尖峰养牛厂？牛奶瞬间灭菌的问题

大家好，尖峰养牛厂相信很多的网友都不是很明白，包括牛奶瞬间灭菌的问题也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于尖峰养牛厂和牛奶瞬间灭菌的问题的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

梧州岑溪安平镇这个地方怎样

补充~

岑溪市位于广西壮族自治区东南部，地理坐标为东经110°43′-111°22′，北纬22°37′-23°13′。东南接广东省郁南、罗定、信宜三县市，西连玉林市的容县，北邻藤县，东北接苍梧县。境内东西最大横距63.7千米，南北最大纵距66.6千米，总面积2783平方千米，其中城区面积16.05平方千米。总人口82万人（2004年）。汉族人口居多，有壮、瑶、苗、黎等少数民族，约占总人口0.30％。

岑溪市辖14个镇：岑城镇、马路镇、南渡镇、水汶镇、大隆镇、黎木镇、大业镇、筋竹镇、城谏镇、归义镇、糯垌镇、安平镇、三堡镇、波塘镇。

安平镇辖：太平社区；古院、成美、同心、凤新、中庆、富宁、富罗、罗同、灵山、尖峰、治垌、纯塘、昙伦、白板、三塘、古益16个村委会。

全镇农业总产值10790万元，同比增长3.32％。农民人均纯收入1934元，同比增加104元。全年粮食播种面积1440公顷，粮食总产量8429吨，其中水稻总产量7385吨；完成财政税收197.66万元，同比增长11.33％。投资560万元建设富宁村10000亩速生丰产林、供销社新街、古益村木片加工厂、石场等企业。乡镇企业总收入5119万元，总产值4818万元，同比增长5.1％；牲猪饲养量31881头，出栏18685头，家禽出栏187.68万只，年末存栏52.65万只。其中三黄鸡出栏175.18万只，年末存栏45.95万只。有山地养鸡场56个，当年新增36个；进行牛品改462头，其中引进122头良种牛；当年新增养牛示范场2个；投资157万元建设安平中学、三塘小学、尖峰小学、富罗小学、永庆小学等教学楼。全年果蔗立体种植面积2500亩，菜椒种植面积1600亩，种植西瓜1500亩，种植蔬菜、大肉姜、香芋、葡萄等820亩。

那里似乎可以修身养性哦~~~哈哈~~

安平镇在什么地方

[编辑本段]1、广西壮族自治区岑溪市安平镇安平镇位于岑溪市的北面，东界苍梧县广平镇，北界苍梧县新地镇和藤县埌南镇，西邻三堡镇，南邻糯垌镇，东南邻诚谏镇，镇政府驻地太平街，东距梧州市58公里，南距岑溪市28公里；2003年，全镇有16个村民委员会和1个社区居民委员会。全镇总人口27301人，其中农业人口26102人。总面积155.9平方公里，耕地面积1013公顷，其中水田面积908公顷。

全镇农业总产值10790万元，同比增长3.32％。农民人均纯收入1934元，同比增加104元。全年粮食播种面积1440公顷，粮食总产量8429吨，其中水稻总产量7385吨；完成财政税收197.66万元，同比增长11.33％。投资560万元建设富宁村10000亩速生丰产林、供销社新街、古益村木片加工厂、石场等企业。乡镇企业总收入5119万元，总产值4818万元，同比增长5.1％；生猪饲养量31881头，出栏18685头，家禽出栏187.68万只，年末存栏52.65万只。其中三黄鸡出栏175.18万只，年末存栏45.95万只。有山地养鸡场56个，当年新增36个；进行牛品改462头，其中引进122头良种牛；当年新增养牛示范场2个；投资157万元建设安平中学、三塘小学、尖峰小学、富罗小学、永庆小学等教学楼。全年果蔗立体种植面积2500亩，菜椒种植面积1600亩，种植西瓜1500亩，种植蔬菜、大肉姜、香芋、葡萄等820亩。[编辑本段]2、河南省柘城县安平镇安平镇位于柘城县西南部，离县城18公里，东北与皇集乡接壤，东南与鹿邑县境为邻，西与太康县交界，北隔涡河与李原级相望。全镇面积52平方公里，50241亩耕地。

