正宗红烧牛肉怎么做窍门五星级大厨红烧牛肉正宗做法-菲力牛肉网

正宗红烧牛肉怎么做窍门五星级大厨红烧牛肉正宗做法

大家好，今天来为大家分享正宗红烧牛肉怎么做窍门的一些知识点，和五星级大厨红烧牛肉正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

红烧牛肉的正确做法第一名厨

制作材料

牛肉500克，干菇500克，老抽30克，红糖20克，葱5克，姜5克，干辣椒5克，八角5克，大料5克，桂皮5克，盐5克。

制作过程

1.将牛肉洗净切成小块，如果有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下，略微逼出多余的油；

2.干菇用温水泡开，用手轻轻转动洗净细纱，如果很干净没有泥沙的话可以将泡剩的水留用；

3.起锅略加一点油（根据肉的肥瘦来掌握），放进葱、姜，牛肉下锅炒一会，变色之后倒进老抽，使肉的表面能均匀的上色即可，然后放进干菇、红糖（白糖也可，红糖上色较好）、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料，加水没过材料的表面，大火将汤汁烧开后转成小火炖约1.5－2小时即可。

红烧牛肉片家常做法

食材原料

牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。

制作方法

红烧牛肉

1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；

2、油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

五星级大厨红烧牛肉正宗做法

主料：牛肉适量

辅料：盐适量，白糖适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，白芷适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，姜适量

做法步骤：

1.牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。

2.冲洗干净。

3.花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。

4.锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。

5.加入香料翻炒均匀。

6.加料酒、生抽、老抽翻炒上色。

7.倒入开水，放葱结。

8.盖盖煮至汤汁浓稠。

9.加盐、鸡精调味即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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