汕头养牛的地方？正宗潮汕牛肉用的是什么牛肉-菲力牛肉网

汕头养牛的地方？正宗潮汕牛肉用的是什么牛肉

大家好，关于汕头养牛的地方很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗潮汕牛肉用的是什么牛肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

正宗潮汕牛肉用的是什么牛肉

潮州牛肉店里的牛肉，都是黄牛肉。水牛在南方人类史上，起了非常重要的作用。历史上历代官府对偷牛和私宰耕牛，都会处重刑。南方由于雨水充足，水牛体型大，力气大干活猛，喜欢水的原因，在南方大量养殖。

近年来由于人类的发，大量使用机械耕种，水牛慢慢的越来越少了，潮州牛肉店兴起，而黄牛肉肉质鲜嫩，成为人们首先。

潮汕地区为什么这么喜欢吃牛？

潮汕地区为什么这么喜欢吃牛肉？

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潮汕地区尤其是汕头市，人们喜欢吃牛肉，主要是因为牛肉蛋白质含量高。传统上，最有名的是新兴街牛肉丸，手打制作，精细，口感好，且富有营养。现代，又盛行牛肉火锅，一家聚餐，倍增亲情；朋友会餐，增加快乐的气氛。

潮汕养牛不多，牛主要从福建一带运来，都是飼养后宰屠，因此味道鲜美。

但在过去，潮汕地区耕牛都是耕田用，是农村的主要劳力之一。因此，老一辈很敬重耕牛，很少吃牛肉的。在礐石风景区的《桃园三苑》，还有一景，纪念老牛（传说是把被打死的人设法运回苏埃还给农民――故事很曲折，目睹便明白），受到人们的敬重。

可见，潮汕地区也不是都喜欢吃牛肉，只是年轻一代的汕头人比较喜欢吃而已！

谢谢阅读。（下面图片来自网络）。

潮汕牛肉丸为什么好吃？做法有什么不同？

一、一整块牛肉准备好

左手右手一个慢动作，开始打起来，把一整块牛肉慢慢大成一块肉饼

场面简单粗暴，相当带劲

放上调味料，然后就是捏丸子的过程，一秒一个这速度简直要上天了。

煮熟之后就是美味的牛肉丸啦~来个牛肉丸汤河粉，简直大满足

告诉我，你并没有偷偷流口水

二、首先准备如下食材：牛腿肉600g；盐10g；鱼露10g；糖20g；鸡精5g；无铝泡打粉5g；胡椒粉2g；木薯粉5g；水180g；食用油20g；然后将牛肉切块放入料理机，至少3遍以上（传统牛肉丸都是手工捶打，之前那种地上弹起的牛肉丸均是如此制作，家庭可以折衷，选用料理机）

将经过料理机搅拌处理的牛肉泥取出置入面盆中，加盐、鱼露、加点水，用电动打蛋器的搅拌棒打；水要分次加，等水被肉吃进去再加水；然后加糖、鸡精、泡打粉，再打匀，再加胡椒粉打匀，最后加20克食用油，打匀；盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时或隔夜，让调料跟肉靡充分融合

然后将一锅水烧到锅底有小泡时离火，用一铁匙沾冷水，用左手挤丸子，右手把挤出的丸子刮到温水锅里。把肉靡刮好再把锅子放火上大火加热，不加热到80度关小火盖盖焖5分钟，挤好一锅丸子，将开不开，丸子浮起，煮好的丸子捞出，放冷水里浸泡降温，洗去浮沫即可

煮丸子的汤不要浪费，留着下面条，或是用小保鲜袋分装。冷，等煮食丸子时当汤底，煮好的牛肉丸可以作为主要食材制作相关美食，诸如潮汕清汤牛肉丸，牛肉丸粉丝汤，牛肉丸面等等

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的汕头养牛的地方和正宗潮汕牛肉用的是什么牛肉问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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