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厨娘卤牛肉，如何卤牛肉

大家好，今天来为大家解答厨娘卤牛肉这个问题的一些问题点，包括如何卤牛肉也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

如何卤牛肉

卤牛肉的做法一：

大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。

做法

1：把牛肉切大块，洗干净。

2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，

拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。

再加一点水，料要完全漫过牛肉，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，离火放置一个晚上，第二再大火烧开，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，吃的时候拿出来切片就可以了。

注意的地方：要舍得下料，反正以后卤汁可以继续卤东西的，我基本都不放水；煮的时间一定要长，不然里面不入味；这个放一晚上拿出来最好吃，不过不能在卤中泡太长时间，不然会酸腐的。吃法多多，干切下酒，要不下面条，或者切片炒菜都很好。

卤牛肉的做法二：白卤牛肉

主料：牛腱子肉1000克

调料：辣椒(红,尖,干)20克,香菜10克,植物油15克,料酒15克,大蒜（白皮）20克,盐35克,香油10克,花椒5克,大葱15克,姜10克

教您白卤牛肉怎么做，如何做白卤牛肉才好吃

1.牛肉用清水浸泡2小时候，漂洗后再浸泡一下，出尽血水备用。

2.牛肉改刀成大块，用花椒，盐腌制几个小时。腌前在肉上用尖头筷戳一些洞，以便入味，红辣椒切丝。香菜切3.3厘米段。大蒜头剥皮剁成蒜泥。

3.锅内加水，放入牛肉，烧开，除去血污，捞出洗净，锅换水，投入焯过水的牛肉，烧沸后撇去浮沫，下黄酒，葱，姜，改用小火慢慢焖煮，待牛肉酥软时捞出，切成长3.5厘米左右的条。

4.另起锅，下生油烧热，煸辣椒，蒜泥，起香后倒入部分原汤，放盐适量，离火投入牛肉条浸制，汤稍冷却后，撒入香菜段。食用时捞出装盘，拌以香油，红辣椒，香菜段即成。

韭菜不能跟什么食物一起吃

韭菜在我小时候的时候家里经常会煮，一般是用来跟鸡蛋一起煮来吃。可以韭菜跟鸡蛋一块煎炒或者又可以一块跟鸡蛋做汤来喝，总之韭菜的功能是非常的多的。

韭菜也因为它具有很多功能，然后非常的受欢迎。很多时候其实男人身体方面如果有什么不太好的，那么用韭菜的话是特别的有用的。哈哈，男人吃的话就是壮阳。而女人吃的话是对脾胃是比较好的，总之，作用效果都很好。但是韭菜好归好，很多时候我们用韭菜去煮东西的时候，还是得去注意一下的，并不是什么菜都可以跟韭菜一起吃。

因为食物之间还是会有一些相克的问题，我之前看到挺多的新闻就是说某些食物因为相克凑一块儿煮一块儿吃，然后导致某些人因此丢失性命的一些新闻，还是挺多的。因此我们在吃韭菜的时候还是也要注意一下。韭菜它更多的时候不能够跟牛肉一起煮一起吃，吃了后会导致不舒服，也就是说会中毒了。所以这个韭菜跟牛肉一起吃我们要注意。

还有的是韭菜不可以跟蜂蜜一块儿吃，两者同食的话，很多时候会导致人的肚子不舒服，会觉得肚子胀气然后想拉肚子。

韭菜还有挺多不适合一起煮的食物，我们可以去上网去寻找一些有关的资料。总之，我们要注意食物之间相克的这个属性。如果相克了，很多时候会导致中毒，还有的会休克，多去注意。而韭菜经常煮的应该是用鸡蛋或者是瘦肉，这个有营养还不会相克，还是不错的。

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