火筵家常麻辣牛肉做法(火筵家常粉蒸牛肉米粉做法)-菲力牛肉网

火筵家常麻辣牛肉做法(火筵家常粉蒸牛肉米粉做法)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下火筵家常麻辣牛肉做法的问题，以及和火筵家常粉蒸牛肉米粉做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

火筵家常牛肉酱做法

主料：牛腩500g，胡萝卜3个

辅料：大葱1根，姜片适量，

调料：黄焖酱适量，料酒适量，啤酒1听，清水适量，八角2个，香叶2片，干辣椒3个，桂皮1个

1.准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。

2.牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水，去血水后捞出备用。

3.将姜片放入砂锅底部,再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱,倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。

4.90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。

火筵家常红烧牛腩

步骤1

牛肉切块倒入烧开的水中

步骤2

倒入料酒和老姜块，煮出血水。

步骤3

血水撇掉，把牛肉滤出。冲洗一下。

步骤4

香料准备好，可以根据需要加一点卤粉。

步骤5

锅内下油，小火熬煎香料，熬到出香味。（油别少）

步骤6

牛肉入炒锅翻炒。

步骤7

加料酒，老抽，耗油，翻炒。

步骤8

放入一勺豆瓣酱，炒香。

步骤9

加水。

步骤10

倒入高压锅，大火压二十分钟。

步骤11

红萝卜切好

步骤12

佐料切好（根据喜好添加哈）

步骤13

压了二十分钟的牛肉倒进炒锅里，加入红萝卜，翻炒，并且加入盐和生抽调味。

步骤14

继续倒入高压锅，中火压十五到二十分钟。（水多一点）

步骤15

高压锅炖得非常软糯的红萝卜牛肉倒进炒锅，加入佐料翻炒到断生。

步骤16

勾一点点淀粉。

步骤17

出锅～

火筵家常粉蒸牛肉米粉做法

做法步骤

1、将牛肉去筋，横着肉纹切成5cm长、3cm宽、0.3cm厚的片，盛入盆内

2、放入豆瓣（剁细）、酱油、生菜油、醪糟汁、姜末、米粉拌匀，分为10份

3、将牛肉装入小竹蒸笼内放入蒸箱内，100度蒸制20-25分钟

4、上菜时将笼下垫一盘，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成

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