涮牛肉火锅时有沫怎么办？炒牛肉有沫子怎么回事-菲力牛肉网

涮牛肉火锅时有沫怎么办？炒牛肉有沫子怎么回事

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炖牛肉的时候有白沫子怎么办

煮肉的时候的那层白沫是需要区分开来对待的，两种东西可是有完全不同的作用的。煮肉之前大多数人都会用清水清洗一遍肉，然后再做其他处理。但是大家都知道，肉的表面并不光滑，甚至是很粗糙，很容易夹杂别的东西进去，而且肉的表面有很多油，容易粘上灰或者其他的脏东西。所以，肉在一开始煮的时候，会有一层白沫，而且怎么撇都撇不干净一样，很烦恼。那一层白沫会稍稍泛红，有一定的原因是，肉里的血被煮出来然后漂到了汤的表层，脏东西也是这样，被沸水逐渐和肉剥离，到了表层。所以那一层白沫是不能吃的脏东西，必须得撇掉，或者是倒掉。

但是，撇掉了那一层白沫就完事了吗？其实不是的，脏东西被处理掉了，白沫还是会出现，但是这一层白沫显然就会好多了，里面不会夹杂太多看上去不舒服的脏东西，二十更加剔透更加有食欲了一些。这层白沫其实是肉里的精华，那就是我们煮肉汤喝最喜欢的东西，也就是整锅肉汤最好的东西，所以说，这一层白沫绝对不能倒掉。这层白沫是沸水在煮肉的时候，不断地把肉里的精华给煮出来然后形成的，它是精华可不是脏东西呀！

其实很简单，肉买回来之后，我们先洗几遍，把那些明显的脏东西洗掉。第一种方法，烧一锅水然后把肉放进去烫一下，等几分钟，把肉拉出来再把水倒掉，然后再用温水洗一遍肉。用这样的方法洗完之后，再去煮肉，就不会再有那种脏白沫了，吃着也非常健康，肉里的精华也不会流失，唯一的缺点就是，脏东西可能还会有少许的残留，不过你可以多用开水烫几遍，就没问题了。

第二张方法也挺好的，一样洗干净鲜肉，然后锅中放入适量的水烧热之后把肉放进去，中火煮五分钟，然后再把肉捞出来，水倒掉。然后同样用温水洗一遍，就非常干净了。和第一个方法不同的是，这个方法比较彻底，几乎不会有残留，但是金无足赤，它也是有缺点的。如果处理不当，或者是时间掌握不好，煮短了时间煮不干净，煮久了时间肉的精华就很有可能被煮掉了。无论那个办法，都挺简单省事，而且很健康。

肉是好东西，肉汤骨头汤都非常营养，小孩在长身体的时候喝骨汤吃一定量的肉，可以补钙，对长个子都是有好处的。老人依据个人情况吃一定的肉对身体也是有好处的，而且肉做好了味道真的非常好。但是一定要选取鲜肉，过期的肉或者变质的肉都是有病菌的，一旦吃了这样的肉，效果可就适得其反了。而且一定要学会处理肉，不然肉里的寄生虫和脏东西对人的身体健康，可是一点好处都没有的。所以说，万事要小心，吃肉也要小心为上，一切为了我们的身体健康着想，不能为了省事就简单处理，也不能为了省钱就吃不好的肉。祝大家身体健康，幸福美满！

牛肉炒菜为啥出沫