安平镇代码：411424105。2006年，辖：安平村、宋庄村、周堂村、冯庄村、东李楼村、王营村、大史村、后王村、后郑村、靳阁村、前王村、刘屯村、张店村、河东村、李庄村、小张村、梁堂村、杨庄村、于庄村、古楼村、刘洼村、河西村、张东村、张西村、李楼村、后岗村、蔡洼村、崔桥村、罗庄村、张炳村、花庄村、史老八村、赵油村、大毛村34个村委会，83个自然村，209个村民组。

2001年全镇社会总产值达2.6亿元，农业总产值达1.4亿元，财政收入达到220万元，农民人均纯收入达到1910元。

安平镇历史悠久，曾两次置到。安平原离鹿邑县，1954年划归柘城，1958年建安平人民公社，1984年改乡，1998年2月撤乡建镇。

安平交通便利，通讯方便的安平，商周公路贯穿南北，安平到于庄，安平到马厂，安平到宋庄，安平到靳阁四条乡间公路纵贯21个村委会，门程控电话可与国内外联系。小城镇建设已初具规模，商周公路两侧拓宽至40米，南街，北街及集贸大街排球宽至35米。如今安平镇有集贸市场6个，有新华书店、信用社、营业大楼,税务大楼，老年人娱乐室等。商丘市电信局准备在该镇设立“130”信息塔一座。安平集是全镇政治、经济、文化中心。相传汉末此处逢集，以买卖公平，交易平安，商贾呼称“安平集”。

全镇现有2所中学，21所小学，其中私立学校6所，成人学校一所，共有教师502人，拥有正规医院1所，诊所23个。[编辑本段]3、河北省安平县安平镇安平镇地处闻名全国的“丝网之乡”安平县中心，是县政府所在地也是全县政治、经济和文化中心，辖48个行政村，农业人口49684人，农民人均纯收入达到3120元。

镇党委，政府坚持立足于本镇农业大镇，人力资源大镇的实际情况，下大力气扶持丝网和养殖两大主导产业。经过几年的努力，现已形成本镇的特色产业。2003年全镇社会总产值增加到20.1亿元，大口径财政收入（含国、地两税）突破3000万元。紧紧围绕“农业发展、农民增收”的目标，抓调整、抓巩固、抓开发、紧紧围绕“丝网兴镇、生猪富民”着重在调整产业机构、推进农业产业化水平上下功夫。后庄养殖小区、西良养殖技术中心、南张沃奶牛场等规模养殖业实现产值0.26亿元，养殖业产值年均增长6%，镇党委、政府十分重视把农业与乡镇企业有机结合起来，吸收民间资金建立了以玉米芯等农产品废料为主要原料的安平县糠醛厂，年就地消化玉米芯1万多吨，带动了周围农户多方面增收。在发展农业产业化经营的同时，安平镇坚持用“两条腿”走路，大力发展乡镇企业，特别是千方百计为民营企业发展传统优势产业丝网业创造良好的环境。镇党委、政府充分发挥本镇劳力资源丰富的特点，引导农民立足实际大打丝网牌，2003年全镇个体私营企业及摊点突破3000家，实现销售额13.56亿元，从业人员占到总劳力的40%以上，农业收入的60%以上来自于丝网产业，丝网及其相关产业产值在整个工业中确立了其“三分工业有其二”的支柱地位。全镇通过内引外联，已建立“三资”企业7家；在基础设施建设方面：安平镇交通建设发展迅速，特别是2004年以来，全镇已有83%的行政村通了硬面路；通讯事业快速发展，农村程控电话装机量突破4000户；电力设施日益完善，全镇共安装50千伏安以上变压器300多台；全镇现有耕地8万亩，水浇地占95%，完成了滹沱河南堤加固硬化工程，为农业的旱涝保收奠定了坚实的基础；教育事业以“两高”为目标，强化对教师队伍的培训提高，同时在各学校建立了语音室、音乐室等九室，安装卫星地面接收站等现代化教学设施，在有条件的小学开展了计算机教学，各项工作均走在了全县前列。[编辑本段]4、湖南省涟源市安平镇位于湖南省涟源市西北部的安平镇，辖53个行政村，1个居委会，总面积91.8平方公里，4.2万余人，原国营大型军工企业湘中机械厂就位于镇政府所在地。这里商贸活跃，经济繁荣，交通发达、民风淳朴、素有“湘中明珠”之美誉。2004年全镇工农业总产值达3.5亿元。财政收入突破800万元，农民人平纯收入达1800元。

