牛肉怎么做才能嫩滑好吃(牛肉怎样腌制才嫩滑)-菲力牛肉网

牛肉怎么做才能嫩滑好吃(牛肉怎样腌制才嫩滑)

很多朋友对于牛肉怎么做才能嫩滑好吃和牛肉怎样腌制才嫩滑不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉应该怎么做才会嫩滑

牛肉用可以酱油、少许淀粉抓匀腌一会儿，这样就不会硬，肉质会很嫩。牛肉尽量要选牛腩肋条这一部分，这部分的肉很嫩不会柴。注意，如果是炒牛肉，就要大火爆炒，不然炒久了就容易老。

土豆炖牛肉的做法

用料：牛肉1000g、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱、姜、老抽、料酒、醋、糖、番茄沙司、黑胡椒、油、盐各（适量）

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

2、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

3、锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，老抽，料酒和一小勺白醋。

4、接着下洋葱西红柿，炒一会后，撒一勺白糖继续翻炒。

5、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

6、放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

7、出锅之前，把土豆胡萝卜块放进锅里，加盐烧熟。

8、等到肉烂的时候，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

9、营养丰富，颜色诱人，很下饭的一道肉菜。

小贴士

1、牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间会比较嫩滑，不容易柴。

2、焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。

3、如果买的不是牛腩，可以用油、酱油、淀粉先腌制一会再从第三个步骤开始做。

牛肉怎么炒才嫩滑。

炒牛肉之前，用淀粉腌制一下，这样炒起来才滑嫩。里脊肉是最适合炒的。

一、用料

牛里脊一块半斤左右、白糖一小勺大概2克吧、姜粉(或生姜末)随意、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺。

二、如何炒出嫩牛肉的做法

1、牛里脊一块儿

2、断丝切片

3、因为我今天要与蒜苗同炒，所以切成丝

4、大概就是这样粗细

5、切完后，攥一下水分

6、糖，大概这么多

7、糖和姜粉一起放入，用手🖐抓匀(一定要用手🖐抓，不要用筷子搅)

8、加入酱油

9、用筷子搅拌均匀。注意这个量哈，以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟(这一步很重要，必须照办)如果可以放冰箱冷藏更好。

10、20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌

11、搅好了，备用

12、炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油

13、开大火烧热，有点冒烟时，改小火

14、放入适量底油

15、同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。

16、肉放入锅中不要急着翻炒，只把肉铲开，小火，约半分钟到一分钟左右，改中大火，开始翻炒，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。

17、翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。这时就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了

18、蒜苗炒牛肉完成。

拓展资料

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

参考资料来源百度百科牛肉

牛肉怎样腌制才嫩滑

用生粉腌制牛肉会嫩滑，以下是具体做法。

主料：牛肉250g辅料：盐适量、生粉适量、姜10g

步骤：

1.牛肉洗净，用刀拍松肉质

2.切成均匀的薄片

3.加入盐、生粉

4.用力抓，给牛肉按摩十分钟

5.让盐和生粉都完全和牛肉融合

6.水煮开，放入姜片

7.用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中

8.汤煮开后放入适量盐调味即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉怎么做才能嫩滑好吃和牛肉怎样腌制才嫩滑问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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