

今天小编辑给各位分享兰州旅游地图的知识，其中也会对兰州旅游地图全图高清版大图分析解答，如果能解决你想了解的问题，关注本站哦。

宁夏、兰州、西宁三地地图

1、兰州

兰州位于中国西北部、甘肃省中部，市中心位于北纬36°03′、东经103°40′，北与武威市、白银市接壤，东与定西市接壤、南与临夏回族自治州接壤，总面积13085.6平方千米。

2、宁夏

宁夏回族自治区位于中国西北部的黄河中上游地区，地处北纬35°14′-39°23′，东经104°17′′-107°39′。东邻陕西省，西部、北部接内蒙古自治区，南部与甘肃省相连，总面积为6.64万平方千米。地形南北狭长，南北相距456千米，东西相距约250千米。

3、西宁

西宁地处中国西北地区、青海省东部、湟水中游河谷盆地，是青藏高原的东方门户，古“丝绸之路”南路和“唐蕃古道”的必经之地，自古就是西北交通要道和军事重地，素有”西海锁钥“、海藏咽喉之称，是世界高海拔城市之一，青海省的政治、经济、科教、文化、交通和通讯中心，也是国务院确定的内陆开放城市，中央军委西宁联勤保障中心驻地。

扩展资料

1、兰州风景名胜

兰州为古“丝绸之路”重镇，有许多名胜古迹，并曾入选中国十佳避暑旅游城市，截至2015年，兰州有省级文物保护单位6处、文物点50多处、古遗址50处、古城12处、古建筑15余处。国家级森林公园有徐家山、吐鲁沟、石佛沟；市区有五泉山、白塔山、白云观、等名胜古迹，还有兰山公园、西湖公园、滨河公园、水上公园等风格各异的景点。

2、西宁风景名胜

西宁为有着两千一百多年历史的高原古城，古称西平亭，曾是汉后将军赵充国屯田的地方、南凉的都城、唐蕃古道的咽喉、丝绸南路的要道、青藏高原通向中原的门户、河湟文化的发祥地之一，自古就是一颗璀璨的“高原明珠”，北山烟雨——西宁古八景中遗留最完善的一景。

兰州市区有什么好玩的景点推荐

兰州市区好玩的景点就是兰州中山桥，黄河母亲雕像，兰州水车博览园长甘肃博物馆

去了兰州一定要去什么地方

我是兰州人，而且是导游，我告诉你哦，值得去的地方有，五泉山（兰州的佛教圣地，香火很旺，很灵验，而且植被覆盖率大），黄河风情线（士兰州市政府花巨资建成的，一路上有很多景点，比如，100年的黄河铁桥，被誉为最美丽的黄河雕塑的黄河母亲，兰州水车园，白马浪），湿地公园（很大，覆盖慢慢的芦苇荡，鹅鸭成群，很浪漫，很惬意的地方，疑似江南水乡），甘肃省博物馆（上古文物很多，尤其是陶瓷），兴隆山（郁郁葱葱，亭台楼阁像仙境一样），兰山三台阁（建筑优美，别具风格），白塔山（很据历史意义），天斧沙宫，

鲁土司衙门，

到了兰州，一定要吃手抓羊肉，大块辣子鸡，清汤牛肉面，肥肠面，酿皮子，灰豆子，糖油糕，静宁烧鸡，要是去徐家山或者植物园，还可以自备烧烤，很有意思啦，要是来，就别遗憾啦，每个地方都有自己的文化啊

冬天兰州市哪里好玩儿？怎么样？

冬天去兰州，也有好多有趣的好去处，无论春夏秋冬相信黄河母亲是每位到访者必去的景点，不过在冬天如此寒冷的季节，可享受兰州滨河之城别具一格的壮丽景观。那么，冬天去兰州市究竟有哪些好去处呢？下面就跟我一起来看看吧！

1、黄河母亲雕像

兰州为黄河之滨，因黄河而著名，绕黄河而建立，黄河母亲的雕像必去不可。黄河母亲像位于兰州市黄河南岸的滨河路中段、小西湖公园北侧，是全国诸多表现中华民族的母亲河--黄河的雕塑艺术品中最漂亮的一尊。

具有很高的艺术价值，在全国首届城市雕塑方案评比中曾获优秀奖。雕塑由甘肃著名的雕塑家何鄂女士创作，长6米，宽2.2米，高2.6米，总重40余吨，由“母亲”和一“男婴”组成构图。分别象征了哺育中华民族生生不息、不屈不挠的黄河母亲，和快乐幸福、茁壮成长的华夏子孙。该雕塑构图简洁，寓意深刻，反映了甘肃悠远的历史文化。

2、白塔山公园

位于兰州市黄河北岸的白塔山上，因山头有一元代白塔而得名。白塔山山势巍峨起伏，蟠结城郊，有拱抱金。穿过黄河铁桥便是白塔山公园，白塔山不管是夜晚还是白天都是值得浏览的景点，白塔山公园，因山头有一座白塔寺而得名。登上白塔山顶可俯视兰州市容，白塔与黄河上的铁桥构成雄浑壮丽的画面，成为兰州市的象征之一，塔通体洁白，挺拔秀丽。塔南是三大寺楼，北面是准提菩萨殿，东西各有配殿数间。

整个白塔山公园适合慢慢游玩，需要体力。虽然冬天周围的环境有点苍凉，但在阳光下每一座殿还是显示出浓浓的西部建筑特点，很别致也很漂亮。白塔山树高林密，曲径通幽，站在山上，便可一瞰兰州全市景观及九曲连环的母亲河，就是不知道什么原因一眼望去白茫茫一片，明明天很兰却不通透，不过那种登高望远的感觉还是非常舒服的。在白塔山公园，登高远眺，你可以俯瞰兰州城，对岸的城市、涛涛黄河以及厚重历史的铁桥等一览无遗。

3、吐鲁沟国家森林公园，

吐鲁沟森林公园位于兰州市西北160公里处的永登县连城林内，属祁连山脉的东麓，是一以奇山秀水为主体的自然景观旅游区，被誉为“神话般的绿色山谷”。吐鲁沟1984年8月1日正式对游人开放，1992年被林业部批准为国家级森林公园；1997年被评选为国家森林公园十大标兵。