境内资源丰富，开发潜力巨大。安平是省内有名的“煤乡”和“有色金属之乡”，已探明的矿藏有煤、锰、石膏、硅石、石灰石等10余种，特别是煤储量大、分布广、质量高，初步查明储量达1亿余吨。境内旅游资源丰富，北部的月光崖十里峭壁，鬼斧神工，西部的麻溪洞清泉淙淙，别有洞天。优美的景观，神奇的地貌，令人流连忘返，叹为观止。

经济基础雄厚，经济发展迅猛。农业产业化初具规模，畜牧业快速发展，是重要的鸡鸭鹅、黑山羊、瘦肉型猪基地，禽畜产品以其质优价廉而远销省内外。乡镇企业异军突起，全镇共有集体、私营企业248家，2004年乡镇企业总产值达2.66亿元,基本形成了以能源,原材料为支柱产业的工业体系,涌现出了四古煤矿、安平铁厂等一批省地明星企业。

基础设施完善，投资环境优越。市、乡公路四通八达，镇政府紧邻207国道。2个3.5万伏变电站、2000门程控电话、移动通讯网络和日产1万吨自来水厂都已投入使用。工业小区内学校、医院、文化娱乐场所、商场一应俱全，设施精良。有12万余平方米的闲置厂房和配套的大量住房可供利用。[编辑本段]5、湖南省安仁县安平镇安平镇古称安平司,位于安仁县东部，海拔高度：129米。地理位置与茶陵县接壤,县东南部，辖安平、上街、三南3个居委会，枧平、药湖、夹口、青岭、塘田、坊岭、石池、石基头、张古、樟桥、沿滩、石门、旱半、安子坪14个行政村，255个村（居）民小组，土地面积51.5平方公里，耕地面积2683公顷。地势平坦开阔，交通方便，是安仁茶陵边贸重地。主产优质米、烤烟、茶叶等。安平镇被列为全市“奔小康示范镇”和全省“教育明星镇”。安平镇是安仁县上半县10个乡镇的交通、经济、文化、教育中心。

