大碗面和牛肉的做法，牛肉刀削面清淡做法-菲力牛肉网

大碗面和牛肉的做法，牛肉刀削面清淡做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下大碗面和牛肉的做法的问题，以及和牛肉刀削面清淡做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉刀削面清淡做法

1、先将牛肉顺纹切成片。

2、粉丝浸泡10分钟。

3、牛肉加生粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制十五分钟。

4、锅内热油下牛肉，大火煸炒。

5、加适量清水，大火煮沸后转小火煮十分钟。

6、放入粉丝煮五分钟。

7、放入盐和香油调味。

8、装入碗中即可食用。

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主料：牛肉，面条，油菜，胡萝卜

辅料：洋葱，小葱，姜，蒜瓣，红辣椒丝，香叶，八角，花椒，桂皮，小茴香，冰糖，酱油，料酒，番茄酱，郫县豆瓣，色拉油，清水

做法：

1.肥瘦相间的牛肉，洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡几个小时，中间每间隔一小时换一次水。

2.牛肉块冷水下锅，水烧开，倒掉有浮沫的水，把牛肉块洗干净。

3.准备好调料，洋葱切块，小葱切段，姜切片。

4.锅烧热倒入油(热锅凉油)，加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，炒出香味。

5.加入冰糖，炒至冰糖融化；加入番茄酱，翻炒。

6.加入郫县豆瓣，翻炒。

7.加入小葱，炒至香味浓郁。

8.加入牛肉块继续炒。

9.炒到牛肉块上色后，加入酱油，继续炒。

10.加入料酒，翻炒均匀，关火。

11.牛肉和炒锅中的所有食材倒入高压锅中，倒入清水与牛肉平，盖好锅盖。

12.大火烧至高压锅上汽，改中火继续煮20-25分钟。关火，等待高压阀回落。

13.把牛肉块挑出来，汤汁过滤一下，把调料滤出来。

14.牛肉块倒回过滤后的汤汁中，倒回高压锅中，不用盖锅盖，重新烧开。

15.另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中，倒入牛肉汤和牛肉块，加入焯好水的油菜和胡萝卜即可。

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1面粉中加入1克盐，一个鸡蛋拌匀，加入适量水揉成面团醒一会。面团要揉的硬一点。

2牛肉用清水浸泡2个小时后洗净，切成小块。

3将牛肉焯水后洗净。

4准备葱姜八角冰糖辣椒。

5将牛肉放入电压力锅内胆中，加入适量水，加入盐葱姜八角辣椒冰糖酱油放入电压力锅选择合适的键将牛肉煮熟。

6面团醒好后擀成薄饼。

7将薄饼叠起来。

8用刀切成面条。

9撒上干面粉将面条抓开，防粘。

10水开后下入面条煮熟。

11将面条放入大碗中，加入牛肉汤，将牛肉切小块摆入碗中即可。

关于大碗面和牛肉的做法，牛肉刀削面清淡做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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