吃牛肉在吃糖会怎么？牛肉和糖可以一起吃吗-菲力牛肉网

吃牛肉在吃糖会怎么？牛肉和糖可以一起吃吗

大家好，今天来为大家分享吃牛肉在吃糖会怎么的一些知识点，和牛肉和糖可以一起吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉与白糖能不能同吃

牛肉和白糖能一起吃。

烧牛肉放白糖有提鲜的作用。

烧牛肉：

材料：牛肉600克、大葱1根、八角一朵、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、料酒一勺、花雕酒一勺、老抽一勺半、食盐一茶匙、植物油一勺、白糖一勺、山楂干4片。

做法：

1、将牛肉浸泡在水里大约十分钟。

2、去掉油和筋筋绊绊，冲洗干净。

3、将牛肉切成大块，大葱冲洗后切断，葱根焯水用。

4、清水锅里放入牛肉，投入葱根，滴入几滴料酒。

5、盖盖煮开，顺便投入那俩薄片焯水一下马上捞出冲洗干净。

6、炒锅下油一勺，下少许香叶、桂皮和八角煸。

7、炒香的油下焯水过的牛肉炒。

8、炒至偏干，下一调羹花雕酒喷香。

9、加两茶匙食盐，加老抽。

10、加入余下的桂皮、八角和陈皮。

11、加开水没过牛肉。

12、烧至卤水剩不多时，下白糖一勺，加入几片山楂。

13、汤汁收得快干时，放入葱叶。

14、拌炒至汤汁收干，即可出锅。

牛肉和糖可以一起吃吗

牛肉和白糖都是很好的食材，有养生保健效果。牛肉当中瘦肉很多，可以增加我们的体力，对于很多听力孱弱的人来说，可以通过牛肉的补充，达到强身健体的目的。白糖当中富含丰富的矿物元素，可以对我们身体起调节作用，牛肉和白糖在一起效果加倍。那么，白糖和牛肉能够一起吃吗？

一、切

俗话说“横切牛肉直撕鸡”，就是指牛肉的肌纤维粗而且韧，切牛肉时必须用快刀依横断面切薄片。否则，炒出来的牛肉就会硬而韧，嚼不烂。

二、腌

腌牛肉实际上是调味和保质的过程。在用料上，首先是用白糖。牛肉喜甜厌咸，就连烤制牛肉干也要有一定的甜味才行。用糖不单是解决味道问题，更重要的是用白糖腌制20分钟之后，糖分子渗入到牛肉里，肉质会变鲜嫩。腌制后还要加入少许水搅拌，以免使牛肉脱水而收缩变硬。而且糖分子渗入到牛肉里面后，遇到加水，它也会吸水而使牛肉片发涨，从而减少了它的韧性和硬度。其次再加入其他作料，如姜片、姜丝、姜汁、五香粉、十三香等，依个人口味而定，有助于去除膻味。第三是加盐和味精及浆料。用盐和味精为牛肉调味，然后再用浆料裹浆。裹浆，就是尽量使每片肉的表面都沾上浆料，以减少牛肉片与空气的接触并且间接受热，使肉中的营养成分少受损失并能保持肉质鲜嫩。

浆料有两种：一是用生粉（即淀粉），在腌肉时渗出的组织液和搅拌时加进去的水，正好与生粉调成浆；二是用鸡蛋蛋白加少许水打匀做成浆料，但效果不如生粉。

三、炒

锅里放少许油烧热至100摄氏度左右，将裹了浆的牛肉片轻轻地分散投入油中，不要翻动，放完后把火关小，让牛肉片慢火热透，待烧至将熟时，开旺火把牛肉片全部翻过来，随即再把火关小，继续烧热至熟透即可。

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