评价牛肉包的味道?请问安庆最好吃的牛肉包子是哪家

评价牛肉包的味道?请问安庆最好吃的牛肉包子是哪家

各位老铁们好,相信很多人对评价牛肉包的味道都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于评价牛肉包的味道以及请问安庆最好吃的牛肉包子是哪家的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

牛肉馅放十三香好吃吗

牛肉馅放十三香好吃吗

牛肉馅放十三香啊不好吃,

记住“2不放”:料酒、十三香。这两种料最容易被人错放,认为料酒可以去腥,十三香可以增香,觉得放了它们之后,馅料会更好吃。实际上这么做就错了,放了料酒后,不能去腥膻,反倒会增加一种奇怪的味道。而十三香味道太浓郁了,包含的香料种类太多,放在牛肉馅中会掩盖住牛肉的香味,从而让馅料不好吃。

请问安庆最好吃的牛肉包子是哪家

请问安庆最好吃的牛肉包子是哪家

安庆虽然城市不大,但却是一座有着悠久历史的名城,素有文化之邦,戏剧之乡的美誉,安庆人杰地灵,出了很多名人,这里物产丰富,气候宜人,饮食非常讲究,徽菜是传统的八大菜系之一。

安庆人很看重一日三餐中的早餐,这里的特色早餐是清真牛肉煎包,个大外表金黄,皮脆里嫩,看着就很有食欲,在安庆做牛肉包子的店铺有很多,大南门就有两家,而这家被安庆人认为是最正宗的,因为是出了名的排队时间长,他家的牛肉包只卖1块5一个想要吃上,靠抢。

这家名叫大南门牛肉包子的小铺是安庆人都知道的一家热门包子铺,还曾经上过舌尖上的中国,就餐环境实在是不敢恭维,不过多数人都是冲他家的牛肉煎包来的,环境可以忍一下,他家的牛肉煎包里面牛肉的量并不是很多,主要是豆腐,但是搅拌在一起根本吃不出哪是豆腐哪是肉,牛肉虽然用量少,但是是纯正地道的牛肉,味道很浓,牛肉煎包的皮儿薄馅儿大,有少量的汤汁,味道特别好,因此受到食客们的追捧。

这家店的管理也较为混乱,再加上有的人一次就买几十个,一锅煎包出锅之后,两三个人就抢光了,为了吃上他家的煎包排一个小时的队,都是很平常的事。即便是下雨天,客人也会打着伞排队,并不会因为天气不好客人变少,天热的时候有人为了吃上他家的煎包,浑身都被汗水浸湿,千万不要小看吃货们对美食的执着,为了吃上一口可口的,可是真够拼的。

每天早上四五点钟,店里的七八个阿姨就开始不停地忙碌起来,煎包都是现包现煎的,刚出锅的煎包,味道特别好吃。

这家店已经开了很多年了,很多人都是从上学一直吃到参加工作虽然比原来稍微贵了一点,但是价格还是很便宜的,他家的牛肉包的味道是安庆人喜欢的老味道,店里还有丸子汤,配着这牛肉煎包吃,真的很过瘾!

牛肉煎包这么便宜是怎么做的?

牛肉煎包这么便宜是怎么做的?

你好!我是创意美食啊涛!很高兴回答您的问题,我来分享下牛肉煎包的做法以及用料比例:

牛肉煎包的用料

牛肉糜300克自发粉250克猪肥膘60克蚝油2大勺生抽1大勺白糖15克盐3克温水125克玉米油1大勺

牛肉煎包的做法步骤

步骤1

将1小块猪肥膘斩成末,加入牛肉糜中;调入蚝油、生抽拌匀,静置15分钟,再加入2克盐和5克白糖继续搅拌;准备小半碗清水,每次2勺加入牛肉糜中,搅拌至水被完全吸收再加下一次,约加3~4次(视肉馅的湿度而定);搅拌至肉馅上劲,放入冰箱冷藏吃味。

步骤2

自发粉倒入盆中,加入10克白糖和1克盐,倒入温水(30°左右)用筷子搅拌成絮状,再用手将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放置30°左右的温暖处发酵2小时,使面团涨发至2倍大;取出后放在案板上,揉面20分钟排气,最后加入1勺玉米油,揉至被面团吸收。

步骤3

将完成发酵后的面团分成若干剂子(大小自定),擀成厚片包入牛肉馅,收口朝下放入加了油的平底锅中;先中火煎3分钟,再转大火,倒入适量(至煎包1/3高度)清水,加盖焖煮至水份收干,调至中火煎1~2分钟,开盖给煎包翻身再煎1~2分钟即可出锅。

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