酱牛肉的做法博客，红烧牛肉的牛肉用哪个部位啊-菲力牛肉网

酱牛肉的做法博客，红烧牛肉的牛肉用哪个部位啊

各位老铁们好，相信很多人对酱牛肉的做法博客都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酱牛肉的做法博客以及红烧牛肉的牛肉用哪个部位啊的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

菜汤的做法

几种菜汤的做法，冬天这样真的很暖和！

虾仁辣白菜年糕汤

材料：

原材料：

韩国年糕约1/2磅辣白菜5块虾仁1杯玉米1杯青豆1杯红萝卜1/2条

调料：

精盐适量胡椒粉1茶匙鸡精1茶匙高度酒1茶匙麻油1/2汤匙

做法：

一、将虾仁放入一碗，放盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙，抓腌放在一旁，红萝卜切粒，再把年糕煮至熟透，捞起；

二、用清水冲洗，可以减少汤水的粘稠；

三、锅里放水，放韩国辣白菜，慢火熬约15分钟，让辣白菜出味，再放青豆、玉米、红萝卜，烧约5分钟；

四、倒入虾仁和年糕，大火滚至虾仁刚熟即可收火，撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2汤匙、鸡精1茶匙（可省略），搅拌几下即可。

小诀窍：

一、煮熟年糕后用过冷河，是为减少做汤时的粘稠感；

二、配料可以按自己喜欢的材料去组织，如放咸肉、香肠、午餐肉等，蔬菜也可以用自己喜欢的青菜。

芋圆红豆汤

材料：

芋圆：香芋（去皮后）350g，木薯粉120g

红豆汤：红豆200g，糖80g，盐一小撮

做法：

1、将红豆用清水浸泡半天或隔夜。

2、捞出红豆放入炖锅，倒入新鲜的清水没过豆子，煮开后再煮10分钟就关火。

3、让豆子焖在锅里自然降温，然后重新开火，煮开后小火煮半小时，至红豆绵软即可。

4、加入盐和糖调味，煮好的红豆汤待用。

5、把芋头去皮切厚片，入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透。

6、蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中，用叉子或压土豆泥的工具捣碎，混合成粉团。

7、如果芋头比较干，可以加少量水，直至粉团柔软而不粘手。

8、掰一小块粉团搓成细长条，再切成大小均匀的小段即可。红薯圆，紫薯圆，南瓜圆等也可以按同样的方法制作。

9、烧一锅开水，将芋圆倒进去，下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。

10、待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出，然后马上浸入凉水中。

11、浸过凉水的芋圆捞出后再放入之前煮好的红豆汤里即可。

小诀窍：

1、煮红豆时分两次煮，能让红豆更快地煮到绵软，如果还不够可以多重复几次。

2、芋头加木薯粉的比例约为3：1，红薯含水量较高，加粉的比例约为2：1，紫薯介于两者之间。

3、芋圆粉团没太多粘性，操作时不要太用力，如果容易断裂说明粉团太干，需要加少许水。

4、芋圆要现煮现吃，煮好后不要冷藏。

5、吃不完的芋圆在表面裹上一层木薯粉后密封冷冻，下次要吃时无需解冻，直接煮熟即可。

猪骨炖玉米汤

材料：

猪龙骨块250g，胡萝卜块100g，玉米棒块100g，枸杞1g，葱姜蒜60g，鲜汤料包60g

做法：

1、把猪杂骨冷水下锅加料酒烧开2分钟后倒出,再用清水清洗干净；

2、把清洗干净的猪杂骨放高压锅里添足约1200克的水、加入胡萝卜块、玉米根须去干净、枸杞、50g料酒（约三汤匙），葱姜；

3、上火压15分钟就可以了，根据个人口味加入鲜汤料包。

红烧牛肉的牛肉用哪个部位啊

红烧牛肉的牛肉可以用牛腩也可以用牛腱，下面是红烧牛楠的具体做法：

准备材料：牛腩500克，蒜瓣适量，姜片适量，豆瓣酱适量，香菜段适量，白酒适量，老抽适量，酱油适量，水适量

1、准备好所有材料，牛腩洗净切块。

2、砂锅中倒入少许油，下姜片炒香。

3、锅中放入牛腩，炒至变色。

4、加适量豆瓣酱、蒜瓣炒匀。

5、倒入白酒翻炒均匀。

6、加适量水、酱油、老抽调匀。

7、盖上锅盖，大火煮开后转小火焖烧一个小时。

8、一个小时后开盖大火收汁即可。

9、出锅装盘，红烧牛肉即可食用。

谁知道有一种砂锅,叫劝君上当,上当一回,蜀王砂锅的做法

你好！

蜀王砂锅有三绝

博采众长赢美誉

帝乐轩不但以骨汤面成就了特色美名，技术发明人涂忠义先生在此基础上，又新推出了蜀王砂锅系列。鲜香的奇味骨汤、独特的配锅选料、秘制的酱香绝活使得蜀王砂锅面无论在技艺上、口感上，还是配方上都达到了完美的极至。其门头招牌上的“劝君上当、上当一回，3元蜀王砂锅、够辣、够味、吃了忘不了”的广告语更是别具匠心，使人过目不忘。蜀王砂锅凭其三绝，才能够迅速红遍大江南北。

蜀王砂锅面的头一绝便是汤鲜，因为它的高汤一贯秉承着奇味骨汤的熬汤绝技，不但油而不腻、营养丰富，而且浓郁的奇香更是不言自明。

蜀王砂锅面的第二绝便是锅绝，因为涂忠义先生一律精选江苏宜兴的紫砂为器皿，这种砂锅不但透气、保温，而且传热均匀，入味效果极佳，砂锅内壁的胶泥里面还含有人体所需的多种微量元素，属于真正的“绿色炊具”，经紫砂砂锅煮制出的面和粉，根根筋道爽滑、柔润透亮。

蜀王砂锅面的第三绝便是香辣牛肉酱的酱绝，因为涂忠义在制作香辣肉酱的过程中，一律精选牛肉，而且在酱制的过程中还加入了八角、肉蔻、花椒、草果等17味的中香料，经过三个小时的稳火熬制，真正做出了辣而不躁，香而不腻，肉嫩酱香的独特口味。用涂先生的话说，虽然香辣酱基础的原料也不外乎居家常见的油、盐、酱、醋，但经过几十道工序的特殊处理，却令食客深感鲜香四溢、精神振奋、食欲大增

谢谢！

文章分享结束，酱牛肉的做法博客和红烧牛肉的牛肉用哪个部位啊的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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