寿喜烤牛肉(寿喜汁热量)-菲力牛肉网

寿喜烤牛肉(寿喜汁热量)

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寿喜汁热量

寿喜汁的热量有150大卡，寿喜汁是一道日本料理，专指“用生鸡蛋蘸牛肉的甜酱油火锅”，英文为sukiyaki，就是“用锄头烧煮的料理”。在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很普及，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种。

寿喜锅的吃法各种各样，日本人喜欢一般加上胡萝卜、大葱、芹菜、豆腐和金针菇，还要配白饭来吃；中国台湾地区喜欢免费无限提供大量的冰淇淋；泰国则是使用煮烤两用锅，在煮火锅的同时还能在上方进行烧烤；中国大陆国内的几家大型连锁寿喜烧，都是集合了上面几种的优点，自行研发的改良版。

寿喜烧汁的用法

1、日本人称寿喜烧为没有汤的火锅。寿喜烧最早指的是农民在农忙结束后，拆下锄头，把肉片放于锄头凹槽和金属部份，加热后食用，所以又称“锄焼”。

2、后来的寿喜烧把锄头换成了金属容器，到了十九世纪后半期，改成把薄肉片和蔬菜放进铁锅中烹煮。现在，寿喜烧在用料和汤底上都非常讲究，是日本人品尝高级牛肉的代表性烹调。

3、一、牛肉

油花密集分布且均匀的牛肉片久煮不老，煮后入口即化，口感滑嫩，不用担心肉片会变硬。

4、寿喜烧一般都搭配牛肉，如果不吃牛肉，可用去骨的鸡腿肉、猪肉片或海鲜代替。海鲜可选用鲷鱼和比目鱼等白肉鱼，避免选用腥味重的海鲜，另外，要先放进姜片帮助去腥。

5、二、蔬菜面类

搭配寿喜烧的最基本蔬菜，如大白菜、洋葱、青葱、牛蒡、鱼板，绿叶菜以颜色搭配为主，茼蒿或菠菜均可。

6、另外，金针菇、鸿禧菇、鲜香菇等任何自己喜欢的菇类均可加入。蒟蒻丝和烤豆腐也是不错的选择，而加入乌龙面或葛切或冬粉等都可吸取寿喜烧的酱汁精华

寿喜锅做法

1、先准备食材：黄油10g、肥牛、金针菇和香菇、洋葱、老豆腐1块、青菜/白菜、大葱、豆腐泡、牛肉丸、自制寿喜烧汁、鹌鹑蛋。

自制寿喜烧汁比例：酱油生抽4勺、味淋2勺、砂糖1勺、水小半碗。

2、所有蔬菜该切的切一切、放一块黄油、放入洋葱和肥牛煎一煎，起锅，然后加半碗水和寿喜烧汁煮开，放入煎好的肥牛和洋葱。

3、整齐放入其他食材，撒适量葱花，小火煮5-8分钟，开盖即可食用。

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