好吃的火鞭子牛肉？火鞭子牛肉的相关传说-菲力牛肉网

好吃的火鞭子牛肉？火鞭子牛肉的相关传说

很多朋友对于好吃的火鞭子牛肉和火鞭子牛肉的相关传说不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

哪个品牌的牛肉干较好吃哪一种口味

哪个品牌的牛肉干较好吃？哪一种口味？

很多品牌的牛肉干都做的不错，比如张飞牛肉老四川牛肉牌这些大牌子都是很好吃的。不过各个地区各个品牌口味可能也会不一样。最近内蒙古有一款牛肉干感觉还不错，网上卖的好像有卖。名字叫“ai牛肉”的牛肉干。产品类目不多，但是味道都很不错，特别是那个卤汁牛肉和炭烧牛肉感觉很独特。喜欢吃牛肉干的朋友可以试一下。

哪种口味的牛肉干最好吃

这个要依个人口味了，什么麻辣、咖喱、原味和五香等等。就看你喜欢了。

求采纳

什么品牌的牛肉干比较好吃？

个人意见，小辣椒的最好吃，其次是立丰的，就是价格也比别的牌子要贵点查看原帖>>

哪一家的牛肉干比较好吃？

我吃过的觉得良品铺子家的还不错，灯影牛肉丝味道最好。

卤牛肉的口味哪一种正宗好吃？

其实煮牛肉本身会有一点腥味，要想好吃主要在于卤的料。剩下的就是烹饪手法。先说下料，香叶，桂皮，陈皮，大料，花椒，我个人喜欢再加点孜然，当然以上在大超市都有卖的。如果条件允许，弄个小布包，把香料放在里边，当然会省去很多后续处理上的麻烦，推荐。下面说，烹饪。牛肉一般来说，煮不烂。所以，一般先高压锅压一会，30分钟就差不多，如果你要更烂的口感，可继续煮，不过时间久了没口感。然后再把香料丢进去，再慢慢煮个半小时，如果有砂锅慢慢熬自然是不错的，等香料味道煮出来就可以加盐和味精了。中间最好是要加酱油，一是色泽，二是酱油香。另外说下牛肉的切法，可以整坨丢进去。。。前期简单，后期煮的时间较长，入味稍微难些，如果刀法好，切有耐心，那你就可以切一定厚度，慢慢卤。总得说来，只要时间够了，味道就能进去，肉就比较好吃，另：调料一定要加足，加少味淡，加多味厚，回味余香，不过有高血压的就少放点。。。第一次做的话，建议调料多加，大胆的加！

最好吃的麻辣牛肉干是哪一种？

自贡的火鞭子牛肉

什么口味的牛肉干最好吃

牛肉干的口味有很多种，有四川的麻辣口味、内蒙古的风干口味、还有广西的香辣口味等。我个人比较喜欢广西特产老谭家牛肉条。用古老的方法烘干加工而成，味道香郁，有嚼劲，是民族风味食品中的精品！

哪个牛肉干好吃？

内蒙古的草原牛肉干最好。地道正宗。牛肉有保障，虽说品牌货名气好，社会效应好，但是我个人还是很推荐地方特色，地方特色尤其是一些东西的原产地出产的东西，还是很不错的。

牛肉干和牛肉粒哪个好吃?

根据个人口味来定的我还是觉得牛肉干比较正点牛肉粒没啥牛肉味望楼主采纳

哪种口味的牛肉干最好吃谢谢了，大神帮忙啊

我是内蒙的内蒙的风干牛肉是比较好吃的不知道你是哪里的各地口味不同吧

火鞭子牛肉的相关传说

传说一

十九世纪初（清朝末年），自贡已经有一定规模的牛肉饮食店50多家，其中最著名的火鞭子牛肉要数共井的杨志君。然而，火鞭子牛肉不是他发明的。老人说，火鞭子牛肉是“叫化婆”（叫化子）发明的。十九世纪中叶到二十世纪初（在咸、同年间），贡井雷公滩附近的“叫化营”里，有一些沦落的山西、陕西人，他们在火堆旁边吃起了烧烤牛肉。这些牛肉虽不是从瘟牛就是从死牛身上割下来的，但是对“叫化子”来说，已经是救命的美味了。时间长了，一种吃法不免吃腻，他们就变换着法子吃，肉片、肉坨、肉丝，蘸盐蘸酱蘸熟油海椒。“叫化子”都有一根打狗棍，以防要饭的时候被狗咬，另外“叫化子”还有一把片刀，用来防身。“叫化子“的片刀钢火好，非常锋利，“叫化子”就利用片刀把牛肉片下来吃，久而久之就演变成火鞭子牛肉。传说二

