酱牛肉怎么做的，正宗酱牛肉怎么做-菲力牛肉网

酱牛肉怎么做的，正宗酱牛肉怎么做

大家好，关于酱牛肉怎么做的很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酱牛肉的制法,正宗酱牛肉怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

酱牛肉的制法,正宗酱牛肉怎么做

材料：

澳洲牛腱肉500克，大葱三段，老姜3大片，花椒少许，大料1小颗，白糖3小勺，老抽2茶匙，生抽50Ml左右

做法

1.牛腱肉分成2到3大块，根据大小而定

2.准备一锅凉水，烧到稍微有温度的时候放肉焯水，直到水沸，撇清血沫，捞出肉放到高压锅

3.高压锅添开水没过牛肉，放除了生抽以外的所有调料，压22-25分钟，视牛肉是不是烂糊而定，酱牛肉不需要太烂

4.把所有东西倒入炒锅开大火，放入生抽，重新烧开之后关小火，微犒一下

5.铐到汤汁比较粘稠的时候关

6.凉了之后再切片

酱牛肉怎么做推荐三种酱牛肉做法

1.先把牛腱子洗干净，然后加凉水上火煮开。

2.大葱切段，老姜切片。

3.按顺序桂皮、陈皮、小丁香、白蔻、花椒、八角、小茴香、香叶、草果、肉蔻。大颗粒的香料可先用刀拍散，更易散发味道。

4.快煮开时会出血沫子，用漏勺撇出去。

5.撇干净浮沫后，加入除盐以外的所有调料。

6.加完调料后大开一两分钟，盖盖儿，改小火慢炖。大概需要2个小时，用筷子扎一下，如果可以扎透，就可以加盐了。

7.加完盐，再炖上半个小时就差不多熟了。这时关火，不要急着捞出来，最好泡上一夜。第二天早上，再次开火煮开，开锅后把肉捞出来晾凉后装保鲜袋放冰箱冷藏八个小时以上，就可以切片了。

酱牛肉的正宗做法与步骤

做法

?1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

?2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

?3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

?4/5之后改小火炖1.5小时。

?5/5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

文章到此结束，如果本次分享的酱牛肉怎么做的和酱牛肉的制法,正宗酱牛肉怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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