牛肝和牛肉哪个好，牛肝和牛肉哪个蛋白质高-菲力牛肉网

牛肝和牛肉哪个好，牛肝和牛肉哪个蛋白质高

其实牛肝和牛肉哪个好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肝和牛肉哪个蛋白质高，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肝和牛肉哪个好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

牛肝和牛肉哪个蛋白质高

牛肉含蛋白质稍高点

黄牛的肝脏每100g含蛋白质18.9g,牛肉中每100克含蛋白质20.2克。

牛肉营养成分-蛋白质：脂肪比例是10:1(每100克中含)

蛋白质(克)

20.2

脂肪(克)

2.3

；

碳水化合物(克)

1.2

膳食纤维(克)

；胆固醇(毫克)

；

灰份(克)

1.1

维生素A(毫克)

；胡萝卜素(毫克)

；

视黄醇(毫克)

硫胺素(微克)

0.07；核黄素(毫克)

0.13

；

尼克酸(毫克)

6.3

维生素C(毫克)

0；维生素E(T)(毫克)

0.35。

a-E

0.35

(β-γ)-E

δ-E

钙(毫克)

9；

磷(毫克)

172；

钾(毫克)

284

钠(毫克)

53.6；

镁(毫克)

21；

铁(毫克)

2.8

锌(毫克)

3.71；

硒(微克)

10.55；

铜(毫克)

0.16

锰(毫克)

0.04；

碘(毫克)

10.4

。

1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；

2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

适用人群

一般人群均可食用

1、适宜血虚萎黄，虚劳羸瘦，视力减退，夜盲之人食用；

2、高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食。

牛肉哪个部位最有营养价值

牛肉营养价值高的部位有以下：

1、劲肉：牛颈部位的肉肥瘦兼有，肉质较干，而且比较厚实，但肉纹有些乱，所以比较适合做馅或煲汤用，是做牛肉丸的最佳原料。

2、肩肉：牛肩部的肉是由相互交叉的两块肉组成的，纤维较细，口感滑嫩，所以适合用炖、烤、焖这些方法烹饪，是做咖喱牛肉的最佳选择。

3、牛脊背的前半段：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、、牛肉卷、牛排等。为口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。

4、上里脊：也叫上腰肉，是西餐菜单中的西冷牛肉。肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。肉质柔细，肉形良好，适合炒、炸、涮、烤。

5、里脊：里脊肉是牛肉中肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，低脂高蛋白，是注重健康美食者的最爱，适合炒、炸、涮、烤。

6、下肩肉：脂少肉红，肉质硬，但肉味甘甜，胶质含量也高，适合煮汤。

牛羊肉哪个更补肝

都不补肝；

有肝病的人忌吃牛羊肉，牛羊肉属于温热食物；多服用牛奶、奶制品、鸡蛋、鱼、肉、豆制品、蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等食物。

荔枝味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。

知识延伸;

萝卜味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效。

木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。

黄瓜味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。

苦瓜味甘、苦，性平，中医认为苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。

牛肝和牛肉哪个好和牛肝和牛肉哪个蛋白质高的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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