吐鲁沟森林公园，4A景区游玩休憩绝佳之地被誉为“神话般的绿色山谷”。马吐鲁沟曾为多民族杂居地区，位于兰州以西的永登县，区内有发源于俄博峰的吐鲁河由西北向东南流过，蜿蜒约15km。吐鲁沟植被垂直分布极为明显，顶部是丰富的草场，山腰林木矗立，山脚农田覆盖。这里因受山地气候影响，降雨丰沛，沟内峰峦叠嶂，林木苍翠，成为一处毫无人工雕凿的原始自然风景区。

4、甘肃省博物馆，

是一所位于中国甘肃省兰州市七里河区的综合博物馆。它的前身是1939年由中英庚子赔款董事会组建的甘肃科学教育馆。收藏有历史文物、近现代文物、民族文物、和古生物化石及标本约35万余件。门票免费，但是也需要凭身份证在门口换票才行，人很少，不需要排队。

对于甘肃这种古文明辉煌的大省，其博物馆还是非常值得期待的，中国旅游业的标志铜奔马现在就珍藏在甘肃省博物馆。甘肃省博物馆中做得非常亲民的一点就是把各种文化的演变会用脉络图的形式展现给游客，看过藏传佛教很多内容，没想到在甘肃省博见到了嘎布拉碗的实物，也算是对于书本上知识的一种实物教学了吧。

5、大众巷美食街

晚上走的累了，稍微有点饿了，就可以前往我们兰州市最著名的小吃夜市——正宁路小吃街，不管夜幕降临了多久，这里可是一直灯火通明哦！网红的牛奶鸡蛋醪糟，就是出自这里的一个小吃摊。还有宛如瓶盖大的烤肉，特色杏皮茶，好吃的牛杂，羊头等，让你目不暇接，根本停不下来。

兰州地道美食只恨胃太小杏皮在兰州，必去的就是黄河，最繁华的就数张掖路商业步行街了。在这平行的两者中间有一条名叫大众巷的美食之路。这里大牌云集，从北往南依次有金城面皮第一炒的马冬青；牛肉面明星马子禄；烤肉名品茹记烤肉；还有大名鼎鼎的杜记甜食；以及当地口碑俱佳的建林烤肉和裴阿福杏皮水。这条巷子北至黄河，白天可沿黄河往西走看中山桥，爬白塔山，观黄河母亲雕塑，游水车园；晚上可赏黄河夜色。南达张掖路，兰州的购物天堂，晚上还可领略当地别具民族特色的广场舞。

6、张掖路步行街

兰州“王府井”最繁华的老城中心，张掖路步行街在中山桥附近，附近有一个公交车总站，可以乘坐多路公交车去，例如4路。刚到步行街，我们以为是地下那一条就是张掖步行街，所以没什么兴趣逛。看完中山桥再回来，才看到大大的“张掖步行街”的牌子，才发现步行街是很热闹的。

两旁都是商店，也有一些卖鸭脖子、面包的食品，还有一条通往地下的美食街，不过美食街里面的食品都比较平常。也有一些大型的商场和一家比较大型的卖当地小吃的开放式的商店。大众巷就在张掖步行街里面，里面有奶茶、水果、干果、杜记甜食、马子禄牛肉面等等。城隍庙也在步行街里面，不过城隍庙内貌似已经作为卖字画和工艺品的集聚地。

7、黄河风情线

全国最长市内滨河路沿路欣赏多维度，黄河从兰州穿城而过，所以到兰州一定要到黄河边上看看。你可以乘坐羊皮筏子在黄河上漂流，感受一样母亲河的风情和沿途的风光，这绝对是和其他漂流完全不同的感受，一种全新的体验。在中山桥（黄河铁桥）附近的码头有乘坐羊皮筏子的点，根据观赏路线的不同收费的，最低价线路80元一人。

8、五泉山公园

兰州城最大免费公园游古刹赏五眼名泉冷门古迹。兰州多山，黄河从市中心穿过，两侧都有山，喜欢登山的人，在兰州不用走很远就有几个不错的山可以游览。五泉山就是其中之一，五泉山公园在南山路的西南侧，坐公交8路，31路，106路等很多公交车都能到附近。

五泉山因有惠、甘露、掬月、摸子、蒙五眼泉水而得名，现在已经成了兰州人民日常休闲游览的好去处。五泉山公园门票免费，早6点到晚6点开放。

9、青城古镇

4A景区保存完好的甘肃古民居深入感受西北风情。门票30元/人。青城古镇又称“一条城”，因东西长南北狭故有此得名。再看看镇子的格局，现分为新旧两城，以西为旧城，街道呈“井”字型；以东为新城，街道为“月”字型。因为青城古镇历史上的发达和辉煌，所以小小镇子富豪官宦云集，明清时期豪宅、家祠、会馆、庙宇在古镇纷纷建起，造就了一世的繁华！

现在如你所见，这些大院依然保存的完好无损，有山西晋商大院的阔气，也有老北京四合院的灵气，似乎在诉说着昨天的是是非非，不妨前去一看。到【高家祠堂】里听听陈年旧事，亲眼见见咸丰皇帝赐给进士高鸿儒的那块至高无上的匾额；到【罗家大院】看看过去大户人家的生活；总之，庭院深深深几许，多少故事待评说。

10、兰州滨河公园

像很多临海、临河的城市一样，沿着水边修了长长的甬道，简单装点一下，就是令人惬意地公园。外地的游客，本地的大爷大妈，都愿意在这里走一走，看看这个城市秀气的一面。你可以前往黄河边看看百年屹立不倒的中山桥，中山桥建于1907年，距今已经有百年的历史。以黄河、铁桥、码头或者白塔山公园为背景照几张相片。河水黄得很，接近于褐色，特别湍急，河上的船不少，大部分是招揽游客的铁壳快艇，真心没敢去尝试，万一掉河里百分百会被冲走。

11、敦煌研究院

深入了解敦煌文化爱国主义教育基地，敦煌研究院位于兰州市城关区南滨河东路522号，它的前身是1944年成立的国立敦煌艺术研究所，1950年改组为敦煌文物研究所，1984年扩建为敦煌研究院。敦煌研究院是敦煌学研究的科研单位。也是保护敦煌石窟（莫高窟、榆林窟、西千佛洞、北石窟寺）和其它文物的文博单位；是爱国主义教育基地，也是旅游接待单位。

12、水车博览园

4A景区了解各地水车文化再现黄河两岸水车林立的壮景，水车博览园，里面就一个大水车，实际是没什么意思的。地方不是很大，如果说特色的话，可以看到一个仿古的木制大水车，可以看到相关的一个讲解牌了解原理。就在中山桥边上，位于黄河风情线上，步行去黄河母亲像必然会路过的。需要10元门票费，适合拍个到此一游的照片。里面可以做羊皮筏子的漂流，价格适中如果喜欢可以尝试。其实在黄河边上有很多这种漂流点。