据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被贬至通州（今达州）任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。

清光绪年间，四川梁平县有个姓刘的人流落到达县，以烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。

传说三

火鞭子牛肉，是四川自贡地区的著名地方风味名菜。因为它薄得能在灯影下照出物象来，故又名灯影牛肉。

火鞭子牛肉出现，与井盐生产有着密切的联系。早在战国时期，四川就成了我国井盐的主要产地。开始是大口浅井，全靠人力采卤。后来随着凿井技术的不断发展，到了北宋时期，在荣州（包括今自贡市贡井区一带）出现了竹筒井。

由于井囗小，井身深，卤水多，人力采卤的困难就大了，采用了畜力，出现可牛力车采卤。从此，牛成了井盬生产中的主要动力。那时的自贡是：“山小牛屎多，街短牛肉多，河小盐船多，路窄桥子多。”

清末时，一个小小的自贡，经营牛肉业的店铺就有五十家左右，简直成了牛肉街。

四川最出名的十大著名小吃有哪些呢

四川向来就是美食之都，天然成都的各种名小吃也是种类繁多，今日给我们介绍的就是四川的十大小吃榜单，十大小吃既有吃货们熟知的老牌小吃，也有独具一格的新晋美食，且看小编细细道来：

一、四川火锅:

大江南北的各地火锅中，以四川火锅最为讨人喜欢且博学多才。自清代以来，好吃且会吃的蜀地人已把火锅一物演绎得生猛传奇。翻滚的浓汤里咕嘟着各有滋味的食材，迷离的热气让人感觉温暖，你不必拎着裙角小心谨慎地坐下然后佯装浅笑。推杯换盏、大摆龙门阵，这才是最畅快淋漓的川式盛宴狂欢。引荐店肆：蜀九香、皇城老妈、鸭肠火锅、牛杂火锅、香菌火锅。

二、夫妻肺片:

夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不必肺。重视选料，制造精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜欢，为差异于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为考究，质量日益进步。

三、肥肠粉:

四川肥肠粉有着“打波儿音，吃肥肠粉”的典故。它的甘旨，就连最考究的人士，也照样在一片“唏唏溜溜”的交响声中无所顾忌地大饱口福。晶莹剔透的红薯粉盛在红油逸香之中，芽菜末星星点点，豆芽丝儿滋软留香。将粉丝吸入口中，既糯且软，有爱情的滋味。引荐店肆：青石桥“老字号”肥肠粉、双流白家肥肠粉等。

四、老妈兔头

兔头这东西骨头大肉少，有什么好吃的？可是一旦吃过老妈兔头的人，一定会了解，为什么四川人总是啃得那样投入，甚至带上手套双手并用，管他吃相多丑陋。麻辣的、香辣的、五香的，老妈兔头口味不多，可是都很有味。引荐店肆：双流老妈兔头各大分店。

五、四川担担面:

担担面是四川省闻名的当地传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品味川菜时的必备好菜。

如今担担面已遍及各地，虽做法有少许不同，但因其甘旨遭到各地公民的喜欢，已成为一种家常美食小吃。

六、回锅肉:

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，归于川菜系。四川区域大部分家庭都能制造。回锅肉的特征是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的位置是非常重要的。回锅肉一向被认为是川菜之首，川菜之化身，说到川菜必定想到回锅肉。它色香味齐全，色彩养眼，是下饭菜之首选。

七、三大炮:

三大炮是闻名的四川区域传统特征小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，宣布“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有甜美可口、不腻不粘又化渣的特征，且价廉物美。

三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味甜美。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。

八、灯影牛肉:

灯影牛肉是四川省达州市的当地传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，耐人寻味。

九、麻婆豆腐:

麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省当地传统名菜之一。制造质料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特征。

十、麻辣烫:

四川麻辣烫是四川乐山一带极具特征的汉族小吃，撒播至今已有几百年的前史，岁历经各代变迁，仍经久不衰，深受人喜欢。具有口感麻辣，滋味鲜香等特征。锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意蘸些各式调料，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口，且价格便宜，滋味各异。

四川的美食太多了，主要以麻辣为主，希望我们都能去四川辣一回，哈哈哈哈横竖小编不开心的时候就是来一碗麻辣烫，仍是不开心就两碗，吃完了，心情就好了。晚安喽

关于好吃的火鞭子牛肉和火鞭子牛肉的相关传说的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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