为啥用水泡牛肉好吃一点？牛肉为什么要水泡
大家好，为啥用水泡牛肉好吃一点相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉为什么要水泡也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于为啥用水泡牛肉好吃一点和牛肉为什么要水泡的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
牛肉用水浸泡有什么用
你的意思应该是在烹饪牛肉之前，牛肉放在开水锅中焯下
，
大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水的
，
它的作用有很多的
1．可以使蔬菜颜色更鲜艳，更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒哦
2.使肉类原料去除血污及腥膻等异味，牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味哦
3.缩短烹调时间，这样土豆炖牛肉的烹调时间相对就快很多哦
，如果不经焯水就放在一起烹调，原料生熟不一，软硬不一哦
焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水，下锅后及时翻动，时间要短
另一种是冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅，水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，土豆，也不易煮熟
也可以先焯水
谢谢
以上是个人观点
希望能帮助你
！
牛肉为什么要用淘米水泡
淘米水是碱性的，用来腌肉有嫩肉的效果，与用苏打粉腌肉是异曲同工，不同的是，淘米水效果没苏打粉显著，但苏打粉会残留味道，需要漂清才能用，淘米水则没有这问题。
牛肉为什么要水泡
因为生牛肉的表面和里面会残留很多宰杀时的血液，这就是为什么生肉买回来用之前要先洗一洗，泡一下，有时候甚至要用用水轻微的煮一下，主要是为了去一下血沫。
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