一斤生牛肉炖好 生牛肉煮熟了1斤能出多少

一斤生牛肉炖好 生牛肉煮熟了1斤能出多少

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生牛肉要炖多长时间

生牛肉要炖多长时间

生牛肉要炖30分钟左右家常炖牛肉方法:

1、牛肉清洗干净,也可在热水中焯一下,捞出淋干水分,切块待用。

2、锅烧热后放适量的花生油,放入葱花和姜丝炸出香味3、放牛肉煸炒2分钟,加入八角和酱油调味,加适量盐反复翻面炒4、锅内炒香后,加入清水,盖上锅盖,关小火炖三十分钟左右

生牛肉煮熟了1斤能出多少

生牛肉煮熟了1斤能出多少

一斤生牛肉能煮出3-6两左右的熟牛肉。

1斤牛肉在煮熟的时候会有3到6两之间的差距,烹煮牛肉影响卤肉质量的因素特别多,比如生牛肉的含水量,买到注水的牛肉时,一斤也就能煮出个3两左右的牛肉。

怎样才能使一斤生牛肉煮熟出八两

怎样才能使一斤生牛肉煮熟出八两

很难做到。

正常情况下,一斤生牛肉能煮三两到八两熟牛肉,影响卤肉质量的因素特别多,比如生牛肉的含水量,种类多含水量不同,就造成煮出来的牛肉量不一样。

一般普通的牛肉,可以煮出六两左右的熟牛肉。在煮了一定的时间后,盖上盖子用汤汁的温度焖熟牛肉,可以让牛肉量增多。

牛肉的组成

100g的牛肉,含有19.9g的蛋白质、4.2g的脂肪、2g碳水化合物、还有一些微量元素、矿物质等。其他大部分的还是水分,水分可以高达73%左右。就水在人体所含的比例一样高,人体中所含的水分也可以高达70%以上。

难怪牛肉干那么贵,一斤牛肉干要高达上百元,因为烘干后的牛肉,重量轻了不止一倍。生牛肉价格就很贵,一斤40元,烘干后变轻了,再加上人工成本,这样算下来,其实上百元的价格也并不贵。

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