牛肉的眼肉是什么 安格斯眼肉是哪个部位
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牛眼肉盖是什么意思
牛眼肉盖最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉。眼肉外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。
也指牛背上两侧前面的部位肉属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，每块平均重量为3-5kg，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。
选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉，此肉形如眼状，也称为眼肉。眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁不干涩。
牛眼肉是哪里的肉
牛肉是指位于牛前腰上方,因为肉中有块形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。牛眼肉外形酷似眼睛,属于高档肉,其肉质很嫩,适合涮、烤、煎等烹调手法
安格斯眼肉是哪个部位
是三角部位
雪花牛肉选用澳洲整切安格斯后劲部位的眼肉，手工去除筋膜，整块切割不拼接，保持牛肉原有形状和纹理，色泽均匀自然清晰，肉质柔软嫩滑，入口香甜醇厚，舌尖轻轻一抿，脂肪的芳香就会从满整个口腔，让人感受什么是味觉的极致。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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