近年来，安平镇党委政府积极推进农业产业化、工业化、城镇化，取得了经济社会全面发展的好成绩。2006年，该镇GDP达3.5亿元，比上年增长15%。其中第一产业增加值10221万元，增长6%；第二产业增加值27314万元，第三产业增加值2293.61万元，增长28%。农民人均纯收入4913元，社会固定资产投资7136.64万元，增长20%；实现财政收入930万元，增长10%。全年粮食总产量23590吨。种植烤烟5100亩，上交烟叶11000担，旱半、石门、镇区三大食用菌基地共出菇300万筒，种植金银花1200亩。城镇建设方面，按照“一轴两翼”、“十字走廊”的城镇规划建设格局，坚持扩容与提质并举，建设与管理并重的城建方针，通过完善水、电、路、通讯等基础设施，建设规范了工贸、农贸大市场，吸纳了大量农民、商人进城经商置业，目前，镇区面积扩大到了3平方公里，安平在周边地区的中心城镇地位日趋凸现。金都大酒店的建成，金三角宾馆的奠基，自来水厂的改造，地下网管理规划和“好又多”、宏富家电等超市的增设，使该镇的城镇化水平进一步提高，全年完成引资任务2.09亿元，招商引资工作在全市排名第23位，输出劳动力8000人次，安置外来务工人员300人，筹集资金800余万元，完善村容村貌和基础设施建设。农业产业化方面，建设了石门生态小康示范村，培育了粮食加工龙头企业——冠军米业公司，建设了烤烟、生猪、优质米、无公害蔬菜生产基地。工业化方面，走以民营加工业为主的工业经济路子，初步形成了以家俱和建筑用材为主的木材加工业，以米制品、坛子鱼、豆制品加工为主的食品加工业，以冶炼、制鞋、制纸为主的轻化加工业。民营经济占据该镇经济的重要地位，占了国民生产总值的三分之一。

牛奶瞬间灭菌的问题

超高温消毒法(UHT)，方法和巴斯德消毒法差不多，只是温度和时间有所不同，是把牛奶在摄氏120度煮1-2秒，但是并不用紫外线。这种方法会破坏牛奶中的少量营养物质，但在密封包装好后，可于室温下长期保存。

巴氏奶和常温奶的冲突由来已久，巴士奶和常温奶是国际上主流的两种乳品加工方法，巴氏杀菌是低温长时间杀菌，其目的是杀灭牛乳中引起人类疾病的所有微生物，只能在冷藏条件下短时间储存。巴氏杀菌法杀菌时间适中，能有效将细菌数量控制在每毫升3万以内，并相对较好地保持牛奶的口感和营养。但由于牛奶中仍含有一定数量的细菌，因此对仓储、运输、销售各环节的冷藏条件要求非常严格，一旦任何一个环节的冷藏条件不达标，细菌数量就会呈几何级数增加。而超高温(UHT)瞬间灭菌技术解决了液态奶运输、储存、保鲜难的问题，有效保持了蛋白质、钙等营养物质。其技术特性是将牛奶加热至超过135摄氏度，仅保持几秒钟便迅速降至常温，然后在密封无菌条件下，用六层纸铝塑复合无菌材料罐装、封盒而成。不过由于经过高温，流失的营养相较于巴氏奶多。

巴氏灭菌法Pasteurization

主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。其中，在60℃以下加热30分钟的方式，作为低温灭菌的标准，早为世界广泛采用。利用高温处理，虽对乳质多少有些影响，但可增强灭菌效果，这种方法称为高温灭菌（sterilization），也就是在95℃以上加热20分钟。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。

通常，我们有两种做法（说法可能略有出入），一是在61.7℃～62.8℃下加热30分钟（低温长时间处理），二是在71.6℃或更高温度下加热15分钟（高温短时间处理）。如果加压，一般效果会更好。

随着技术的进步，人们还使用超高温灭菌法（高于100℃，但是加热时间很短，对营养成分破坏小）对牛奶进行处理。经过这样处理的牛奶的保质期更长。我们看到的那种纸盒包装的牛奶大多是采用这种方法。

http://baike.baidu.com/view/470550.html?wtp=tt

牛奶是微生物活动的天堂。据试验在常温下把刚挤下的奶不做任何处理，过12小时，每毫升牛奶的微生物含量可达11.4万个，到24小时每毫升猛增到130万个。这就是牛奶为什么容易腐败的原因。所以，牛奶的消毒和保鲜技术十分重要。

