火瓢牛肉附近店(许昌火瓢牛肉有家地摊在哪)-菲力牛肉网

火瓢牛肉附近店(许昌火瓢牛肉有家地摊在哪)

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火瓢牛肉是哪里特产

火瓢牛肉是云南保山的特产。

火瓢牛肉，又名铜瓢牛肉，火锅采用老式的风炉，不用煤气或是电磁炉，而是原生态烧环保炭烹煮，可算作牛肉火锅的一种另类。

在制作是也采用高黎贡山生态黄牛肉，加上绝密的煮炖、调味，再将牛肉切作片状，肥瘦适合，嫩滑爽口。除了牛肉，锅底还配置白菜、洋芋等时蔬，皆可口宜人。

云南火瓢牛肉，“火瓢”牛肉火锅是高级火锅技师陈林于1988年创办的。又叫火瓢牛肉。客人可以根据自己的口味选择清汤或麻辣锅底，还可加点牛筋、牛杂等主菜。汤鲜肉松爽口，香气诱人。

火瓢牛肉做法：

取生态放养的牛的背脊肉洗净，切块。用清水浸泡约5小时，捞出牛肉控水。将牛肉放入盆内，每块牛肉加入盐5克反复搓揉，一般一块牛肉要搓揉3-5分钟，取牛骨敲成大块，洗净后放入烤箱内烤至色泽金黄，取出。

取一个大不锈钢桶，放入牛骨，倒入清水，大火烧开，用中火熬制约1小时，放入牛肉、香料包（干花椒，草果，八角，拍松的姜块）和盐，大火烧开，改小火慢慢煮制。待用筷子可以轻松插透牛肉时关火，将牛肉捞出，切成薄片，煮牛肉的汤过滤料渣，留用。

牛杂清洗干净后放入大锅内，倒入清水没过牛杂，加入葱段、姜片各200克，料酒100克，拍破的草果3克，八角10克，大火烧开，改小火煮至成熟，捞出改刀成小块或者长条。去皮土豆洗净，切成小滚刀块，放入铜瓢内。

白菜洗净，也放入铜瓢内。取锅烧热，放入色拉油，烧至四五成热时，下入炒好的火锅底料，小火炒热，接着倒入自调的锅底，大火烧开，放入鸡精、味精调味，出锅倒入铜瓢内，撒入煳辣椒面、花椒面、干螺丝椒（提前用干锅炒至深褐色）5个。然后下入牛肉，搭配涮料即可。

火瓢牛肉火锅的做法大全

火瓢牛肉火锅准备材料：牛肉1000克、白萝卜500克、朝天椒6个、食用油20毫升、辣椒粉5克、水1000毫升、花椒适量、八角适量、香菜2棵、蒜5瓣、八角5个、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料专酒5毫升。

1、牛肉切块，然后用清水清洗干净，再沥干水分备用。

2、白萝卜洗净去皮切块、朝天椒洗净、花椒洗净、八角洗净、香菜洗净、姜洗净切片、蒜洗净切片备用

3、起锅倒油烧热，加朝天椒、花椒、八角、姜片、蒜炒香

4、放入属切好的牛肉，然后依次放入所有调料，翻炒几下

5、炒好后，倒入另一口锅中，加入适量的开水炖20分钟，然后加入白萝卜和香菜即可开涮

许昌火瓢牛肉有家地摊在哪

许昌市延安路。许昌经济技术开发区狼夫人火瓢牛肉店，成立于2017年，位于河南省许昌市，是一家以从事餐饮业为主的企业，由店长所说得知，该店在延安路有地摊。

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