永和豆浆牛肉面辣嘛辣不辣 永和豆浆里的牛肉面是怎么做的

大家好，如果您还对永和豆浆牛肉面辣嘛辣不辣不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享永和豆浆牛肉面辣嘛辣不辣的知识，包括永和豆浆里的牛肉面是怎么做的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

永和豆浆里的牛肉面是怎么做的

牛肉面的做法：

1.鸡蛋中加入少许盐，搅拌均匀。

2.加入面粉。

加入鼠尾草籽。

3.将其搅拌均匀，成为絮状。

4.电动面条机开启，一档，将面团慢慢放入，压成面片。

将小面片依次放入，反复压成大的面片。

5.将其压成规整的面片。

压成边缘规整的面片后，转3档，压薄片一次，再转5档，出薄片一次。

6.出条。

7.卤牛肉切大块。

8.将卤牛肉的老汤舀出来一部分，加入锅内，添加足量的清水，煮成牛肉面汤底。

9.汤底烧开，将面条放入，煮熟。

10.根据口味，加入少许盐调味，出锅即可。

为什么说成都是一座不需要早餐的城市

“早餐最能体验一个城市的气质，一个城市的早餐，就是一个城市的时间。”

这个说法显然更适合广州、武汉这样有着吃早茶、过早习惯的城市。成都的时间和气质是泡在茶水里、涮烫在火锅里的。但成都的早餐也有成都独有的味道。

老成都人的早餐是从一缸茶和一碗面开始的。上个世纪70年代，龙抄手只卖抄手、海味面、排骨面、三鲜面。

天才蒙蒙亮的时候，拉三轮的师傅已经在龙抄手门口排起了长队。店里的伙计到了，把门锁一开，就去灶上忙了，排队的自觉帮忙把门板拿下来，把桌椅板凳摆开。

一口锅，一次下五六十斤面，锅两边的挑面师傅，一个挑面一个舀汤，拉三轮的师傅自然是吃第一轮，面稍微硬一些。

紧接着，在厂里上班的工人些骑着自行车来了，锅里的面正好软硬适中。到第三轮，大概就轮到提着茶缸带着孙儿的爆眼子老头了。

即使到现在，很多成都人的一天，依旧是由一碗面开启的。太升南路附近又很多公司，这家面馆自然成了上班族吃早餐的地方。

一碗烧肉面足以战胜起床气，重油重味带来的刺激和鸡血感是一杯美式咖啡所力所不能的。

面馆老板与来来往往的食客，交流不多却也心照不宣，老板做的哪样臊子好吃，老板娘什么脾气秉性，吃面的人清楚的很。

落座的客人什么口味，做什么工作，老板也记着的。出门匆忙，忘了带钱？挂账上，下次来吃一起给！

能够坐下来吃碗面当早餐的前提是最起码提前起床二三十分钟，对于掐着点上班的人来说，他们更愿意在上班的路上潦草解决早餐。

路边小推车上最简单的油条、包子、馒头和塑料杯里的豆浆、粥，足以招待睡眼惺忪，并无口味的这些人。

开在写字楼楼下的便利店里的早餐，让上班族的早餐时光兼顾了快捷和体面。一杯热豆浆、一个酱肉包子、一个鸡蛋，性价比超高的六元套餐是很多上班族的最爱。

女孩子们也可以稍微讲究的要一杯关东煮，或者一瓶温热的咖啡加一块三明治。时间长了，难免生出一种CBD上班族的优越感。

在成都，大多数人的早餐时光略显匆忙，却也有一些人把早餐这件事情上升到社交、幸福感、仪式感上。对他们来说，吃早餐就像喝下午茶，在家DIY是一种路线，出去吃，享受早晨的阳光、服务和仪式感是另一种更适合成都懒人的选择

有幸在成都生活了四年。成都是不需要早餐的城市，是因为这儿的人早上都起的很晚，除了那些上班族需要早点之外，其他的大多享受慵懒的上午吧。成都是个很懂的享受的城市，所以这儿的时差跟别的地儿不同，下午出来喝喝茶，摆摆龙门阵，打打麻将，夜生活更是丰富的很，很多的火锅店这时候都生意爆满。而上午，开着铺子的没几个，和江浙沪等地截然不同。

我们想去探探成都早餐，可是成都人说，成都没有早餐……

BREAKFAST

成都并不是没有早餐可吃，只是在成都人眼里，好像没有早晨的概念，不管是什么样的吃食，随时都可以吃到；到了下午，也同样有油条和豆花，在成都吃东西，太方便了。

成都人的早餐真的很随便，包子、稀饭、油条、豆浆、面条、米线、面包、牛奶……想吃什么吃什么，什么方便吃什么，有时间的可以折腾一下，进个小食店里吃点好的，没时间的干脆不吃，反正饿不死。或者睡个懒觉起来，早晨中午一并吃，这叫吃早午餐；夜猫子些玩了深更半夜，再找个宵夜吃吃，一吃到天亮，这叫吃夜早餐。

真的，成都那些看似早餐店的小食店越到中午人越多，而那些原本只是卖宵夜的店常常卖到天亮。十年前，我和成都几个餐饮店的大老板们玩夜店，有红杏的，有大蓉和的，之后在人民公园旁的沙洛克吃宵夜，那时候年轻，能吃能喝能摆悬龙门阵，大家边吃边冲壳子，居然吃到东方天际白，买单的时候被告之一人18元，大伙儿不得其解，明明点了这么多东西，一问，方知过了早7点，收费都是早茶的标准了。

成都人的早餐甚至没得周边一些小城镇的早餐有特色。在四川，各地人民吃早餐都有各地的爱好，宜宾人爱吃面、绵阳人爱吃粉、富顺人吃豆花、江油人吃肥肠……我出身在宜宾，记忆中早晨不是在家吃面就是在面馆里吃面，我外婆常给我做的是油条面，菜籽油做的熟油加芝麻油，面里没有汤，用油把面裹起并挑散，酱油、红辣油、花椒油、味精、芽菜、葱花、花生米……一大堆佐料，好好吃哦，这其实就是宜宾燃面。