一、牛奶的消毒在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。一般都是采取巴氏消毒法（德国微生物学家路易·巴氏德于19世纪50年代发明的，故以此命名）。这种方法分低温和高温两种消毒法。低温消毒法是将牛奶放入专门的巴氏消毒器中，将牛奶加热至62℃～65℃，维持30分钟；高温消毒法是加热至73.8℃～76.6℃，持续时间1～10分钟，或82.2℃，时间不超过5分钟。然后迅速冷却到10℃。冷却的目的是防止残留的芽胞繁殖，并保持奶的品质。另外，使用土法也可达到消毒的目的。即用旺火煮后，在奶的表面迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出为准)，犹如一块布盖在海浪上一样。从形成脂膜时计算，再煮15分钟，就能达到巴氏消毒法的效果。

牛奶的消毒必须严格掌握好温度和时间。不然，既达不到消毒的目的，还破坏了牛奶的营养成分。这是因为：一是长时间高温煮沸会使牛奶中蛋白质由溶胶状态转变成凝胶状态，从而造成蛋白质大量凝结和沉淀；二是鲜奶中的钙是以静电方式与酪蛋白相结合，形成人体可以消化吸收的酪蛋白钙，而长时间煮沸的牛奶与消毒牛奶相比，酪蛋白大约要减少20%，钙质多变为难以被人体消化吸收的钙盐；三是长时间煮沸还会使乳糖焦化分解，营养价值低；四是破坏了包括维生素A等多种维生素。因此，消毒牛奶原则上就直接饮用，不必再进行煮沸。如果需要加温的话，只要把袋装的奶牛放在50℃～60℃的热水中加热片刻，就可以了。

二、消毒牛奶的保鲜消毒牛奶不易在常温下保存。牛奶最怕太阳光。在太阳光照射下，牛奶含的维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B12均会受到破坏，所以最好是避光冷藏。据试验，牛奶冷却到13℃，可保存12小时，因此，把暂时不饮用的袋装消毒牛奶，可放到电冰箱冷藏柜中，但不要放到冷冻柜中。因为牛奶一经冷冻，再加热化解，就会发生脂肪与蛋白质分离，出现凝固、沉淀，此时油脂上浮，奶味变谈，营养价值也有所降低。如果买回来的是个体户的奶，煮沸消毒后最好一次饮完，不宜继续保存。如果要保存，可用小口容器装好，密封存放，但时间不宜太久。

