豆花牛肉是个啥？重庆豆花牛肉的牛肉是真牛肉吗-菲力牛肉网

豆花牛肉是个啥？重庆豆花牛肉的牛肉是真牛肉吗

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牛肉荤豆花的详细做法窍门

主料

牛肉250g，豆腐300g，花椒10g，干辣椒10g，洋葱1/2个，小葱若干

辅料

高汤100g，豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，油适量，淀粉适量，醋1茶匙，盐少许，胡椒粉少许

做法步骤

1.主要材料备齐；

2.洋葱切片、干辣椒切段、小葱切末备用；

3.牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；

4.豆腐切大块，在加了盐的开水里汆汤一下捞出；

5.热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；

6.接着加高汤或水，大火煮开转中火；

7.滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；

8.盛出，撒上葱花即可。

豆花牛肉最正宗做法

食材：内酯豆腐1盒，西兰花50克，牛肉80克，淀粉5克，清汤适量

做法

1.把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；

2.把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；

3.西兰花焯水备用

4.起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，转中火煮10分钟

5.水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，

6.然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。

重庆豆花牛肉的牛肉是真牛肉吗

重庆豆花牛肉的牛肉，他确实是真的牛肉，只是说这个牛肉的话量会比较拿手，你问他价格会比较贵，如果说你给的钱多的话，他也可以把份量给你赞助一点当然的话，这个东西的话就看你自己舍不舍得掏钱，舍得掏钱的话，你可以吃到更多的牛肉。

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