宜宾人爱吃面，一碗面里讲究多了去了

宜宾的燃面很有名吧，但宜宾人吃燃面板眼还多得很，分素燃（不加肉末的）、荤燃、燃汤（有汤汁的燃面，但不能说是汤燃），宽燃（宽面）、火巴燃（即面捞起勿需甩干水分，吃起来有点粘稠），见黄（即面只煮得七成熟，面色还未变白）……这才是宜宾的一款面，宜宾的面馆里还有辣鸡、干腩、肥肠、姜鸭面等等等等各种面，这里就不一一多说了，我的意思主要是想说地方的早餐更有特色更有代表性而已。

在四川一些地方，早餐要吃干饭，江油、蒲江、富顺等地的特色早餐就是干饭，“在蒲江，全城人们一大早进馆子吃豆花饭你没见过吧，那场面相当壮观。”一个蒲江的朋友告诉我。我记着蒲江县一位女干部也曾这样给我说，一大早她要喝鸡汤，吃鸡肉下干饭，看来，干饭当早餐在蒲江是有民间基础的；一大早吃红烧肥肠这个确实有点重口味，但是江油人民就是喜欢，一大碗热气腾腾的干饭，一碗青笋烧肥肠，一碗醋汤，江油人就稀里哗啦吃开了……

蒲江人早晨最爱的豆花饭

言归正传，现在终于回到成都的早餐上来了。

成都不是没有早餐，而是太多、太杂、太散，感觉啥都有，但极少有人不远万里专程一大早赶到某个店去品尝早餐的，对于人们常提些的一些魅力早餐，充其量在某年某月的某一天的早晨恰好路过这里，时间也还宽裕，顺便就刹了一脚停下来吃了吃而已，硬要让我写写早餐店，那么，我就把我走过路过没有错过的早餐店罗列出来吧。

很多年以前，青石桥的复兴肥肠粉火得不要不要的，那时候我们真的是专程要去吃，粉是现做的，一口大锅烧着开水，一个人高高地站在锅边，一手持一个里面装着红苕粉团的漏勺，一手用力拍打粉团，细细的苕粉就从漏勺孔钻出来直接流到锅里，细柔的粉丝就做成了。店铺的主角是那一大锅肥肠，肥肠一根根肥肥亮亮的浮在汤面上，汤奶白滚烫，咕噜咕噜冒着泡泡，刚做好的细苕粉就会装会入竹漏勺里，在这锅汤里冒（氽的意思）熟，然后倒入碗中，加肥肠、加肥肠汤，肥肠肥润柔滑，入口化渣，与软软滑滑的粉一同入口，热热烙烙鲜鲜嫩嫩的，的确很好吃。

后来，复兴肥肠粉店搬了，青石桥虽然也有好多家肥肠粉，但是都不如而今太升北路的甘记肥肠粉名气大。现在的肥肠粉店里现做苕粉丝的少了，但甘记还保留了这个传统，肥肠粉分麻辣和白味两种，麻辣的加有芹菜粒，很香，白味的就是肥肠汤粉，底下垫有绿豆芽，我一般要会加一个肥肠结子，就是将一小节肥肠打成一个结在锅里煮熟，加在肥肠粉的面上。其次我还会加一个军屯的牛肉锅魁，军屯锅魁皮酥脆，牛肉嫩，油气重。酥酥脆脆的口感配上柔柔滑滑的肥肠粉，既享口福又能吃饱，所以很多成都人会在这里来吃早餐。

冒节子肥肠粉

除了甘记肥肠粉，我有时也喜欢去王婆荞面店里吃王婆肥肠粉。王婆原本卖的是荞面，荞面也是现做的，一砣荞面团，搁在锅上的压面机里，厨师用一木椎一挤压，荞面就像线一样压出来直接入锅煮了，面熟了捞起放入调料碗里拌匀即食。但是我自己不太爱吃荞面，我觉的口感有些粗糙，面也不太劲道，我喜欢吃鸳鸯，鸳鸯即是荞面和苕粉各半混搭，这种口感更有层次，一软一硬，相得益彰。

在王婆荞面馆，我还喜欢配叶儿粑或是冻糕。后俩都是崇州的特产，也是成都人的传统早餐小点。有时候，吃罢王婆荞面，我会再打包几个叶儿粑和冻糕带回家当作第二天的早点。叶儿粑是用糯米粉做的，面面包了大头菜和肉末，这个馅油很重，叶儿粑要和着樟树叶子一起入笼蒸，蒸熟后一夹皮，馅里的油就是冒出来，吃起来润滑有佳啊。冻糕的制作非常独特，先将大米浸泡磨成浆，再把用沸水烫过的糯米蒸熟，然后二者拌和入缸发醇，最后加生猪油和红糖或白糖，用玉米叶包裹着蒸熟即可。冻糕甜、香、软、糯，相当可口。

王婆荞面馆的叶儿粑也是我的爱

打包回家当早餐的品种在成都的确很多，包子就是其中最热卖的。成都最俏的包子铺你知道是哪家吗？自然是十二桥包子喽，这家店早晨7点开门，现包包子现蒸了出售，卖到上午10点左右就卖完关门了。每天不到7点，人们就在店门口排起长队，等开了门，你还得耐心等着人家现包现蒸，然后才有得卖，所以这家店的门口一直排着长队，几十年如一日。十二桥的包子真的好吃吗？我觉得好吃，面皮柔软弹牙，肉馅松软油份重，馅油常常浸在包子皮里，油浸浸的吃起来有一种幸福感。

十二桥包子店，总是在排队

成都名气大的包子外卖店还有战旗包子，战旗包子点多，很多菜市场也有，相对没有十二桥包子俏。当然，龙抄手华兴街店的包子也很俏，这家店是下午4点开卖，5点左右就没了，我去过几次，要么队排得太长，要么时间没踩对，所以一次也没有买成功过。仅仅在朋友那里蹭过一个来吃，口感的确不错。

成都还有一种小吃叫蒸蒸糕，糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。过去成都卖蒸蒸糕的多为挑着担子的游商们在卖，大街小巷时不时都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声，味道糯香甜酥，特别受到了小朋友们的喜爱。但是现在，想吃蒸蒸糕并不容易，因为挑担担的没有了，如果真想吃，得去建设南新路陆记蒸蒸糕店，这家店在此开了好些年了，生意一直很好，吃早餐的人也多，除了蒸蒸糕，店里还有回锅肉包子、红没水饺、八宝粥、炖鸡抄手等等品种可选择。