冬天兰州市那里好玩儿，怎么样？

冬天兰州好玩的地方挺多的，几年前听过一首叫“兰州”的歌曲，其中有一段开场白我特别喜欢，虽然早早就知道了兰州拉面，但这首歌让我更加了解兰州人民的豪爽！

兰州好玩的地方有，白塔山公园、甘肃省博物馆、中山桥、大众巷美食街、黄河风景线、张掖路、兰州大学、五泉山公园、兴隆山、兰州西关清真大寺、青城古镇、吐鲁沟国家森林公园、敦煌研究院、兰州小西湖公园、兰山公园、东方红广场、兰州滨河公园等，兰州市好玩的景点这么多，没有十天半个月真玩不玩。

今天先重点推荐三个景点，甘肃省博物馆、黄河风景线、大众巷美食街。

甘肃省博物馆，为国家一级博物馆，馆藏最出名的就是“马踏飞燕”了，这也是我们国家旅游城市的标志，博物馆总共有35万余件藏品！

黄河风景线，兰州市的核心景区，也是目前全国最长的市内滨河路，被南来北往的客人称为兰州外滩，中国黄河50景之一，兰州也是黄河唯一穿城而过的省会城市，并打造了全国唯一的城市内黄河风情线，并在黄河两岸修建了众多人文、娱乐、景点。并有著名雕像“黄河母亲”，天下黄河第一桥“中山桥”等众多雕塑。

大众巷美食街，作为兰州是最老最著名的一条美食街，在兰州国内看累了，这里就是最好的归宿，边吃吃、边走走、边喝喝，如果逛累了坐下来找家老字号店铺，品尝兰州当地的特色美食，比如，黄焖羊肉、酿皮子、干面锅盔加一碗正宗兰州牛肉拉面，别提有多美了。

对于兰州这是一个特别有魅力的城市，从一大早起床见到了第一碗兰州拉面，就充满了神奇，还有烤土豆、八大碗、八宝茶、再加上兰州范的吆喝，就喜欢这种感觉！

冬天兰州哪里好玩？（附视频）

兰州适合冬天玩的地方

在兰州，无论春夏秋冬相信有个地方是每位到访者必去的，不过在冬天如此寒冷的季节，选择室内的景点应该是个更明智的选择吧。甘肃省博物馆是兰州市非常出名的一个景点，在博物馆里你可以看到很多文物，这些都是反映中国五千年文明历史的宝物，特别是展示了西域文化、中原文化和藏区文化。

你们可以先到丝绸之路文明展，这里摆放着镇馆之宝——马踏飞燕铜像；然后再去佛教艺术展馆，这里有复制了莫高窟和麦积山石窟的石窟，有非常多栩栩如生的佛像和法器，简直就是佛教的殿堂；最后可以到甘肃彩陶馆看看，能够让你的眼睛大饱眼福哦，有非常多的陶器和古生物主题展，还有古代恐龙生物化石呢，是不是很想来看看啊，如果累了，就到咖啡厅去坐坐喝杯咖啡，再回味下这千年文明历史。

兰州适合冬天旅游的地方

冬天天气寒冷，不再适合玩水，但是爬山绝对是不错的选择。到兰州旅游的话，推荐大家到五泉山公园去看看风景爬爬山哦。

大冬天去兰州不冻死求了。三亚的他不香吗？

兰州适合冬天玩的地方在兰州，无论春夏秋冬相信有个地方是每位到访者必去的，不过在冬天如此寒冷的季节，选择室内的景点应该是个更明智的选择吧。甘肃省博物馆是兰州市非常出名的一个景点，在博物馆里你可以看到很多文物，这些都是反映中国五千年文明历史的宝物，特别是展示了西域文化、中原文化和藏区文化。

你们可以先到丝绸之路文明展，这里摆放着镇馆之宝——马踏飞燕铜像；然后再去佛教艺术展馆，这里有复制了莫高窟和麦积山石窟的石窟，有非常多栩栩如生的佛像和法器，简直就是佛教的殿堂；*后可以到甘肃彩陶馆看看，能够让你的眼睛大饱眼福哦，有非常多的陶器和古生物主题展，还有古代恐龙生物化石呢，是不是很想来看看啊，如果累了，就到咖啡厅去坐坐喝杯咖啡，再回味下这千年文明历史。

兰州适合冬天旅游的地方冬天天气寒冷，不再适合玩水，但是爬山*是不错的选择。到兰州旅游的话，推荐大家到五泉山公园去看看风景爬爬山哦。这个公园还有一个典故呢，说的是当年霍去病将军及部队一起到这座山，当时没有泉水，士兵口渴，霍将军就在山上举起长鞭抽打了五下，鞭子打到的地方竟然冒出了泉水，所以叫做五泉山。在公园沿路，有很多的古代建筑和寺庙，你可以边爬山边欣赏下这些古建筑的奇特魅力。等你爬到山顶，就能将兰州整座城区尽收眼底，非常的壮观。

兰州冬天比较好玩的地方是兴隆山滑雪场，当然可以顺便去兴隆山森林公园转一下。市区里面值得一看的景点有：中山桥、黄河母亲、水车博览园、甘肃省博物馆。可以考虑坐下快艇，胆大的可以坐下羊皮筏子（不确定现在还有）。如果要逛商场，可以考虑去亚欧商厦以及旁边的张掖路步行街，其实这个地方离中山桥很近。

牛肉面在兰州几乎全部都算是正宗的，只是不知能否适合您的口味。我推荐两家：一家是城关黄河桥北的中国兰州牛肉拉面（东方宫），另外一家是靠近广武门的占国牛肉面。这两家店的位置，你在百度地图上搜就行了。需要说明的是，这两家店都有连锁店

兰州冬天比较好玩的地方是兴隆山滑雪场，当然可以顺便去兴隆山森林公园转一下。市区里面值得一看的景点有：中山桥、黄河母亲、水车博览园、甘肃省博物馆。在兰州，无论春夏秋冬相信黄河母亲是每位到访者必去的，不过在冬天如此寒冷的季节，选择室内的景点应该是个更明智的选择吧

白塔山公园位于甘肃省兰州市北部，因山头有一座白塔寺而得名。该寺始建于元代、重建于明朝，寺平面呈长方形，白塔居中，塔身为八面七级，高约十七米，上有绿顶，下有圆基，通体洁白，挺拔秀丽。塔南是三大寺楼，北面是准提菩萨殿，东西各有配殿数间。

