正宗牛肉卤制时间多久能熟(牛肉卤多久比较好吃)

正宗牛肉卤制时间多久能熟(牛肉卤多久比较好吃)

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牛肉卤多久比较好吃

牛肉卤多久比较好吃

两到三个小时

由于牛肉肉质比较紧实,相对于猪肉来说需要的时间比较久,所以可以在卤之前先用调料腌制一个小时左右,这样做出来的卤牛肉会更加的鲜嫩可口。这样做出来的卤牛肉会更加的鲜嫩可口。在用高压锅的情况下,时间在20-30分钟即可。卤牛肉最好选择牛腱子肉。

卤牛肉的时间多久

卤牛肉的时间多久

一、卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。二、卤牛肉的制作方法:

1、牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时。

2、冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血沫和异味。

3、捞出用冷水冲洗干净,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩。

4、各种香料冲洗

牛肉要卤多长时间

牛肉要卤多长时间

卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。

首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。

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