从前在路边挑担子贩卖的蒸蒸糕

面馆也是成都人吃早餐常去的地方，成都的面馆很多，每条街上基本上都能找出好几家来。但是，小谭豆花面算是我们成都独有的。谭豆花原来是成都小吃名店，早些年在盐市口，面条的上面盖一层嫩嫩的豆花，麻辣味，加有香酥的黄豆，我总喜欢把豆花搅得稀烂，粘粘乎乎的裹着面一起吃，那是我家乡宜宾没有的口味，所以感觉很稀奇，很新鲜。后来，盐市口改造，把谭豆花店撤了，后来谭家的子女自己在西门开了自己的店，小谭豆花，卖豆花面、馓子豆花、冰醉豆花、牛肉豆花等等；

兵哥豌杂面这两年也很火，一口气开了三十四家店，豌豆杂酱面是特色，我有时毛了，会点他家的总统套面，四五种臊子，如豌豆、牛肉、牛肚什么的统统倒入面里，几乎是臊子与面各占一半，这样吃起来很过瘾，但往往是临近中午才能这样吃，因为扎实，早餐和午餐都在这碗面里了。

兵哥豌杂面的总统套面

红灯照最近也很火，红灯照的红烧牛肉面是特色，牛肉大砣大砣的，又软又化渣，不够的还可以加牛肉，但是太辣，吃辣不到一定段位的是吃不完这碗面的，辣得不行了，只有点一碗焦糖豆花，但是我早餐一般不吃红烧牛肉面，我选胡子面，胡子面是老成都最传统的面，有点像素椒面，没有汤，但是有肉臊子，一点都不辣，适合早晨吃。

红灯照的红烧牛肉面，实在太辣了还可以点个焦糖豆花去去辣

还有两家以卖宵夜出名的面馆，一是玉林小区的卢记华兴煎蛋面，一是城里的八宝海味，这两家都是24小时营业，煎蛋面就是番茄汤加煎荷包蛋面，番茄汤汁早熬好了搁一边，等客人点了面，加上番茄汤，面上盖一两个煎蛋即可。从半夜到凌晨，店里人都很多，主要是夜猫子些，从夜场出来的人们，酒喝多了喝饿了，就来吃一碗煎蛋面。有时店小二端了面出来就喊：“谁是一个蛋？”邻桌一帅哥就回应：“我！”。旁边好些人就噗嗤笑出声把眼光投向他。随即他就说“加一个，我两个蛋！”（哈哈哈哈……）。

煎蛋面，是不吃辣的人的福音

八宝海味也是夜猫子常去的地方，但是去吃早餐的人也有，海味面和红油海怪面是特色，海味面是白味的（凡是不辣的成都人就称之为白味），干发海货加香菇蹄筋等做成臊子，作为调料，这种面都一股浓浓的海味；加了红油的海味面很特色，红油的香辣加上海的腥味，有一种怪怪的口感，所以称为海怪面。

“如果非要说成都人传统早餐，恐怕只能说是稀饭、馒头、咸菜，但成都真找不出一家卖稀饭馒头的名店来，过去，成都人进馆子吃早餐，一般是去一些甜食店。”年过70岁的川菜大师彭子渝有一天和我聊起早餐时这样说，但是，专业的甜食店成都也不多见了，类似赖汤圆、古月胡三合泥等等。最近，我在锦里发现了一家小铺子叫黄醪糟，卖醪糟蛋、粉子醪糟，还有油茶。老成都人早餐爱吃油茶，油茶原是米糊糊，加了馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎、盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，是麻辣味的，很香，不过现在吃油茶的地方非常少，这家店已经很成都了。

黄醪糟的油茶，老成都人喜欢的样式

“老成都人还要吃油条豆浆，但真正好吃的油条豆浆是过去街边小贩制作的，不过现在这些三轮车店已被取缔了，吃油条豆浆只有去永和豆浆，六和豆浆。”彭大师继续说。是的，但是我发现，菜市场附近一般还是能找到买油条豆浆的小铺子，只外卖，不堂食，除了油条，还能买到传统的方块油糕、窝子油糕。哦，差点忘了，最近太古里开了一家店叫桃园眷村，有甜咸豆浆、油条、烧饼、肉松饭团什么的，油条炸的超过泡，很粗很大很诱人！

当然啦，在成都那些著名的名小吃店吃早餐是绝对正确的，龙抄手、钟龙饺、赖汤圆、担担面、韩包子……当然啦，我自己觉得肯德基、麦当劳的早餐也不错，大海湾、唐宫可以叹早茶，银杏神仙树菜馆周末的早茶也巴适。当然啦，图方便是可以去711，所以说嘛，成都人的早餐真的很随便！！！

作者敏一嘴

我去年从沿海回的成都！刚回来还很不习惯！

以其说成都是一座不需要早餐的城市。倒不如说因为吃的太多了！

一方面，成都生活的确很悠闲！打麻将晚了，第二天睡个懒觉，不上班的人九十点钟起床！所以，早餐对成都来说，就不是那么重要了！

另一方面，成都，很多不是早餐的美食，也当着了早餐！

一，白家肥肠粉：用红薯粉加肥肠，酸辣香浓，就着锅盔一起吃，保证到胃热热的？

二，担担面：发源于自贡，却发展于成都的担担面，号称中国十大名面！

三，香辣牛肉面：牛肉很实在！面条很入味！

四，原汤牛肉粉：起源哪里已经不重要，重要的是很多地方都能吃到，且还吃！

五，饼子夹凉菜：类似肉夹馍，但选择更丰富，味道更有层次！

当然，你还可以不选择以上主食，只要吃着好吃不饿，那就更多选择了：

一，耙鸡脚：上过湖南卫视的降龙爪爪耙鸡脚，10元3个，一抿就化

二，烤蹄：上过湖南卫视的徐亮烤蹄，香糯美味，一个足矣

三，风靡绵阳的小吃：沾沾，也来成都了。想吃多少就多少！

这么多的美食，你还需要吃没啥味道的包子油条稀饭吗？

作为甘肃人，兰州牛肉面无疑是最好的早餐了，既可以当早餐，也可以当午饭，好吃又不贵，营养又实惠，色香味俱全，来兰州不吃牛肉面枉来兰州了

非上班日上午睡到十一点起床，直接吃午饭，下午出去逛街，晚上聚餐，然后继续玩到很晚。工作日因为晚上睡得晚，早上赖床，起来之后随便吃点或者不吃上班。午餐和晚餐才是一天的重点，所以成都是一座不需要早餐的城市！