登白塔山顶，可俯视兰州市容，集精巧的建筑结构和精湛的雕刻艺术于一身，充分显于了古代劳动人民的聪明才智和艺术创造力，是我国古代建筑的杰作。白塔与黄河上的铁桥构成雄浑壮丽的画面，成为兰州市的象征之一。

中文名

白塔山公园

外文名

BaitaMountainPark

所属区域

中国甘肃

开放时间

6：00-18：00

面积

8000多平方米

景点级别

国家AA级旅游景区

门票价格

免费

建议游玩时长

2-3小时

适宜游玩季节

3月-9月最美

气候类型

温带半干旱大陆性季风气候区

现已进入冬季，最好玩的肯定是滑雪喽。距省城兰州约120公里。距临夏市约45公里处的松鸣岩国际滑雪场，是甘肃省集冬春冰雪运动、夏秋避暑度假为一体、四季皆宜的休闲度假胜地，也是中国西部具有体验价值的综合型旅游运动基地。

冰雪乐园这里设施齐全、功能完备，既有适合初学者练习的初级道，也有滑雪爱好者钟爱的中、高级雪道，还有为孩子们设计的冰雪乐园，让他们在冰雪的童话世界里激发活泼天真的本性。

主要娱乐项目有：滑雪、滑冰、雪雕、索道观光、滑雪学校、拓展训练、自驾游营地、会议接待、餐饮住宿、自助烧烤、水疗中心、健身俱乐部、雪地摩托、狗拉雪橇、悠波球、雪地坦克、冰上自行车、自助冰雕。

还有就是距离兰州185公里处的景泰黄河石林，也是兰州周边的一大亮点。

景泰黄河石林位于甘肃白银市景泰县东南部，与中泉乡龙湾村毗邻。这里群山环抱，环境幽静，空气清新，风景秀丽。景泰黄河石林景区由高品位的自然旅游资源组合而成，集东西南北自然景色之大成，在全国实属罕见在北方更是独树一帜。因其造型独特。规模大、景区组合优越，可称之为“中华自然奇观”。

在这里你可以体验到黄河漂流羊皮筏子、看看龙湾古水车、人间仙境盘龙洞

兰州地处我国内陆，属于大陆性季风气候。兰州气候特点是日照多，昼夜温差大，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温10.3℃，年日照时数平均2446小时。兰州冬天平均气温-4.1℃，最低气温-16.8℃。由此可见，兰州冬天虽然不是特别的冷，但是就像很多内陆城市一样，兰州冬天平均气温在零度以下，所以到兰州旅游，做好保暖工作是很有必要的。

景点推荐

那么兰州都有哪些景点适合冬天观赏呢？

1.最有特色的当属兴隆山滑雪场。兴隆山滑雪场位于距兰州市区38公里的兴隆山脚下。兴隆山滑雪场平均坡度16度，尤其适合初级、中级滑雪爱好者。同时滑雪场内还设有雪地骑马、雪圈等娱乐活动，让您的冬季兰州之旅丰富多彩。

2.被称为“生态大观园，兰州后花园”的冶力关景区冬季也别有一番风味，不同于春季的生机勃勃，没有夏天的郁郁葱葱，告别了秋季的满山红叶，冬季的冶力关银装素裹，一片洁白。天池冶海在冬季也是美不胜收，不仅有被人们称誉的冶海冰图，还有雾气腾腾、长流不息的石门神泉。青松傲雪，雪压群山，树满雾凇，冬季的冶力关迷人风景魅力无穷。您还可以在这里打雪仗、堆雪人、滑雪，在冰天雪地中体验冬天出游的乐趣。

3.兰州黄河风情线是兰州利用黄河穿城而过的优势，因地制宜而建的。在黄河风情线上，游客可以观赏黄河母亲、平沙落雁、西游记等众多精美的雕塑，同时还可以参观水车园、中山铁桥等景观。在冬日沿着滨河路欣赏冬日黄河风采。

注意事项

冬季出游昼夜温差较大，做好必要的防寒工作不容忽视。出门游玩一定要穿好毛衣、防寒服、手套、围巾等，健康和保暖是游玩尽兴的必要前提。冬季冰雪覆路，路面湿滑，所以冬季出游也要做好防滑工作，最好穿防滑棉鞋。

兰州的景点有哪些

4A级景点：兰州兴隆山、兰州吐鲁沟国家森林公园、兰州五泉山公园、兰州水车博览园、兰州五一山森林生态旅游区

位于兰州市榆中县城西南五公里处，距兰州市60公里。古因“常有白云浩渺无际”而取名“栖云山”。早在西周时已成为道人凿洞修行之地，清康熙年间取复兴之意，改名“兴隆山”。本世纪五十年代，全山亭台楼阁以及庙宇就达70多处，景点24处，成为佛、道胜地。

兴隆山为距兰州市最近的国家级森林公园。主峰由东西二峰组成，东峰“兴隆”海拔2400米，西峰“栖云”海拔2500米，二峰间为兴隆峡，有云龙卧桥横空飞架峡谷。现栖云峰有混元阁、朝云观、雷祖殿等殿阁；兴隆峰有二仙台、太白泉、大佛殿、喜松亭、滴泪亭等景点。史载，公元1227年，成吉思汉的灵柩运至兴隆山，密藏于大佛殿内；1949年8月才迁往青海塔尔寺；1954年，由内蒙古自治区人民政府迎回，安放在伊克昭盟伊金霍洛旗新建的成吉思汗寝室。兴隆山因这段历史而更加著名。

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去甘肃兰州旅游，正确的打卡攻略是什么呢？

去甘肃兰州旅游，正确的打卡攻略是吃一碗牛肉面，感受当地的交通和人文气息，再去游览祖国山河。

打开地图，兰州不偏不倚，恰好位于中国版图的中心点，更难能可贵的是，黄河从巴颜喀拉山奔腾而下，浩浩荡荡流向大海，但细数真正穿城而过的省会城市，却只有兰州。无论生活在哪里，“兰州”这两个字似乎无处不在。一碗牛肉面覆盖了全国，一支兰州烟抽出了寂寞孤独，一本《读者》承载了学生时代的记忆。兰州，就这样悄无声息，成为我们生活的一部分，走进我们心里，让人不由自主的想背起行囊，一窥其究竟。

