腊牛肉要提前一天泡水吗 腊牛肉要腌制多久
今天给各位分享腊牛肉要提前一天泡水吗的知识，其中也会对腊牛肉要腌制多久进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
腊牛肉要腌制多久
七天左右
腊牛肉需要用调味料将其腌制七天左右，待调味料里面的味道全部渗入到腊肉里面之后，然后才能放入到太阳当中进行暴晒，晒干制作成干腊肉形式，这样做出来的腊肉才是最好吃的。如果腌制的时间不够的话，那么腊肉不是特别入味，而且非常容易坏。如果腊肉腌制过久的话，那么肉质就会变得非常的干，而且味道太咸也影响口感，因此七天左右正好可以将腊肉最好程度上的腌制到位，也可以继续晒制，变得更加的好吃。
湖南腊牛肉的做法
步骤：
食材准备：牛肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。
具体做法步骤如下：
第一步：准备牛肉一般是准备了15斤，不用洗，把它切成长条，大概3到5厘米宽，加入100克白酒，3勺白糖，半包盐，用手把它搅拌均匀，一定要搅拌多几次，抓一抓，抓均匀。
第二步：搅拌均匀后，把牛肉装到深盘里，面上再加上少许的白酒，把肉再压平压紧一点，压紧之后放一边腌制36个小时。
第三步：肉腌制好后，准备一些棉线，用筷子在肉的一头插一个洞，再拿一根棉线穿过去，线的长度取可以挂起来就行了。
第四步：全部肉穿上棉线后，就把肉挂在风口处或太阳下晾晒一天，一天就够了，别晒太干了。
第五步：牛肉晒一天后，取下来，准备一瓶五味酒，这五味酒是我们客家人秘制的调料，是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以配五味粉，如果喜欢五香粉的味道，用五香粉代替也行。
第六步：热锅倒入适量的五味酒，再加入一些生抽，把它烧热后调小火来，把肉一块一块放进去浸泡一下，这样做可以上色又可以调味，味道特别香。
第七步：泡过的肉再次放到盘中摆好，把锅中剩余的汁浇到肉上面，然后再腌制一个晚上，第二天再拿去晒。第八步：腌制好的肉，再次挂起来晾晒，大概晒一星期。
腊牛肉冷冻后怎么加热好吃
趁着腊牛肉冷冻时，将它切成薄块，然后放到碗里面加水，没过腊牛肉片，这样是为了把多余的盐浸泡掉，泡了半个小时以后清洗干净，放到高压锅里面上气蒸十分钟，再和青辣椒，大蒜子合着一起爆炒，十分美味。
腊牛肉要提前一天泡水吗和腊牛肉要腌制多久的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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