黄瓜可以炒牛肉吗 黄瓜大白菜炒牛肉的做法
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番茄青瓜炒牛肉的做法
用料
牛里脊150克，青瓜1根，玉米淀粉半勺，番茄2-3个，葱一根，料酒一勺酱油两勺，藤椒油1大勺
做法步骤
1、牛里脊切小块。酱油、料酒、玉米淀粉，混合均匀。
2、倒进牛肉里拌匀腌制15分钟。
3、番茄切块，青瓜拍碎切段。
4、锅内倒入藤椒油，油热后倒入牛肉。
5、炒至变色。盛出备用。
6、锅不用洗，倒入番茄。小火炒至番茄变软出汁。
7、倒入牛肉，2分钟后放入青瓜。
8、炒匀后撒葱花。
炒牛肉和炖牛肉的区别
这两种烹饪方法不一样，做出来的牛肉口感营养保存也不一样，炖牛肉先是用葱姜炝锅，再冲入汤和开水，然后下入主料放在砂锅里面炖。
炒的话是把牛肉直接切成丝，或者切成薄片，然后放进锅里面直接炒，炒出来的比较劲道一些，炖出来的比较软烂。
黄瓜大白菜炒牛肉的做法
主料大白菜半棵牛肉200克黄瓜1根
辅料大蒜适量生姜适量老干妈辣椒酱一勺玉米淀粉一勺
调料玉米油8毫升盐1.5克
做法步骤
1.牛肉洗净切片，用玉米淀粉，生抽，生姜丝腌制一会备用
2.大白菜洗净切段，黄瓜洗净切片
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉炒至六成熟，捞出备用。
4.锅内留底油，倒入大蒜和葱花煸炒片刻。
5.倒入大白菜、黄瓜煸炒一分钟。
6.倒入牛肉煸炒。
7.加入盐，老干妈辣椒酱，煸炒均匀即可。
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