1、兰州司机

兰州的司机最火辣，他们话不多，却驾驶技术高超，能自由的穿梭在繁华喧闹的街道里，在拥挤的车流中，精准把控前后左右的距离，并保证安全。通常他们会以最快时间把你送目的地，你看看表，会发现比预计时间提前了不少。兰州的性格就像这里的温差一样，对比强烈，时而安静、时而狂躁，即真实又动人。

2、兰州外滩

穿城而过的黄河不仅滋润了这片干涸的土地，也给兰州注入了无尽的活力。在河的两岸，有一条东起城关区雁滩、西至西固区，全长百余里的南北滨河路，兰州大部分景点都分布在这条线上，沿途点缀有黄河母亲、平沙落雁、西游记等众多精美的雕塑，其中总重40余吨的黄河母亲雕像，已成为兰州城的标志之一，这里是所有游人的必经之地，也是亲近黄河，感受黄河文化的起点。

3、五泉山、兰山

每座城市都有一座山，供市民周末的时候攀爬乘凉。在金城兰州，市民似乎更喜欢把黄河北岸的白塔山留给外来的游客，毕竟那里可一瞰九曲连环的母亲河，是城市的窗口；而位于城南的五泉山，当地人却习惯留给自己，或许是因为这片茂密的山林更适合遮

最好吃的牛肉面在哪里

文字：魏水华邹恬怡

头图：Pixabay

东亚和南亚的民族，有许多历史共性。

比如，都有不吃牛肉的历史。

虽然不吃牛肉的原因各异，但无论是日本源自皇权的禁肉令，还是印度源于宗教的牛为神灵，本质上来说，都与中国人不吃作为生产资料的耕牛是同样的归因。

是的，中国人骨子里不信神，也不信皇权，所以中国古代禁食牛肉的法令，从一开始就把理由解释得明白通透。

反过来说，牛肉这么好吃的东西，在中国如此爱吃的国度，也从没真正断绝过。宰杀老、病、残疾牛虽然一直是合法的营生，但在那个并没有食材溯源体系的时代，成为盘中熟物后，也就无从考证牛肉的由来。《水浒传》里绿林好汉们“二斤牛肉、一壶好酒”，颇能代表中国古代游走在皇法边缘的底层百姓的真实生活。

同样，中国古代很长的时间中，也并未将小麦制品视作上得厅堂的好物。

西晋文人束皙，写过一篇《饼赋》，罗列了许多面食，他说：春天不冷不热，适合吃“曼头”（馒头）；夏天酷热的时候，适合吃“薄壮”（可能是凉面皮）；秋天降温了，最好吃“起溲”（发面饼）；隆冬天寒地冻，那就是“汤饼”（面片）最好了。而“牢丸”（汤团）是面食里最好的，因为一年四季都好吃。

这些面食，有的是从遥远的异域传来，有的则是从社会下层自发形成，总之，都和伟大传统无关。

所以，牛肉与面条的相遇，天然就带着一股发端于江湖的草莽之气，它凝聚了市井的喧嚣与人间的烟火。在中国美食的谱系中，如果说刀鱼、鲥鱼、湖蟹等淡水鱼鲜，代表了精英阶层的舌尖审美，是文人们口口称颂的雅馔；那么牛肉面，则是平民阶层中最具旺盛生命力、最能反映地域风物的离离春草。

No:1壹

从宏观角度来看，牛肉面并非中国土生的食品，今天我们吃到的牛肉面，大抵有两大源流，西食东渐，与海上舶来。

与中国人在正规宴席上习惯饭菜分开不同。中亚的饮食大多是主食与配菜装在一起：各种烤肉、酱汁和蔬菜被放在垫着馕的盘子里，或者将藏红花、洋葱、鸡肉和长粒米饭炒成一碗……这些在中国人看来卖相不佳、鱼龙混杂，只能作为无产阶级果腹的东西，却是伊斯兰社会中上得档次的美食。

从汉朝开始，这些西方的吃法，以及原产于中亚的小麦，就陆续开始传入中原，并自下而上地影响了中西部地区人民的饮食。黄河流域的面食文化，中原地区以牛羊为主要肉食的风俗逐渐形成。

东汉宫廷里就已有专门制作汤饼的“汤官”。魏文帝曹丕曾经怀疑，何晏的面白如玉，是在脸上涂了脂粉。于是，文帝传何晏入宫，赏赐一碗汤饼。看着何晏吃得满头大汗，面色由白转红再转白，他才相信何晏是真的肤白。

这种西食东渐，在唐代达到了巅峰。李世民“天可汗”的威名，以及大唐包容开放的国家政策，让包括诗仙李白在内的大量中亚人，经由河西走廊，在天水、兰州中转后，慕名来到了唐帝国的中枢核心：长安。

这些中亚人，带来了白水煮牛羊肉的饮食习惯，也带来了各式各样面食的吃法。很快的，在食物上充满创造力的中国人改良了中亚人用牛羊肉汤煮面饼、面片的吃法，形成了更易入味的细长条状面食——也就是后来的面条。

在北宋人高承的《事物纪原》中提到：“魏晋之代，世尚食汤饼，今索饼是也。”索，在汉语中意指条状物，这大概是最早的有确切记载的面条。

巧合的是，几乎同时代，在小麦向更西方传播的路上，意大利人发明了AnclleHair(天使的发丝)，也就是后来我们吃到的意大利细面。

同样的条状小麦制品、同样的易入味特性，可见爱好美食的人们，常常有惊人的审美相似。

No:2贰

明代之后，南稻北麦的作物分布，已经完全成型，“南人饭米，北人饭面”的结构日趋固化。同时，随着面条在国家范围内的流传，“面”这个词日益成为面条的代称，而非它的本意，小麦面粉。

对于盛产文人士子的南方来说，面条沦为点缀生活的情调，而非填肚子的道具，所以面条的配菜，也努力往吃不饱肚子的水产、鲜蔬上靠。李渔饶有兴趣地记述了他的用鱼肉干、虾米、鲜笋、芝麻、花椒等做的“八珍面”，袁枚也曾兴致勃勃地谈起他用鸡汤、鳗鱼、虾汁和蘑菇汁做的小面点。

而中原地区、河西走廊，则依然保留了用牛羊肉汤配面条，以求填饱肚子的风俗。不同的是，以河南烩面为代表的羊肉面大行其道的时候，因为国家明令禁止宰杀耕牛，牛肉面只存在于不为人知的暗面，以及回民为代表的穆斯林饮食中。

