幼儿牛肉蒸多久才嫩嫩的吃(牛肉蒸多久最嫩)

幼儿牛肉蒸多久才嫩嫩的吃(牛肉蒸多久最嫩)

本篇文章给大家谈谈幼儿牛肉蒸多久才嫩嫩的吃,以及牛肉蒸几分钟最嫩 牛肉蒸多久最嫩对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

牛肉蒸几分钟最嫩 牛肉蒸多久最嫩

牛肉蒸几分钟最嫩 牛肉蒸多久最嫩

1、牛肉在水开之后蒸十分钟就可以熟了。蒸牛肉不需要太长时间,蒸的时间过久反而会导致牛肉肉质变老,不容易咀嚼。

2、若想吃到爽口嫩滑的牛肉,在蒸之前可以先把生牛肉切片后,用刀背拍打,使其肉质变得松散一些,再上锅蒸会使它熟得更快。

宝宝吃牛肉泥蒸多长时间

宝宝吃牛肉泥蒸多长时间

肉类食物含有丰富的蛋白质,无论是大人还是小孩,多吃肉类食物对身体是有很多好处的。日常生活中常见的就是鱼肉、猪肉、牛肉、鸡肉,由于这些肉质不同,因此在蒸煮的时候时间也会有差别。那么,宝宝吃牛肉泥蒸多长时间呢?

宝宝吃牛肉泥蒸多长时间

宝宝辅食肉泥蒸煮时间不固定。原因:宝宝辅食肉泥蒸煮时间,要看用的是什么炊具,还要看是什么肉。当然无论什么肉,主要是看它熟透没有,一般是闻着肉泥的香味,再小火多煮3~5分钟。要是蒸的话,可以多蒸一会儿。特别提醒:鱼肉比其他类型肉制作的肉泥更容易蒸熟,一般蒸10至15分钟即可。

鱼泥:材料:靑鱼段或者是带鱼段30克。做法:鱼段洗净后放入盘中,然后加入少量的料酒和姜片,清蒸10—15分钟,等到冷却后去掉鱼皮、鱼骨,将鱼肉压成泥,再以汤匙喂食。营养成分:鱼肉含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂等,可以增强宝宝的记忆能力、思维能力和分析能力。鱼肉富含蛋白质,能促进宝宝骨骼和肌肉的快速生长,是宝宝生长发育所需要的营养物质。但是像鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼,特别是大眼吞拿鱼、蓝鳍吞拿鱼,这些鱼汞含量比较高,可能会影响宝宝的神经系统。

2、猪肉泥:材料:瘦肉30克。做法:瘦肉绞碎,蒸熟后压成泥,再以汤匙喂食。营养成分:猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物、B族维生素C等,对防治婴儿营养性贫血有较好的作用。

根茎类蔬菜如何做宝宝辅食

一般婴儿在最初的时候主要是吃一些米粉,另外为了满足宝宝的营养,可以在吃米粉的同时,再添加一些根茎类的蔬菜。根茎类的蔬菜有很多,比如说胡萝卜,土豆,红薯,山药,这几种根茎类的蔬菜,在做辅食的时候需要清洗干净以后上锅蒸熟或是煮熟以后,压成泥就可以直接食用了。

胡萝卜和红薯的味道非常的甜,而且土豆和山药压成泥以后既好吃又营养,很多宝宝在添加辅食的时候非常的喜欢这几种食物。而且在最初吃辅食的时候,都不需要添加任何的食物或者是其他的调料。只需要在制作的过程当中去皮清洗干净,等到熟了以后就可以吃了。

不管是喝奶粉的宝宝还是在平时的时候,主要是吃饭的宝宝在最初添加辅食的时候一定要少放一些盐,而且在平时的时候一定要多喝一些白开水。尤其是在断奶的时候,宝宝还可能会出现消化不良或者是不舒服的情况,在这个时候可以添加一些配方奶粉。

