酱牛肉的做法大全(十大正宗酱牛肉做法)
今天给各位分享酱牛肉的做法大全的知识，其中也会对十大正宗酱牛肉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
酱牛肉怎么做推荐三种酱牛肉做法
1.先把牛腱子洗干净，然后加凉水上火煮开。
2.大葱切段，老姜切片。
3.按顺序桂皮、陈皮、小丁香、白蔻、花椒、八角、小茴香、香叶、草果、肉蔻。大颗粒的香料可先用刀拍散，更易散发味道。
4.快煮开时会出血沫子，用漏勺撇出去。
5.撇干净浮沫后，加入除盐以外的所有调料。
6.加完调料后大开一两分钟，盖盖儿，改小火慢炖。大概需要2个小时，用筷子扎一下，如果可以扎透，就可以加盐了。
7.加完盐，再炖上半个小时就差不多熟了。这时关火，不要急着捞出来，最好泡上一夜。第二天早上，再次开火煮开，开锅后把肉捞出来晾凉后装保鲜袋放冰箱冷藏八个小时以上，就可以切片了。
十大正宗酱牛肉做法
配料：
牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克
烹饪步骤：
1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。
5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。
6.然后倒入各种调料，大火煮开。
7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
9.凉透后切片。
10.准备好调味料，我用的是蒜酱。
11.蘸一片，美味极了！
酱牛肉的做法煮三遍
配料：
牛腱子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克
烹饪步骤：
1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
?2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
?3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
?4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。
?5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。
?6.然后倒入各种调料，大火煮开。
?7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
?8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
?9.凉透后切片。
?10.准备好调味料，我用的是蒜酱。
?11.蘸一片，美味极了！
?烹饪小贴士：
1、牛肉炖煮时间不要太长，否则会一切就散掉；
2、尽量选择深的锅，不要太大的，否则水量多又不能没过牛肉；
3、牛肉中的维生素B6含量极高，维生素B6是促进体内蛋白质生成的必备物质，常吃牛肉能够增强蛋白质的合成效率，有利于增强人体的免疫力和抗病能力；
4、牛肉中的铁元素的含量是非常高的，铁是血液形成的必备物质之一，常吃牛肉能够补充人体的铁质元素进而起到补血养血，预防贫血的功效；
5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能够为人体补充三磷酸腺苷，有利于增长肌肉和力量。
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