1840年，英国人用鸦片战争打开了大清的国门；十年后，美国人以黑船事件打开了日本的国门。东亚的民族第一次发现，原来千年来视为禁忌的牛肉，居然是欧洲人强身健体的营养品。

但民族性格，又一次让两国在牛肉面的历史上上分道扬镳：日本人推行全盘西化，明治天皇带头吃牛肉、喝牛奶，以增强体质。其后百年的进程中，还培育出了肌间脂肪含量极高的和牛。此外受中式面条影响，发明出了以骨汤为基础的日式拉面。

但中国人却秉持“取其精华，去其糟粕”的理念，在吃牛这件事上羞羞答答，犹抱琵琶半遮面。鸦片战争后半个多世纪，清汤牛肉面的招牌才出现在兰州街头。

这大概是中国人偷偷吃牛肉数千年来，第一次堂而皇之地在闹市上公开挂出牛肉面的字号。

No:3叁

汉族从来就是一个后来居上的民族，牛肉面是一个非常典型的例子。

自从兰州第一碗牛肉面成为口口相传的著名小吃，并被唐鲁孙为代表的精英阶层文人们撰文称颂之后，各地基于本土的烹饪手法和饮食口味，都做出了有地方特色的牛肉面。

更有意思的是，这些各具特色的牛肉面，还因为各种各样的原因，“内销转出口”，影响了我们的邻国和全世界。

20世纪40年代，越南阮氏王朝覆灭，百姓出于对封建王朝的叛逆，开始在皇都顺化食用牛肉。来自中国广西、贵州一带的移民又带去了牛肉面和牛肉粉的制作技艺，两厢结合之下，发明出了越南人引以为国粹的顺化牛肉面（BunboHue）。

70年代，重庆华侨李北祺以“牛肉面大王”为招牌，在加州地区开设牛肉面连锁店，这是迄今为止除了熊猫快餐之外，在美国最成功的中餐连锁品牌。且相比于口味怪异的左宗棠鸡、炒杂碎，牛肉面算是在美国能吃到的最平民、最地道的中餐之一。以至于后来，“加州李先生牛肉面”居然有底气回国，在北上广开设分店，堪称连锁中餐的旗帜。

70年代末，日本企业和台湾企业合资，仿效当时如日中天的日清公司的泡面产品，以台湾牛肉面为底味、加入日式拉面的配菜，创制出了“康师傅”品牌和旗下第一代网红泡面——红烧牛肉面。一举在整个东亚地区击败了日清豚骨面，也开创了后来无数牛肉口味方便面的先河。

这样的例子不胜枚举，总而言之，中国牛肉面以因地制宜的选材、便捷的制作过程和丰富绵长的口味，成为最具文化包容性和世界影响力的中餐。

那么，完整的中国牛肉面图谱，究竟是怎样的？

甘肃：兰州牛肉面

|牛肉面开山鼻祖|

传说兰州牛肉面“一清、二白、三绿、四红、五黄”（面汤要清，萝卜要白，香菜要绿，辣椒要红，面条要黄）的制作标准，是一位名叫陈维精的河北秀才发明的。

陈维精的回族徒弟马六七，把制作标准带到兰州，并由后辈马保子在兰州发扬光大。

本质上，兰州拉面发迹的故事，与肯德基如出一辙：哈兰·山德士上校是印第安纳人，却千里迢迢跑去盐湖城卖肯塔基州炸鸡。原因无它：肯塔基州作为南方蓄奴州，确实有吃炸鸡的文化传统。

兰州也有类似的特质：自唐以来，作为丝绸之路上的重镇，兰州一直是西食东渐的中转站；元以后大量回民的聚居，让牛肉面有了民族基础；晚清的汉族文人总结出了“一二三四五”制作标准，就好像是肯德基总结出的炸鸡制作标准，如一管催化剂，把食品从风物上升到了品牌。

直到今天，兰州牛肉面依然是中国牛肉面最具特色的强势地域标志职一。河西走廊的地理位置，决定了这里既能找到关中平原的优质小麦粉，又能轻松获得来自藏、疆边区的优质牛肉。

蓬灰泡水合面是兰州牛肉面的灵魂。蓬草烧成灰之后，带有碱性，能固化面粉内的蛋白质，让面条更劲道。本质上，蓬灰面和南方吃的碱面、做烘焙加的小苏打是一个作用。

正宗的兰州牛肉面不用切得飞薄的肉片，而是牛肉粒，这与市面上多数青海化隆牛肉面不同。肉粒酥烂而不绵软，非常考验师傅煮肉的功力；如果要额外加一碗肉，牛肉片才会登场。

因为临近关中，与陕西类似的油泼辣子也在兰州牛肉面中不可或缺，但与关中平原的嗜辣不同，兰州牛肉面油泼辣子的最高境界是“只香不辣”，这或许也从一个侧面保留了中亚的食俗。

四川：内江牛肉面

|传承正宗川味|

史学家普遍认为，台湾牛肉面与四川牛肉面有师承关系，但许多台湾人去了成都寻找“正宗牛肉面”后，都无功而返。

台湾作家逯耀东曾经写道：“（在成都）去寻觅地道的川味牛肉面。穿街过巷两个小时，竟无所获。最后吃了两盘夫妻肺片与一碗钟水饺，拎了一斤郫县豆瓣酱回来。”

其实，如果来到距离成都不到200公里的内江，才会发现，真正的川味牛肉面原来在这里。

细面重碱、宽汤红油、牛肉入口即化，是内江牛肉面的几大特色。和兰州的蓬灰面类似，面条多加碱，一般店家都用一口大锅烧水，滚开以后把细长的面条扔进去，用长长的竹筷划拉开来，煮1分多钟就捞起，以保证面条的口感筋道。

牛肉臊子也是选用市场上的新鲜牛肉，佐以各家的秘制香料烧制而成。牛肉切块后，先经热油爆香、再加香料炖煮，经过长时间炖煮的牛肉块口感软烂，香味入骨，闻之让人欲罢不能。

出锅时，配上小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、醋等调味料，面条筋道，牛肉酥软入味，油辣子带着微微的焦香，辅以青翠欲滴的青菜叶子或香菜——还有最后一道秘诀：每碗面的汤底加少许猪油，让面条入口更柔、面汤更香。

