酱牛肉怎么做？酱牛肉家常正宗做法-菲力牛肉网

酱牛肉怎么做？酱牛肉家常正宗做法

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家庭酱牛肉的正宗做法

主料：牛肉600克

辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量

辅料2：老抽，生抽，料酒各适量

做法

1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。

2、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时。

3、大葱切段，鸡蛋煮熟剥壳待用。

4、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。

5、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。

6、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。

酱牛肉家常正宗做法

一、用料牛肉、姜片、小葱、无花果、香叶、冰糖、桂皮、陈皮、枸杞、花椒、大料

生抽、老抽、食盐、干辣椒

二、做法步骤

步骤1、先把所有调料准备好，放在盘中

步骤2冷水放入泡好的牛肉，水开后，不断捞出上面的泡沫待没有泡沫后，将牛肉放入高压锅中，倒入清水后莫过牛肉。将盘中所有的调料放入锅中，然后放入生抽，老抽和食盐

步骤3、高压锅选择牛肉，大概30分钟吧，等压好之后，将牛肉捞出来。不要马上吃，而且将牛肉放在冰箱冷藏一个晚上，待牛肉凉透。这样做的目的是确保之后切牛肉的时候，牛肉比较容易成型。切勿热的时候切牛肉，这样牛肉会散开的。

步骤4、将牛肉切片，浇点酱油和蒜末即可。

家常酱牛肉怎么做

食材清单

牛肉500克、葱姜适量、炖肉料包1个、甜面酱10勺、红糖2勺、盐1勺、干辣椒2个、酱油3勺

烹饪步骤

准备所有材料，牛肉一定要提前用冷水浸泡，大概需要两个小时吧，换两三次水，把肉里的血水泡出去，煮好的牛肉才好吃

刚刚准备的材料都丢进电饭锅里，加冷水没过牛肉（牛肉块大概你的拳头那么大就好，太大了不容易熟）

电饭锅找到'炖'这个档，选它。我用了40分钟。（如果你的锅只能煮饭，那就按下煮饭键，煮一次肉不够软的话，那就再煮一次）

煮好的肉就是这样了！哎，别着急吃，很烫的！把肉继续泡在汤里，找个凉快的地方放一夜的时间，再吃会很棒的！

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