冬天牛肉烩面能放几天冷冻 牛肉烩面怎么做
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好吃的牛肉烩面要怎么做
牛肉烩面
主料
面粉水瘦牛肉100g洋葱半个蒜苔100g西红柿150g葱姜蒜少许盐一勺酱油一勺料酒一勺
牛肉烩面的做法步骤
1、水和面混合揉成稍硬的面团静置20分钟,盖上碗或者保鲜膜。
2、此时牛肉切片,洋葱切块,蒜薹切小段,西红柿切小块,葱姜蒜切丝。
3、用料酒,酱油,葱姜和牛肉片混合抓匀,腌制十五分钟。
4、取面团揉匀,擀成薄片,用刀切条,备用。
5、起锅下油,油热下牛肉炒变色后盛出,原锅下西红柿,翻炒久一点到出汤,加入牛肉蒜片再翻炒加两大碗水。
6、放盐。
7、烧开煮三分钟,下洋葱,蒜薹和面片,煮熟出锅。
牛肉烩面怎么做
准备材料:、面粉500克、牛肉500克、青葱2根、料酒适量、黄豆酱适量、姜适量、盐适量、山花椒1小勺、八角2个、桂皮适量、红辣椒1个、香叶几片、草果1个。
步骤:
1、牛肉切成两块,凉水入锅,放几个姜片,焯水捞出2、加入姜、花椒、八角、桂皮、辣椒、葱,加清水适量开始煮,现在炖锅里小火炖一会入味,再倒入高压锅炖15分左右。
3、加两个鸡蛋和好面,醒一会。
4、醒好的面切成一段一段的,揉一揉。
5、擀成面匹,那个面上抹一点油,以免粘住。
6、擀好后码起来放好,上面盖上以免吹干,等待拉扯下锅。
7、牛肉出锅放凉切片,放黄豆酱酱油等爆炒,加汤备用。
8、面匹醒好,拉开,放入清水锅中煮,放点青菜。
9、面捞出,浇入刚才的牛肉汤汁,撒上葱花即可。
牛肉烩面的做法
材料
:牛肉一斤,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辩,葱数段,干辣椒两条,辣豆辩酱两大匙,花椒一茶匙,八角2-3颗(我只剩瓶底的这些碎的)红油两大匙,盐半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高汤或水6-7饭碗,小白菜或青江菜/葱花各少许,面条适量(我用南瓜面)。
做法
:
(1)牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。
(2)沙糖两大匙,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。
(3)将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。
(4)另锅清水烧开,放入菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,淋上汤,放进青菜,葱花即可。
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