牛肉煮馍用什么油吃煮馍的牛肉怎样煮-菲力牛肉网

牛肉煮馍用什么油吃煮馍的牛肉怎样煮

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一碗牛肉煮馍需要多少成本

今年以来，伴随着猪肉大涨价，其他肉类也跟风大涨，就以牛肉为例，年初西安的生牛肉零售的价格为每斤20多元，如今已经达到了每斤30多元，而且伴随着肉类价格大涨，其他食品的原材料价格也随之高涨，包括米面油以及其他调味料。所以西安的很多餐馆都贴出了告示，说由于食品原材料大涨，饭菜价格要略有提高，基本上都涨了两三元钱。

但是西安的泡馍却逆市而行。进入今年下半年以来，特别是8月份前后，西安的不少泡馍馆开始实施策略性降价，原来牛肉泡馍每碗20元左右，现在降价为10元。比如在西安市的公园北路，优化债以及小寨地区小都出现了不少这样的10元泡馍馆。

这些泡馍馆之所以主动实施策略性的降价，主要是因为过去牛肉泡馍卖的价钱太高了，让很多食客望而却步，再加上人们知道肉类涨价，就尽量少吃牛肉泡馍等肉类食品，食客少了，泡馍馆的利润自然就下降了。

其实，在过去相当长的一段时期内，一些餐饮业的暴利，其实并不为人所知。就以牛肉泡馍为例，如果没有房租水电等等成本，一碗牛肉泡馍的成本在5元左右，如果一碗卖20元，那么净利润有15元。一天如果能够卖500碗的话，一天的净利润也有7500元。一个月也有20多万元的纯利润，一年就有250万左右的纯利润。

对此一些西安本地的网友和一些外地曾经到过西安回坊美食街的网友却纷纷评论到：如此看来，西安回民坊美食街所卖的牛肉泡馍太“宰”人了，太贵了！

西安回民坊美食街，大部分泡馍馆的牛肉泡馍每碗是25元，有的高达30元至40元，和其他地方的牛肉泡馍相比，这里的牛肉泡馍分量小，肉给的少，味道也不怎么地。一些外地游客吃不惯这里的牛肉泡馍，吃几口就倒掉了。

其实在西安回民坊美食街，这里的食品价格都很高，不仅是牛肉泡馍贵，而且其他食品也很贵，一个羊蹄子要15元，一串烤肉要10元，小块发糕要三元，一个柿子饼要三元，一杯石榴汁要15元，铁板豆腐一份要15元，有网友还爆料说，这里的蟹黄蒸饺一个要20元！

据这里的餐饮老板介绍说，包括牛肉泡馍在内，这里的食品价格很高，主要是针对外地游客，因为外地游客一般只会来一次。西安本地人一般不会到这里来就餐，而是会选择在北广济街北段以及洒金桥这一带就餐。

小炒煮馍做法