成都人的早餐真的很随便，包子、稀饭、油条、豆浆、面条、米线、面包、牛奶……想吃什么吃什么，什么方便吃什么，有时间的可以折腾一下，进个小食店里吃点好的，没时间的干脆不吃，反正饿不死。或者睡个懒觉起来，早晨中午一并吃，这叫吃早午餐；夜猫子些玩了深更半夜，再找个宵夜吃吃，一吃到天亮，这叫吃夜早餐。

真的，成都那些看似早餐店的小食店越到中午人越多，而那些原本只是卖宵夜的店常常卖到天亮。十年前，我和成都几个餐饮店的大老板们玩夜店，有红杏的，有大蓉和的，之后在人民公园旁的沙洛克吃宵夜，那时候年轻，能吃能喝能摆悬龙门阵，大家边吃边冲壳子，居然吃到东方天际白，买单的时候被告之一人18元，大伙儿不得其解，明明点了这么多东西，一问，方知过了早7点，收费都是早茶的标准了。

成都人的早餐甚至没得周边一些小城镇的早餐有特色。在四川，各地人民吃早餐都有各地的爱好，宜宾人爱吃面、绵阳人爱吃粉、富顺人吃豆花、江油人吃肥肠……我出身在宜宾，记忆中早晨不是在家吃面就是在面馆里吃面，我外婆常给我做的是油条面，菜籽油做的熟油加芝麻油，面里没有汤，用油把面裹起并挑散，酱油、红辣油、花椒油、味精、芽菜、葱花、花生米……一大堆佐料，好好吃哦，这其实就是宜宾燃面。

宜宾人爱吃面，一碗面里讲究多了去了

宜宾的燃面很有名吧，但宜宾人吃燃面板眼还多得很，分素燃（不加肉末的）、荤燃、燃汤（有汤汁的燃面，但不能说是汤燃），宽燃（宽面）、火巴燃（即面捞起勿需甩干水分，吃起来有点粘稠），见黄（即面只煮得七成熟，面色还未变白）……这才是宜宾的一款面，宜宾的面馆里还有辣鸡、干腩、肥肠、姜鸭面等等等等各种面，这里就不一一多说了，我的意思主要是想说地方的早餐更有特色更有代表性而已。

在四川一些地方，早餐要吃干饭，江油、蒲江、富顺等地的特色早餐就是干饭，“在蒲江，全城人们一大早进馆子吃豆花饭你没见过吧，那场面相当壮观。”一个蒲江的朋友告诉我。我记着蒲江县一位女干部也曾这样给我说，一大早她要喝鸡汤，吃鸡肉下干饭，看来，干饭当早餐在蒲江是有民间基础的；一大早吃红烧肥肠这个确实有点重口味，但是江油人民就是喜欢，一大碗热气腾腾的干饭，一碗青笋烧肥肠，一碗醋汤，江油人就稀里哗啦吃开了……

蒲江人早晨最爱的豆花饭

言归正传，现在终于回到成都的早餐上来了。

成都不是没有早餐，而是太多、太杂、太散，感觉啥都有，但极少有人不远万里专程一大早赶到某个店去品尝早餐的，对于人们常提些的一些魅力早餐，充其量在某年某月的某一天的早晨恰好路过这里，时间也还宽裕，顺便就刹了一脚停下来吃了吃而已，硬要让我写写早餐店，那么，我就把我走过路过没有错过的早餐店罗列出来吧。

很多年以前，青石桥的复兴肥肠粉火得不要不要的，那时候我们真的是专程要去吃，粉是现做的，一口大锅烧着开水，一个人高高地站在锅边，一手持一个里面装着红苕粉团的漏勺，一手用力拍打粉团，细细的苕粉就从漏勺孔钻出来直接流到锅里，细柔的粉丝就做成了。店铺的主角是那一大锅肥肠，肥肠一根根肥肥亮亮的浮在汤面上，汤奶白滚烫，咕噜咕噜冒着泡泡，刚做好的细苕粉就会装会入竹漏勺里，在这锅汤里冒（氽的意思）熟，然后倒入碗中，加肥肠、加肥肠汤，肥肠肥润柔滑，入口化渣，与软软滑滑的粉一同入口，热热烙烙鲜鲜嫩嫩的，的确很好吃。

临沂人从一杯热腾腾的糁开始，配刚炸好的油条，孩子都能吃一大碗。怎么也吃不腻！我是为了糁才早起的人。

正宗米粉

去成都旅游的时候早上9点多出门开门的早餐店也不算太多还有些店是刚准备开门对于这样的现象其实也不足为怪毕竟成都就是一个生活节奏很慢人们时刻处于享受生活状态这样的一个城市

其次呢这个说法也可以说是对成都美食的一种肯定小吃种类不仅仅多而且味道真的好吃到哭！如果去旅游真的可以从早吃到晚从出门吃到回酒店嘴巴没法停下来在成都你只会埋怨美食太多肚子太小

杭州人常去的小吃的地方~

1、地点：庆春路金壁辉煌对面。店名：潮洲牛肉店。特色：牛肉面特别好吃，有5元的和10元的两种，另外潮洲鱼板面是用鱼肉和淀粉做成，味道极鲜，值得一试，腐败指数：4星