张大千是内江人，他晚年移居台湾，常常在在台北的家中摩耶精舍里，亲手做牛肉面招待客人。尝过老画家手艺的演员郭小庄回忆：“张大千的牛肉面做的非常好，他做牛肉分两种，一个是红烧牛肉面，一个是清炖牛肉面。”郭小庄平时为了保持身材吃的很少，面对牛肉面却禁不住诱惑，一口气吃下了三大碗。

张大千曾经旅居甘肃，临摹敦煌壁画四年之久，他做的清汤牛肉面，恐怕就是当时从甘肃师傅手上偷师得来；而他的红烧牛肉面，则应该是正宗的家乡味道了。

湖北：襄阳牛肉面

|反映文化交融|

牛肉面是文化交融对冲的产物，一般说来，文化越多元包容的地方，就越能孕育好吃的牛肉面。兰州是，襄阳也是。

这座中部小城南通江汉，东接汉口、信阳，北上中原、洛阳，西去长安、汉中，自古以来是兵家必争之地，也正因这地理位置，使得襄阳文化拥有很大的包容性和多样性。

比如饮食，就跳出了“南米北面”的框架——襄阳人既可以每天捧起一碗面当主食，亦可以就着菜下白米饭吃的不亦乐乎。

襄阳牛肉面是火爆的红汤，滋味麻、辣、鲜、香，比之内江牛肉面有过而无不及。一碗各种香料炖的老卤是其中精华。除了牛肉外，还有牛肠、牛肚、牛肝，所有配菜，都要在卤中熬45分钟以上，熬到牛油溢出，汤头醇厚。再加上豆芽、香菜，滋味俱全。

襄阳牛肉面的标准吃法，还要加上一枚生蒜，配上一碗黄酒。嚼一口蒜，喝一口酒，一碗热辣辣的牛肉面才能爽爽落落地下肚。

外地人到襄阳，总带着大啖一碗牛肉面的决心，但最后常常“不小心”被辣的涕泪直流，一边瞄着隔壁桌吃的飞快的姑娘，一边望望眼前红火热辣的牛肉面和黄酒，甘拜下风。

安徽：淮南牛肉汤

|南甜北咸均沾|

淮南地区最出名的并不是牛肉面，而是牛肉汤。

当地吃牛肉的历史，与湖北襄阳颇多相似。作为从三国时期，一直到民国北伐战争期间，战乱不断的地方，郡县废弛，民族和食物的融合就尤为激烈频繁。而目无王法地吃牛肉，也是很早就在这块地区流传的风俗。

作为南北交汇之地，淮南牛肉汤把“南甜北咸”的滋味表达无虞。

一般店家都会提供甜汤与咸汤两种口味可供选择，咸汤的调味颇似兰州牛肉面的汤头，用香料加牛肉炖出的清汤，清爽鲜美，牛肉要用肥一些的，以其厚重和汤的清爽形成滋味的层次；

甜汤则是不加盐的，用牛骨熬出浓厚的汤汁，下一丁点糖，突出骨汤本身的鲜甜，这又是很南方的做法了。

汤里的牛肉很是手撕的，纤维毕现，咬起来口感扎实，绝非普通的切片牛肉可以媲美，充满了中原地区粗犷的张力。

其实，同为中原黄泛区的黄淮地区，很多地方都有类似的牛肉汤，比如洛阳、商丘、宿州等地。但唯有最南的淮南，是以粉丝和豆皮丝作为牛肉汤中的主食。

毫无疑问，它已经颇具南方牛肉面的形态了。

湖南：常德牛肉粉

|又油又香的湘味|

湖南常德是著名的米粉产区，用当地常德香米做的米粉，带着轻微的发酵香味，圆而细长，有着不输台湾新竹米粉的品质。

湘菜重油，对于口味清淡的人来说，也许会嫌其腻味。但作为米面的佐料，却滋味刚好。湖南人把米面的佐料称为“油码”，形容其油润多汁。

常德街头常见的小吃，就是把米粉加开水烫熟，加上肉丝、三鲜、炸酱、菌油、蹄花、排骨、鸡丁、鳝鱼等油码。而其中最高级、最著名者，莫过于牛肉。

常德津市是南方最著名的回民聚居地之一，据说雍正年间就有北方的回族部落来此落籍。回民好吃牛肉面，到了多产大米少产面的南方，便因地制宜将米粉入牛肉汤，这就是常德牛肉粉的雏形。

再后来，回民们因地制宜，选取当地盛产的山楂、枙子、灵香草等南方香料，与牛排、牛筋、牛杂一起熬煮老卤。

熬倒油水分离，吃的时候，一勺牛油、一勺老汤，再根据食客的要求加入牛的各种部位，最后再来一颗卤汤里浸透的卤蛋，一点香菜花生，就是一份地道的常德早餐。

广东：潮州牛肉面

|客家人独有的讲究|

南岭以南，自古就是远离中原文明的化外之地。所以在南方客家人的餐桌上，牛肉有着远超北方的重要地位。

南方以山地居多，因此饲养黄牛、水牛非常普遍，客家人因地制宜以牛肉作为日常食用的肉类，还发展出肉源地道、入味独到、工艺精到、工序老道的“四道功”，只要有客家人生活的地方，总能找到牛肉丸、牛杂汤、牛肉打边炉等等各种各样的牛食。

当然，也包括牛肉面。

潮州的牛肉面和牛肉粿条，既非清汤、也非红汤，而是用牛骨汤、沙茶酱、白胡椒调制出的浊汤，咸鲜微辣，带着芝麻花生的油润、鱼露虾酱的鲜味和豉油的甜味。

主要的配菜一般有三种，现切的吊龙肉，用开水烫到半熟，鲜嫩滑口；炖倒酥烂的牛腩肉，绵软入味；店家自治的牛肉丸，Q弹爽口。如果是熟客，又有特殊要求，店家也能提供胸口油、脖仁等特殊部位的牛肉。

总而言之，讲究。

南方米多面少，所以默认会用粿条来配牛肉。但其实，潮汕酥面才是牛肉面的最佳拍档。所谓酥面，近似于广州的竹升面，将面团用人力压到极其紧实，再切成发丝般细长。“酥”在潮汕方言里有筋道的意思，可见其口感。

