冬天牛肉锅的家常做法,牛肉汤锅的做法
这篇文章给大家聊聊关于冬天牛肉锅的家常做法,以及牛肉汤锅的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
牛肉暖锅的做法大全
牛肉暖锅的材料相当简单,无非是牛肉与蔬菜罢了,烹调更是没难度,相当适合家庭烹饪。
需要食材:
牛腱子250克,牛尾500克,胡萝卜50克,大葱叶1条,洋葱150克,丁香2颗,黑胡椒籽5颗,月桂叶1片,百里香1条,胡萝卜(配菜)适量,土豆(配菜)适量,西葫芦(配菜)适量
做法:
牛腱子外面的筋膜去掉,牛尾发硬发黄的油脂去掉。胡萝卜削皮,将丁香插在洋葱上。
将牛腱子、牛尾冷水入锅,烧沸,洗净。
将飞完水的牛腱子、牛尾,还有煮汤用的胡萝卜、大葱叶子、洋葱、香料包一起放入锅中,煮沸后小火慢炖2-3小时。
炖肉期间可以准备自己喜欢的配菜,常见胡萝卜、土豆、西葫芦等。
汤煮好后,将蔬菜、香料捞出。肉用锡纸包好保温。汤加盐调味。
一部分汤将配菜煮熟。剩下汤汁撇去油脂。
将牛肉切块放入容器中,加上煮熟的蔬菜和汤汁,搭配法式第戎芥末酱食用。
牛肉汤锅的做法
牛肉汤锅是由牛腩肉等制作的食物,以下是我整理的关于牛肉汤锅的做法,欢迎阅读参考。
主料
牛肉500g、白萝卜半个、香菇10朵、粉条1把、洋葱1个
辅料
豆瓣酱3茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒2大匙、大蒜5瓣、姜片10片、八角2个、桂皮1小块、香菜3棵、盐1/2茶匙
步骤
1.牛肉切丁,大锅冷水下牛肉,加姜片,炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末,捞出牛肉待用,汤不要丢。
2.热锅热油,小火炒香剁碎的豆瓣酱(两搽匙),加入姜片,花椒,八角,桂皮继续翻炒,焯过水的牛肉下锅,加一勺糖,一锅铲生抽翻炒均匀
3.倒入牛肉原汤,烧开后倒入高压锅,小火压25分钟,将高压锅放入凉水盆中,揭盖,捞出牛肉放一旁。
4.热锅热油小火炒香豆瓣酱(一搽匙),加干辣椒,花椒,姜丝,蒜片,炒香后下压过的.牛肉,一勺糖,一汤匙生抽,一搽匙孜然粉,白芝麻翻炒。关火后撒香菜末翻匀。
5.高压锅牛肉汤里加一勺盐,下入香菇,白萝卜,小火压五分钟。压熟后捞出放在垫有洋葱的大锅中。再铺泡软的粉条或粉丝,加适量牛肉汤在锅中。最后将炒好的牛肉铺在粉条上,就可以边吃边煮牛肉汤锅了。
小贴士
1、一定要冷水下牛肉,才能逼出牛肉的血沫。
2、高压锅刚关火不能立马揭盖,可用冷水浴的办法,减少等待时间。
碳锅牛肉怎么做
用料
主料
牛腱子250克
圣女果150克
辅料
胡萝卜
半根
白萝卜
1小块
欧芹
2根
调料
食盐
1茶匙
酱油
1/2汤匙
蒜
5瓣
料酒
1汤匙
蚝油
2汤匙
白胡椒粉
1/2茶匙
高汤
1碗
植物油
2汤匙
牛肉锅的做法
1.准备食材,牛肉可以准备成一半肉,一半筋,将牛肉泡出血水,洗净后切小块,樱桃番茄对切,用樱桃番茄煮汤很甜很好喝
2.白萝卜、胡萝卜切小块,加萝卜煮汤也可以增加甜味,香芹切小丁,增加香气
3.再切多一点蒜末,取一个深一点的汤锅,倒入胡萝卜、白萝卜、小番茄、芹菜末,然后放在一边备用
4.平底锅倒入适量植物油,炒香蒜末,出香气后放入牛肉块,翻炒
5.这时加酱油调色,再加蚝油、料酒,白胡椒粉,然后把刚才铺满蔬菜的汤锅取过来,把牛肉连同汤汁一起倒进汤锅
6.准备一些高汤,没有高汤就准备一壶热水,在摆满蔬菜牛肉的锅子里倒入高汤
7.最后将汤锅放到火上,煮熟所有材料就好,盐可以根据情况最后少加一点
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