2、地点：长生路华侨饭店后面。店名：大块头小吃：特色菜：阿许手抓骨头。腐败级别：4颗星

3、地点：清泰街东来顺对面。店名：图门串烤。特色菜：酸菜鱼，小龙虾，附：这儿的酸菜鱼味道特别好，吃过了就知道！腐败级别：4颗星

4、地点：二轻大厦孩儿巷图门烧烤。特色菜重庆古桥酸菜鱼，附这里的酸菜鱼酸菜特别好，腐败级别：4颗星

6、地点：体育场路浙报斜对面银凤饭店，特色菜：剁椒臭豆腐、鸡汁大白菜好吃又便宜，腐败指数：4星

7、地点：河东路万家福口上。店名：鸿顺水饺。这儿的各式凉菜很不错，特别是凤爪，盐水毛豆，凉拌笋干。腐败级别：三星半

8、地点：体育场路与中北路交叉口，福港日本料理，特色：自助式回转寿丝，还有小火锅，45元/位。里面雅座还有68/位的套餐，68元吃68个菜，腐败级别：4星。

9、地点：文晖路消防大厦新宇城市酒店21F（交警指挥中心对面）。店名：宝来纳西餐酒吧，特色：巴西烤肉。价格：自助式58元/人，腐败级别：4点

10、地点：平海路利星旁边，永和豆浆对面的路口，胖大姐摊，晚上十二点左右开卖的臭豆腐，据说是杭州最好的臭豆腐，还有炸鸡尖，腐败级别：4星

11、地点：庆春路与凯旋路交叉路口，店名：兔头档，特色：衢州三头一掌，兔头、鸭头、鱼头，还有辣椒肉丝炒四季豆干，腐败级别：4星

12、地点：庆春门，特色：羊肉串、羊排。。。杭城夜宵好去处。腐败级别：4星

13、地点：中山中路与西湖大道交叉，凤凰寺，特色：羊肉串、羊排，号称杭城最好的羊肉串，腐败级别：4星

14、地点：河东路朝晖七区肯德基旁边一个小店，衢州兔头和鸭头煮的相当不错，够味，腐败级别：3星半

15、地点：文一路和学院路交叉口，肯德基北边的贵州花溪牛肉粉，味道不错，桌上的调味辣椒是干烤出来的，胡椒粉也很地道；腐败级别：4星

16：地点：大关路杭州毛纺厂后门的小巷子里，晚上才露面的一个路边摊做的沙锅，特色：猪蹄沙锅，味道好，东西实在！腐败指数：三星半

17、地点：翠苑四区物美超市斜对面，万家福超市贴隔壁有家澄江面馆，特色：广东菜，煲粥，和各式炒饭(推荐苦瓜牛肉，新州炒米粉，咖喱类菜肴，皮蛋瘦肉粥...)，腐败指数：4星

18、地点：文2路上，日高公司贴隔壁有家娟娟小吃，特色：川菜。(推荐大盘鸡...)，腐败指数：4星

19、地点：高新电脑城对面小巷一家人面馆，特色：新疆拌面肉加馍，腐败指数：4星

20、地点：体育场路保善桥过去一点映山红饭馆：特色：八宝象肚（猪肚里灌狗肉）、锅仔羊肉，腐败级别：4星

21、地点：城站澳毛头大酒店，特色：杭州酱鸭，个人认为杭州最好的酱鸭，腐败指数：4星

22、地点：文三街杭大专家楼对面沸腾鱼乡，特色：水煮鱼，腐败指数：4星

23、地点：文三西路，太阳花水煮鱼，特色：水煮鱼、牙签肉，腐败指数：4星

24、地点：教工路与文三路不到一点八月美食城，特色：云南汽锅鸡、炒腊肉，那腊肉真的不错，很薄，很脆，很香，腐败指数：4星

25、地点：秋涛路凤起路口，欢天喜地，特点：土烧豆腐，环境幽雅，土菜地道，干净，关键是特别便宜，比新华路的排挡价格低25%，服务更没得说，腐败指数：4星半

26、地点：文一路财经学院正门口西行50米脉舟特色：东北菜－－羊排牛肉一锅出一品鸡等，腐败指数：4星看了下网上对这家饭店的评价，还不错~打算有空去吃吃看。

27、地点：临记老厨(藕花洲酒店)，文三西路，临安菜，特色：醋炒鸡、临安米酒。腐败指数：4星

28、地点：海外海边上，文一路东段口，绿地大酒店，关东菜，特色：小鸡炖榛蘑、芹菜粉条、关东烧酒，腐败指数：4星

29、地点：文二路衍生段和古墩路交叉口，真缘堂特色大碗菜----辣子鸡、六合鱼、酸菜鱼、回锅肉，腐败指数：4星

30、地点：新华路往庆春路走这段邀月楼特色：蛋黄芋艿、水煮牛肉、八宝酱排、三新全鱼，腐败指数：4星

31、地点：利星对面的巷子里，东坡剧院里烧鸡公（东坡店），特色：烧鸡公、酸菜鱼，腐败指数：4星

32、地点：杭州工人文化宫对面岳王路花鸟市场边上别饮居特色：糯米酱鸭腐败指数：4星

33、地点：天城路18号老土饭店，特色：野菌类菜肴、鱼干煲腐败指数：4星

34、地点：浙大跑马场大川麻辣鱼，特色：麻辣鱼、口水鸡腐败指数：4星半

35、地点：大关桥下好好水饺馆特色：手工水饺，皮薄肉多，榨菜肉馅是招牌，腐败指数：3星半

36、地址：南星桥江山土菜馆特色：兔头、麻辣鱼腐败指数：4星

37、地址：东坡剧院旁，玉麒麟特色：苏浙小菜腐败指数：4星

38、地址：解放路东口，六一酒店旁昌记砂锅，特色：金华胴骨煲腐败指数：4星

39、地址：德胜工大后门，新喜洋砂锅，特色：牛杂煲腐败指数：4星

40、地点：保椒路刘家香辣馆特色：香辣系列腐败指数：4星

41、地点：文一西路物美对面，那家店叫海上风还是叫海上云记不起来了，只记得是两层的店面，底下是卖煎饺的，特色：杭城最好的酱萝卜、风味茄子、香辣小龙虾，腐败指数：4.5星

