牛肉发硬咬不动是坏了吗(为什么家里切的牛肉涮火锅很硬)
其实牛肉发硬咬不动是坏了吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么家里切的牛肉涮火锅很硬，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉发硬咬不动是坏了吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
菜市场有些牛肉很硬怎么回事
因为：牛肉的纤维素很多，遇到热水之后就会收缩。纤维素比较的多而且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的。
还有一方面我们在菜市场上买的是注胶肉、牛在屠宰时注水、不掺胶水在肉里含不住、必须掺胶、做熟了胶都不会出来、对身体危害极大。
为什么家里切的牛肉涮火锅很硬
原因是煮的时间太长了。我们大约一般的肉需要放在锅里面煮三分钟左右就可以拿出来吃了，煮的时间太长，就会让肉特别的硬，吃起来已经丧失了它的口感，味道也是特别不好吃的，所以大家要注意控制好时间和火候，还有就是尽量切薄一点。
牛肉煮出来很硬怎么挽救
1、加山楂片：可以往炖牛肉的锅里放一些山楂片，山楂片不仅可以使牛肉更容易煮烂，还可以提升牛肉的口感。
2、加白醋：可以往炖煮牛肉的锅里倒适量的白醋，白醋有软化肉质的作用，可以加速牛肉软烂的速度。
好了，关于牛肉发硬咬不动是坏了吗和为什么家里切的牛肉涮火锅很硬的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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