牛奶的消毒

牛奶中可能含有的致病微生物有牛结核杆菌、布氏杆菌、沙

门氏菌与其他杂菌。牛结核杆菌随牛奶进人人体，可使人患肠道

结核病和全身结核病；布氏杆菌可使人感染布氏杆菌病。牛奶中

的其他病原微生物则可引起急性胃肠炎等消化道传染病。按理，

感染结核杆菌的牛不能作为乳牛喂养，但有时因未被发现或其他

原因，致使带菌乳牛生产的牛奶进入市场。人感染结核病的一个

途径即是饮用了含有结核杆菌的牛奶。结核杆菌为嗜酸杆菌，不

形成芽孢，离开牛体后，存活能力极强，可在自然环境中存活数

月。牛奶中的病原微生物除可直接来源于乳牛外，还可能是由于

在外界环境中造成的污染，比如，接触挤奶员不洁的手、不洁的

挤奶与盛奶用具和包装材料，均可以污染牛奶。

由于以上原因，人们不能饮用未经消毒处理的生牛奶。也就

是说，直接饮用来自乳牛的新鲜牛奶是不安全的。散装的牛奶一

般都未经过消毒处理，而且容易受外界环境的污染，因此，从农

户购买的散装牛奶必须进行消毒处理，不能直接食用。

现在，市场销售的袋装和瓶装牛奶都是由乳品加工企业从奶

牛场和养牛专业户将鲜奶收购后，经过消毒加工制得。厂家采用

消毒牛奶的方法有二，一是高温瞬间加热法，温度达135℃；二是

巴氏消毒法。巴氏消毒法是将牛奶于62-63℃时处理30分钟，或加

热至72-73℃时处理20秒钟。如果包装密封得好，瓶装牛奶出厂后

，在常温下可保存数月至一年，袋装牛奶的保质期在夏季为2-3天

，冬季为5-7天。

然而，市场销售的牛奶尽管经过厂家的消毒处理，仍然会出

现产品的质量问题，或者由于超过保质期，特别是夏季气温过高

，都可能导致奶中存在细菌，因此，在饮用前还需对购回的袋装

或瓶装牛奶重新加热消毒。

在家庭，对牛奶加热消毒的方法是：

①巴氏消毒法：此法不必将牛奶煮沸，可最大限度地保存营

养成分，方法是将牛奶于63℃时加热30分钟或73℃时加热20分钟

。

②煮沸消毒法即将牛奶放于锅中煮沸，但须注意，煮沸即可

，不应时间过长，以避免损失营养成分，煮时还应不断搅拌，以

使其受热均匀。

③微波炉消毒法将奶盛在玻璃瓶内，置微波炉中央，用650瓦

照射，见牛奶煮沸即停止照射。购回的牛奶，加热后如不马上食

用，宜在室温下原锅放置，待到饮前，仍须再加热处理。如放冰

箱中冷藏(4-O℃)，亦可延长保持期，但不应冰冻保存。

某乳品厂家一位姓张的高级工程师说，液体奶按生产过程可分为灭菌奶、酸牛奶、巴氏消毒奶三种。单就消毒方法而言，有“巴氏消毒奶”与“超高温灭菌奶”两种。就包装形式而言，大致可分为塑料袋、利乐装、纸盒与塑料瓶四种；其中利乐瓶又分为枕式（袋装）与砖型（盒装）两种，均为瑞典利乐公司出产的由5-7层纸与铝箔复合构成的包装。据专家介绍，牛奶的保质期、饮用方法与包装有很大关系，不同的包装和消毒方式决定牛奶的保质期。

巴氏（袋装/屋形）消毒牛奶：也叫巴氏杀菌奶。在80°C左右经数秒钟杀菌，是“短效奶”，需低温冷藏保存，保质期一般为1-7天；当保存温度超过4°C时，奶中的细菌还能繁殖，因此在常温下不能长期保存。巴氏消毒奶包括全脂、部分脱脂三种产品，适合消毒快、购买频率高的家庭。

袋装奶价格便宜，因此适宜的投递到千家万户，成为许多家庭的早餐食品。外观如房子造型的屋形鲜牛奶，以避光且符合环保观念的纸质材料作为包装，采用国际通用的“冷链控制法”，即从鲜牛奶挤出到生产、贮存、运输、销售全过程均在低温条件下进行，保存期最长可达到7天。其特点之一是“鲜”：从牛奶挤出到产品灌装在8小时内完成；二是生产工艺先进、科学，营养成分保存良好，各项营养指标均高于普通袋装牛奶。风味浓郁、口感醇厚的屋形奶是鲜牛奶中的精品，其价格经大幅调整后开始走近寻常百姓。不过，由于在价格上仍处于劣势，屋形奶在相当长的时间里仍不能够取代物美价廉的袋装消毒牛奶。

超高温（枕式袋装/砖型盒装）灭菌奶：也叫起高温奶。采用瞬间超高温灭菌法，在一条生产线上，将被包装物料的的杀菌、包装盒成型及包装一次完成，即从包装成形至产品充填过程，均在密封无菌区域内进行。含有5-7层保护膜的利乐保鲜纸盒能保护牛奶中的维生素不受阳光照射。利乐保鲜包装的超高温瞬间灭菌保鲜奶为“长效奶”，贮存期长，可以使消费者降低购买的频率。产品本身无需冷藏，常温下保质期一般为8个月，但其前提是在未开封状态下，包装一旦开启，则应放入冰箱冷藏，并尽量在3-4天内饮完。利乐枕式包装经济实惠，也更适于外出携带

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