42、地点：银泰隔壁小巷，原璞院羊毛衫市场对面，白鹿面馆，特色：骨头炖黄豆，小菜便宜，味道鲜美，腐败指数：4.5星

43、地点：吴山路，老北京小吃特色：小碗牛肉，羊杂汤，炒饼（南方人可能吃得不太习惯），腐败指数：3星半

44、地点：吴山路梦梁楼对面罗斯麦批萨特色：18元的6寸批萨，15元的各款牛排，10元的海鲜炒饭，不错的就餐环境和价格低廉的西餐腐败指数：4星

45、地点、双菱路南肖埠小区21路车站旁一家清真面馆，特色：3元的羊杂汤+5元的羊肉串，味道真是棒极了，腐败指数：4星半

46、地点：长生路东阳瓦罐鸡特色：东阳土鸡煲，辛辣而味道鲜美，腐败指数：4星

47、地点：马腾路新阳光大酒店边上乐而惠风味馆特色：葱油拌面（很不错的味道，而且便宜）腐败指数：3星

48、地点：杭州湖墅北路151路的卖鱼桥车站旁黄婆面店，特色：拌面，腐败指数：4星

49、地点：文一路西路来师傅面馆特色：北方水饺，红烧牛肉面腐败指数：4星

50、地点：凤起路环北小商品市场旁新火牛涮烤特色：香酥羊棒子、酸菜羊肉、薄饼羊肉、羊杂汤腐败指数：3.5星

51、地点：庆春路家友超市对面大娘烤饺特色：铁板烤饺+咖喱牛肉汤价廉而味道鲜美，腐败指数：4星

52、地点：新华路家友超市对面温州汤团店特色：小笼包子大馄饨味道鲜美，和知味观的很相似，不知道是不是一个师傅教出来的，腐败指数：4星

53、地点：新华路家友超市北边三十米左右巧鸡肉燕世家特色：福建风味肉燕馄饨和烙夹饼（所谓肉燕馄饨就是把肉剁细渗入淀粉而做成馄饨皮，包入其他的馅做成的馄饨，烙夹饼是西安肉夹馍的变种，便宜味道不错，腐败指数：4星

54、地点：莫干山路邮电医院旁萧山路边店特色：乾隆烧鸭，味道偏重，偏甜，肥而不腻，不错的口味，腐败指数：4星

55、地点：武林巷好合缘，特色：香香鸡、酸菜炒牛柳，鸡做得不错，做纸包，粗盐炒烫煨熟，味道不错，虽然和广合缘是同一家店，但菜的口味并不一样，这家做得好吃多了，环境也不错，腐败指数：4星

56、地点：延安南路吴山广场附近，老郑盐醮牛肉，特色：盐醮牛肉，切一斤牛肉，醮着椒盐再加上两瓶啤酒，一顿夜宵就这么解决，价格也不贵，腐败指数：4星

57、地点：文一西路物美超市旁蕉叶屋特色：荷香饭、广式客饭，风味独特、价格实惠，腐败指数：4星顺道去~

58、地点：保shu路上的片儿川特色：美味鸭舌、香辣小龙虾，鸭舌入味，口舌存香，香辣小龙虾，虾肉鲜嫩，外壳松酥，香味浓郁独特，腐败指数：4星

59、地点：环城西路浪漫一身旁粗菜馆：特色：凉拌万年青、剁椒鱼头、剁椒咸菜老豆腐腐败指数3点半

60、大关香积寺路与三塘小区到乐购这条路交叉的路口金龙寨桂林米粉，特色：4元桂林米粉，上面铺一层牛肉、花生米、肉汤，还可以**加料：辣酱、酸豇豆、小菜、卤汤，再浇点醋，酸酸辣辣的很好吃，吃到还剩一小半，再去**加碗蛋骨汤，是用喜蛋和排骨炖不放一点盐，用米线的剩料来添汤的味道，鲜得很，吃完米钱再花2元买碗桂林龟龄膏，凉凉的蜜蜜的略带一丝苦味，6块钱可以吃得很满意！实在是价廉物美，所以给FB指数：4星半

61、大关香积寺路大排档左边进去倒数第二家，特色：麻辣小龙虾，做法比较特别，去头去尾背后剖开，用啤酒浸泡三小时，再加特别的香料炒，由于啤酒的浸泡和开背，佐料的味道自然浸入小龙虾的肉内，吃起来虾肉自然入味，鲜嫩，吃完第一盘后，用第一盘的佐料再炒第二盘，味道更香，而且价格非常之便宜，点两盘小龙虾加两瓶啤酒才二十块，实在是夜宵好去处，FB指数：4星（但这也不是最好吃的麻辣小龙虾，我在四川的龙抄手店里吃过麻辣小龙虾，居然满口的虾味，众所周知，为什么用花椒和辣椒来炒小龙虾就是用麻辣来掩饰其的泥腥味，但同时也掩饰了其的虾味，但在龙抄手吃到的小龙虾虽然不够鲜嫩，但很浓的虾的味道，估计是用什么佐料霉过的，所以我觉得这才是最好吃的麻辣小龙虾）

62.吴山夜市里，有一家北京小吃，老板是一群北京人，北京菜在杭州算得上正宗乐！！十三妹最爱是醋溜白菜（每次去都点2盆），还有炖骨头。识别标志是，老板一口诱惑人的北京话，还顶着一个大光头。

64.杭城第一咖喱——澄江面馆。翠苑电影城斜对面，那家叫澄江的小面馆，刺激着我的食欲。冬荫宫海鲜汤是必点。辣的开胃，酸的暖胃，还有翻腾着的绿色香菜，配合得恰到好处。第一勺入口，那股子酸辣味藏得很好，可慢慢的你却会发现有什么东西顺着你的口、鼻、喉、内腹厮混成了一道热流，然后汗就沁上了额头。澄江的鱼头煲用的是广东人的做法———红烧、干汁、五花肉配蒸，实实在在一道菜。其实鱼跟肉搭台唱戏，精彩早有耳闻，虽然不免暧昧，却也包容了一张张爱肉的嘴。至于少了汤，鱼头的香辣自然纯粹了许多，腥味也没有了，根本用不着姜、蒜、葱什么的来打圆场，不相干的一切靠边。最后是咖喱上场。澄江的红咖喱原味些，至于黄咖喱，估计已然改良，加了些甜味，却也适合对辣态度模棱的女生。一直坚持着点咖喱牛腩，觉得这才是正宗。洋葱、土豆、红辣椒各司其职，规规矩矩；而咖喱则纠缠着肉味，慢慢溶化在你的嘴里，像极了深爱女人解除伪饰后的浓情，挡不住、推不掉，那就干脆张开怀抱接受。地址：翠苑电影城斜对面。当家菜：冬荫宫海鲜汤、鱼头煲、咖喱。美味指数：8级

