冬天牛肉煲粥,冬天生鲜牛肉如何保存
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享冬天牛肉煲粥,以及冬天生鲜牛肉如何保存的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
冬天腌牛肉的做法
牛肉让档主切片,回家清水洗两遍
步骤2
吊龙片
步骤3
然后沥干水份
步骤4
一斤牛肉放大盘准备调味
步骤5
姜一小块切丝,蒜三粒切碎
步骤6
放姜蒜,蚝油两汤匙,糖两汤匙,酱油三汤匙,料酒一汤匙
步骤7
加入两汤匙藕粉(淀粉,红薯粉,玉米粉代替也可以)
冬天牛腿肉腌制方法
牛肉一块,盐、花椒、辣椒面、酱油、料酒、糖、孜然、黑胡椒各适量。
第一步:选肉。腊牛肉最好选用牛胸肉,有肥有瘦,松紧适度,价格适中。牛肩肉、牛臀肉太紧,牛腿肉、胫肉筋皮太多,牛腩根本不考虑,肋眼肉、内脊肉太贵,还是留着烤牛排吧!
第二步:切肉。将选好的牛肉洗净,控净水分,顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。
第三步:腌肉。将将盐和花椒炒香,均匀地撒在牛肉表面,用力揉搓,腌一整天,期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多,否则肉丝会变硬,影响成品的口感。
第四步:加调料。腌制的第二天就可以加调料了。取辣椒面、酱油、料酒、糖各一份,孜然、黑胡椒各一小杯,均匀撒在牛肉表面,再用力揉搓均匀。
第五步:晒肉。用调料腌两整天后就可以晒肉了。每天坚持日出而晒,日落而收,基本上需要二十天左右。
第六步:烘干。经过二十天的晒制,牛肉的水分还很大,为防止腐败,要烘干,烘箱温度设定华氏170度,烘30分钟左右。
第七步:继续晒。烘过的牛肉还要继续晒,方法与第五步相同。看着肉一点点风干。
第八步:熏制。如果你喜欢烟熏味,就要开始熏制了,如果不喜欢可以放弃这一步。我用的是樱桃木屑,点燃后将肉放在烟火上熏烤即可。
冬天生鲜牛肉如何保存
家里最简单的牛肉保鲜方法:生牛肉切成片或者丝或者块.1.肉里放酒.放盐.抓一抓.压平.面上放花生油(油浸过肉)----二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时)2.肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下)3.做成五香牛肉---我不会做,看人家做了能放一个多月----夏天哦4.做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天5.密封的代子装好放井里边.能放到第二天(一定要密封好要不井水会被肉污染了)
冬天牛肉煲粥的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于冬天生鲜牛肉如何保存、冬天牛肉煲粥的信息别忘了在本站进行查找哦。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。