牛肉怎么蒸好吃又嫩给宝宝吃

牛肉怎么蒸好吃又嫩给宝宝吃

我们说一道肉菜很嫩的时候,用“鲜嫩多汁”这个词来形容;而形容一道肉菜硬、口感不喜人时,用“干柴”这个词形容。一般来讲,大家都比较喜欢“软嫩”的肉,当然也有口味独特,或者说有特定需求的健身人士常用“柴”一点的瘦肉。

今天,就针对想要吃到嫩肉的人,来聊一聊如何把牛肉煮的嫩一点。

能让牛肉变嫩的方法,一共有四个大类。(如果有更好的方法,欢迎留言分享)

一是挑选肉质鲜嫩的牛肉;二是水分含量变化;三是物理方法改变;四是火候控制。

一、挑选牛肉

技巧:买肉要挑肉质鲜嫩的牛肉,一般建议是牛里脊肉,口感佳也容易买到。

牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉,又称梅头肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。

二、水分含量变化

牛肉干和新鲜腱子肉的差距,就在于水分的多少。

技巧1.补水

如果你有做菜的经验,那你一定经历过这样的情况:腌制肉丝时,加盐搅拌后,你会发现肉变干了。中学生物咱学过,盐会导致细胞脱水。所以加盐腌制会让肉脱水变柴。

解决办法:加水。

(1)切好料理所需的肉,放入到碗里

(2)依次搁调味料,等肉把酱油/蚝油等这些调料都吸干以后,加入清水(一般一斤肉配2-3汤匙的水,调味越咸相对需要水的量越多。ps.每加一汤匙的水,你就搅拌一会,直到你发现肉不再是干巴巴,稍微有点点水出来为止)

技巧2.保水

除了补上失掉的水分,更重要的是保持住原有的水分。

解决办法:裹粉。

裹粉的原理非常简单,那就是在肉的表面快速形成一层保护膜,把肉汁保存在里面,避免水分流失。至于粉的种类有非常多种,地瓜粉,葛粉,土豆粉,玉米粉等等。

在技巧1加够水的基础上,再给加上一点粉,然后继续拌,让牛肉表面形成保护膜,让牛肉变得更加软嫩。

技巧3.缩短烹饪时间

除了补水和保水以外,缩短烹饪时间也非常关键。因为烹饪时间越长,失掉的水分就越夸张。

解决办法:提升烹饪温度

最常见的提升温度有两个方法——高压锅以及过油。

高压锅压出来的肉,软烂嫩滑。

过油的主要目的是在最短的时间内让肉受热均匀,快速在表面形成保护膜,锁住肉汁。因此,过油时间往往非常短(ps.过油和油炸请区分开来)。裹粉的厚度虽然很薄,但过油只用几秒钟时间,所以捞起来的时候,牛肉也仅仅只有3-5分熟,还需要再次下锅翻炒一下。

三、物理方法改变

技巧1.破坏牛肉的肌肉纤维

解决办法:断筋+锤肉+刀法

断筋很容易,打个比方,我们做西冷牛排的时候,旁边会有一条肥筋,如果我们提前用刀子,每隔0.5-1cm处,砍一刀把他砍断,这样煎出来的牛排就不会卷在一块,同时也会比原先要来的软嫩。或者也可以借助工具,比如说松肉针。(如图)

锤肉则需要借助工具,比如说锤肉锤子。(如图)你只要对着一块肉,用它“啪啪啪啪啪啪啪”那样拍扁,再切,一定会比原来要嫩很多。

刀法,切牛肉也很重要。牛肉之所以会嚼不动的另一大原因是牛肉的结缔组织比较多,所以要切散它的结缔组织,刀要和牛肉的纹理垂直切。

四、火候控制

我们在第二条水分含量变化里边提到的缩短烹饪时间,与本条相辅相成。一句话:炒牛肉一定要用火大,然后手快,不能迟疑,不然肉就老了。(ps.不包括煮炖焖)

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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