65.杭城第一小海鲜———小厨师（店名没有，但窗子上贴着“小厨师美食”的字样）。很偶然发现了这家店，门上没有店名，但是在玻璃门上写了“小厨师美食”字样，想想大概就是叫“小厨师”吧。隔几天去，又发现门口竖了个广告灯箱，上面写着“沈家门大排档”，反正就是它的海鲜牌子吸引了我们。而且价格公道，每次去吃，两个人吃掉三四十块钱，能吃三四个海鲜。“小厨师”所有的菜样就放在收银台的边上，一目了然。蒸了条十六眉———不是自己夸自己，如果不是像我们这种专吃海鲜的刁嘴，还不会认识这种来自舟山的肉质细嫩的鱼呢。鱼很新鲜，蒸得也恰到好处。这种十六眉我以前只在舟山大厦吃到，结果跑出个厨师觉得眼熟，一问，竟然就是从舟山大厦出来的。小厨师还向我们推荐他们的蒸小黄鱼，说是调味汁很特别，“很贵的，一盘里就要用掉1元钱呢。”；再去的时候，小厨师又向我们推荐了米鱼豆腐汤，汤上来后，只见奶白的汤中是雪白的豆腐和绿绿的芹菜末，海鲜的香气混合着芹菜的香气，非常诱人。汤鲜美极了，鱼头也酥嫩。旁边有看的食客叫好，说，看那米鱼的小鳍还翘着呢，神气！地址：杭州百井坊巷南侧靠近中山北路口；当家菜：米鱼头豆腐汤、清蒸十六眉、清蒸带鱼……所有小海鲜；美味指数：8级

66.杭城第一鸭肫、鸭脚爪——顺民小吃店，顺民绝对是那种平时走过路过，肯定会错过的店：十几个平方米的小铺子里几张横竖乱放的桌椅，跟街头大排档没什么区别；顺民没有菜单，所有的菜都是看厨房里的料点的；顺民白天是不开门的，只在每天晚上8点才开门的，营业一直到次日清晨。在顺民被点得最多的是鸭肫、鸭脚爪、带鱼、雪菜蘑菇、鸡肉……咸淡适中的卤汁，刚好火候的鸭肫是那里最有特色的，有嚼头又不是太硬，蘸着卤汁，过着它同样是招牌的馄饨王。胶汁鸭爪也是很招牌的，因为天气冷，卤汁已经与鸭爪冻在一起，费力地啃着鸭爪，尝着筋斗的“鸭爪肉”，因为啃得辛苦，感觉尤其好吃。蘑菇雪菜很鲜，却不是那种放了过多味精的矫揉造作的鲜，听说雪菜是自家腌制的，完全是原生态的那种鲜。地址：建国北路双牛大厦对面，当家菜：卤鸭肫、胶汁鸭爪、雪菜蘑菇。美味指数：9级

67.杭州第一油爆虾、炸带鱼——大头（无店名，反正大家都这么叫那里），大头的油爆虾、炸带鱼绝对是杭城数一数二的，所有去吃过的人都这样评价。大头的油爆虾大大满满的一盆，全是鲜活的河虾做的。油油地晃着眼，但吃起来一点也不油腻。一个个带着被爆得脆脆薄薄的壳。背脊处的壳事先被划开了，翻炒过后向两边敞开，就像一条淡红色的围裙。虾肉很鲜甜，很有嚼头。至于那些泛着黄的焦，带着漂亮围裙的油炸带鱼，整一盘放在你的面前，算不上清爽，却绝对好吃，肉质饱满，还有些许弹性，外头那口子油花，在齿间更是散出不少的香味。地址：梅花碑信余里小区（石油公司旁）(呵呵，离市局不远，要是觉得中午吃食堂饭嘴里淡出鸟了，可以去那儿尝尝。)当家菜：油爆虾、炸带鱼，美味指数：9级

68.杭城第一烧鸡公——文三路烧鸡公，爬上文三路西溪数码港对面，上二楼对着一楼豪气地喊：“来只鸡！”，不久底下传来“咯咯”的叫声以及嘹亮的回应声：“两斤七两！”再点上几盘荤素结合的火锅料，随即嗑起瓜子打发时间。端上来的汤伴随辣味飘香，隐隐约约能看见里面嫩嫩的鸡肉，大家瞅准目标以飞快的速度动筷，捞起一块就往嘴里塞，这么做的结果通常是烫得舌头和喉咙隐隐生疼，不过咬上第一口，就已经对泛香的鲜鸡肉爱不释口，所以这点牺牲是必要的，也是值得的。烧鸡公的鸡肉香滑有味，爽口而不沾牙，吃完火锅后舀碗鲜汤品尝品尝也回味无穷。吃饱后毫无拘束地打个丑陋的饱嗝，顿时精神倍爽。顺便说一句，这里的瓜子味道也很正宗。地址：文三路西溪数码港对面，当家菜：烧鸡公。美味指数：7级

69.杭城第一野笋干——老土饭店，建德、富阳的老土菜很有个性，所以不管是喜欢辣的、还是不辣的，都是所有人喜欢至极的。老土饭店的豆腐很鲜，加上用农家自制的雪菜、健壮的黄豆芽，以及腌渍过的青辣椒，与一块块老豆腐在沙锅里炖上老半天，才一起端上桌香诱食客的味蕾。老豆腐炖得火候刚好，每一个细微的毛孔都充盈着野菜熬出的汤汁，而又未被煮空。那里最最好吃的是嫩嫩的小野笋干，在锅子里煸干后的辣椒让野笋干有不一般的口感，加上略偏辣的味道刺激着舌苔，令人胃口大开。其他还有烧辣野鸭、酱汤大鱼头都值得一尝。地址：天城路19号，当家菜：野笋干、烧辣野鸭、酱汤大鱼头，美味指数：7级