贵州：花溪牛肉粉

|一勺直击灵魂的酸汤|

如果用一种味道概括云贵高原的食物，酸，当仁不让。

花溪牛肉粉的最大特色，当然也是开胃的酸味。

米粉用的是蒸汽粗粉，爽滑，不用嚼，就能滑落食道。汤是用带骨牛肉熬的，颜色乳白，有一层厚厚的牛油，加了辣椒，色泽红艳。

牛肉并不酥烂，相反，还有嚼劲，与米粉的爽滑形成强烈对冲。

泡在汤里的酸莲花白是整碗牛肉粉的灵魂。莲花白是贵州人对包菜的俗称——长得像莲花，颜色白。所谓酸，是类似于韩国泡菜的发酵，云贵高原独特的恒温湿热气候，让当地的发酵蔬菜制作有着迥异外地的浓厚酸味，为了防虫防坏，还要在莲花白里加入大量辣椒。

这种带着酸辣味的汤汁，赋予了牛肉汤独一无二的口感，米粉的滑、牛肉的韧、莲花白的脆，互为因果，米粉汤酸、辣，带着让人欲罢不能的微臭，可以类比广西的螺蛳粉。

外地吃到的花溪牛肉粉，往往是满碗红油，找不到酸莲花白。尝一口，只有辣味，没有酸味。虽然失之毫厘，却差之千里。

台湾：眷村牛肉面

|集大成的质感|

在台湾，牛肉面从二十多块钱的街边小吃到上千元一碗的“元首牛肉面”，种类应有尽有，而且几乎每一家都有独特的做法。如果一日三餐都吃牛肉面，半个月都很难吃到重样的。

但实质上，解放之前的台湾，很少吃牛肉，也不吃面条，因为台湾本地产水稻，面粉不是他们的主食。

眷村牛肉面的横空出世，带有一种“集大成”的质感——这碗面里，有各地的味道，是国家牛肉面地理最当之无愧的句点。

台湾学者普遍认为，第一代赴台，居住在眷村的大陆移民，按照川味小吃红汤牛肉的做法，又参照了山东人汤面加肉的吃法，发明了这种以四川豆瓣酱为底味的红烧牛肉面。所以，当年台湾很多大饭店的厨子，都会吹嘘自己在山东籍军阀孙传芳手下做过事，学了一身炖牛肉的本事。

1970年代后，台湾开放牛肉进口，美国、澳大利亚和新西兰的牛肉，快速代替了本地口感硬价格贵的黄牛肉和水牛肉。特别是美国的牛肉罐头，开盖就能浇在牛肉面上，滋味、卖相都相当不错，给予了台湾牛肉面相当程度的产业化发展基础。

后来的加州牛肉面、温哥华牛肉面，都是华侨受台湾牛肉面的做法启发，带到西半球。

如果说兰州牛肉面的重点是面条和汤底，要不是碍于名字，那一点高冷的牛肉都可以不出镜。那么台湾牛肉面正好相反：面条口感或许马马虎虎，但用牛骨烹制并加入风味酱料的醇香面汤，配上酥烂入味的牛腱子肉，几乎让你忘记碗里平平无奇的面条。

马英九回忆过他初中跟同学一起吃牛肉面的情景。面碗大、分量足，“大家吃面就像埋在脸盆里洗脸。”

是的，不论台湾自身的文化发展得多么小清新小文艺，在捧起牛肉面的时候，来自大陆先辈们的豪迈，又重新回到每个人身上。正如台湾学者焦桐所说：“牛肉面本来是历史的偶然，而如今已经成了台北的饮食乡愁。”

END

白岩松说，他在国外出差很长时间回来，下了飞机居然没先回家，而是直奔他最喜欢的那家牛肉面店。

“一大碗连汤带水吃下去，出了一身汗，这才觉得到家了。所谓爱国，原来是爱家门口的那碗牛肉面。”

牛肉面特点

兰州牛肉面

兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的五大特色，每一样，尤其是汤、面和肉，都是讲究极大，牛肉面的最大秘密在于汤，自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，秘而不宣。所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这"清"自然淳厚无比。

枣庄黄花牛肉面

黄花牛肉面是山东省枣庄市台儿庄区的特色美食。黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。

襄樊的牛肉面

襄樊的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面.兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味，面拉得匀称，牛肉，片得够薄。襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两天系列。

济宁倪家牛肉拉面

倪家牛肉面始于1984年，是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。倪家牛肉拉面先由街头摊点发展到小型面馆再到现在的中型快餐店，发展至今已有20多年的历史。其特点是精选山东特产鲁西黄牛和优质高筋面粉为原料，配以油炸上等川辣椒及香料制成的辣椒酱。具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点。故有汤"麻辣鲜香"、面"光滑筋道"之美誉，深受消费者的喜爱

内江牛肉面

内江牛肉面，是四川省内江市的著名特色小吃，据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味，此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓。

芜湖牛肉面

虽然每个地方都有牛肉面，但芜湖的牛肉面您绝对不该错过，在步行街的双桐巷里有家老奶奶牛肉面馆，当属芜湖牛肉面的老字号了，从记事起我就爱吃那家的牛肉面，到现在几天不吃了还是会嘴谗，来芜湖您肯定会来步行街，来了步行街就去尝尝老奶奶的牛肉面吧~~另外北门来凤市场旁边那巷子的第一家牛肉面味道也相当的好。

金龙牛肉面

作为南北饮食文化的交融物，牛肉面在兰溪一直风头较健，青石井、旗开都曾一度享有盛名。此次兰花节美食一条街上，老字号的金龙牛肉面、旗开牛肉面都前来设摊，为美食街助兴在金龙牛肉面的摊位上，老板娘何塞君介绍说，她和丈夫在溪西开饭店已有9年，店的招牌是金龙牛肉面，特色也是牛肉面。本着用料讲究，童叟无欺的经营宗旨，生意越做越红火。金龙牛肉面的特色之一在于面是兰溪的刀切面，面条柔韧，口感好；特色之二在于以配料和炒制牛肉作为汤面的浇头。因此烧出来的牛肉面原汁原味，味道鲜美。

衡水牛肉板面

衡水最火的板面在自强街与胜利路交叉口西北角上，是个夫妻面摊，衡水的板面摊大多是夫妻营业，而且几乎全是安徽的南方人。板面做法很简单，几根面棒一齐擀成薄长条，再用手一抻，下到滚水锅里，放入整棵的油菜或菠菜。一个水滚就成了，不用担心，准熟了。喜欢吃辣椒的就多放，十几个二十几个都敞开供应，板面不辣不咸就不好吃啊。辣椒是事先炸好后，与牛肉丁煮在一个锅里，同煮的还有鸡蛋，这辣椒有肉香味，再加上一个鸡蛋，在肉汤锅里也腌的入味了。一碗吃下去，连热汤也要喝了，味道全在汤里呢，吃完七窍通明，浑身畅快，妙哉

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