70.杭城第一目鱼干——瓯特，开了都快半年的城西温州餐馆里最好吃的就是笋干烧目鱼干，首先是原料很不一般——笋干是那种白白大大的温州货，特别嫩，那种绝对正宗的目鱼干很有嚼头的肉质量，味道非常一流。美极河虾经过大油锅后一只只晶莹剔透，肉大得呼之欲出，咬一口，一不留神鲜鲜的汁水就流满你的下巴，味道好得很。瓯特的老板很友好，谈得好的，立即踏着脚踏车买来酒买来肉，凑进顾客里，高谈阔论一番。地址：文新路富华路口，当家菜：美极河虾、笋干烧目鱼干，美味指数：7级

71.杭城第一臭豆腐---胖大姐的臭豆付利星附近有个卖臭豆付的摊子，一般在晚上十二点后才摆那里的回头客特别多，在各大论坛上的名气也都很响，就是一直没见识过昨天总算是找了个机会去了！大概是快凌晨一点的样子，和朋友从酒吧出来延安路上几乎看不见什么人了，转了个弯豁然开朗，半条街被摆出的小凳子小桌子占了！人气旺旺~味道还真不赖，都是油炸的但是咸淡很好很如味，尝了臭豆付和鹌鹑真的很棒！（其他还有很多象鸭舌，鸡翅中，羊肉，花菜，波菜记住认准那个胖大姐的摊位，呵~~~~~还有要透露的就是胖大姐说了，现在她租了个门面所以摊子摆出的早了，大概每晚八点半后去应该可以吃上了！介绍给那些喜欢夜生活的朋友吧，

72.杭城第一羊肉串---凤凰寺的羊肉串，凤凰市是我国伊斯兰教四大清真寺之一，但在一般人眼里讲到凤凰寺多半会联想到羊肉串，原本是摆在人行道上的一个摊，后来名声做大了，就在旁边的凤凰饭庄里隔了这么一小块地方。羊肉串在炭火上烤时散发出混和着孜然和羊油的浓郁的香气，好几回半夜走在中河路的慢车道上，隔着几条街老远的就闻到了。羊肉串的品种也分羊肉、羊排、羊杂等好几种，肥瘦不同，看个人喜好了。以前半夜总有不少人，散坐在周围，吃宵夜，食谙千篇一律，西啤加羊肉串。不知道现在怎么样了。晚上凤凰寺开在西湖大道上的后门边也会摆出一个羊肉串的摊，和前门是一家的，那儿相对人少一点。不过也听朋友说过还是以前西湖大道和凤凰寺那边路口的那家摊子的羊肉串比较美味。不过那个摊子最近也迁入了室内，就在马路对面。很小的一个门面，你仔细看看一定会发现的

73.杭城第一串炸摊位孩儿巷的串炸摊位，从杭州鞋城那头走进去大约30米吧，反正很近的，有一个满小的店面，兼卖饮料和珍珠奶茶，老板串炸的调味料一级棒！珍珠奶茶的味道也很不错，老板还有一绝，就是爆米花，但是因为生意比较忙，不是熟客老板一般不给你爆的。东西很便宜，我最多一次也只吃了30元，还是有4、5个人呢！绝对比利星又贵又不怎么好吃的夜宵好多了，营业时间一般从下午2：00左右到晚上12：00左右官巷口的傣味麻辣涮，在新华书店斜对面，味道还不错，主要是价格非常便宜，4人只要50元左右就可以吃饱吃好了，保证过瘾！

74.真缘堂山北路到底大约到吴山广场这里，环境还可以，特色是大碗菜，喜欢吃辣的人一定要到那里去试试，便宜实惠，味道很不错的，4人大约80元左右就可以吃饱了，人越多越好

75.凯旋路口的羊肉串夜宵店面是比较有名的，他们的羊肉，我个人觉得比较有羊肉的味道，放的辣子够辣，去的人要注意买的时候不要说买几串，要说买多少钱，这样的话，你买20元可以自己选个24、5串。

76.葵巷这里有一家金华砂锅，味道很不错，价格也实惠，我最喜欢骨头砂锅，不过我觉得水平呈现下降趋势，没有以前好了。（金华砂锅，有人提醒的）

77.吴山路上有一家粉丝店，那家很老了，早我妈小时侯就有了，我个人非常喜欢这种非常特别的粉丝，在外面都吃不到了，很便宜1元一碗，那里的咸菜饼也很有名的，2人大约6元就可以吃得很饱了，这家店面在我记忆中几经波折，搬个3个地点，不过都在吴山路口这块地方，就是平海路进去，它的粉丝很粗，不放酱油，你们看到就知道了，原本那里的的一些大妈（工作人员）很凶的，不过现在好象转给旁边的店面了，那些大妈都看不到了。（那里的拌面我觉得很好吃哎~呵呵

78.至于臭豆腐我认为利星的也不怎么样，我吃过做好吃的是在得胜东村，乐购上去一点的一些夜宵摊位，有一个很小的串炸推车，是一对夫妻的，他们的臭豆腐是自己做的，够臭够味够正宗，加上他们的调料，太棒了，只是太偏僻不容易找啊~

79.但凡在杭州城里吃得有些年头的人，没有不知道大学路面店的；如果真的想不起这面店二字，可不会不知道大学路的猪肝面。（偶强烈证明）

80.解放路与庆春路之间路段有一间小店，没有名字，那门面也已经被门口的油烟熏得乌七抹黑的，可爱面者从来不在意，他们照样会在吃饭的钟点涌到小店里，其中有一半以上会叫上一碗猪肝面，才3元钱，就算你奢侈到要加一份猪肝再加一个荷包蛋，也只要5元。小店的门梁上写着两个字“面店”，白天都是老板娘亲自掌勺，每个人走进店门的时候说一声自己想要吃什么，她抬头瞟你一眼，复述一遍，然后你要吃的东西就会准确无误地放在你面前；待得你吃完了，她又看你一眼，再准确无误地把钱报给你。进出的人很多，不论是生客熟客，都不会弄错的

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