安庆红旗小区牛肉拉面安庆牛肉面怎么做-菲力牛肉网

安庆红旗小区牛肉拉面安庆牛肉面怎么做

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安庆牛肉面配方

1.面粉加入鸡蛋及10克水，一小捏盐

2.简单和面

3.面条机，压好面条

4.面条入开水，煮5分钟

5.锅中入炖好的牛肉及汤汁，及一小碗水

6.入面条，煮至熟即可

安庆牛肉面怎么做

安庆牛肉面是集合了兰州拉面和淮南牛肉汤的基本，为了迎合当地人民的口味，做了很多改变，安汤的做法是汤汁浓厚，面条劲道。尤其是爱吃辣的人，舀上一勺香辣的牛卤子，让人口水直流。下面我来说说安庆牛肉面的制作方法。

准备材料：牛筒骨，牛油，辣椒粉，面粉，盐，黑胡椒粉，

制作方法

牛肉汤

1、首先说牛肉的处理，牛肉买回来洗净，去血水，放到大锅里面水煮，不加任何佐料。

2、煮好之后放凉，切成一大块一大块的肉块，继续切诚薄片或者小块。

3、这里说一下，牛肉和牛骨头是分开的，肉是煮好之后切好，骨头是洗净放到大锅里面煨汤，需要煨一夜，那个牛肉汤就是牛肉面里面的汤汁，是纯正浓厚的骨头汤。

4、直到骨头上面的骨髓全部煨到脱落，再把所有骨髓掏出来，留在锅中

牛油辣椒油

1、干货店买正宗辣椒粉，然后在卖牛肉的摊子买生的牛油。

2、烧一锅滚烫的食用油，里面放几片生姜炸。再将生的牛油块放进去炸，炸熟之后慢慢向热油里加辣椒粉。一次少加一点，多加几次。

3、等到锅里一片红辣椒粉炸熟，再将熬好的油装起来。等到油冻上，便是辣椒牛油

安庆手工拉面

1、首先要和好面粉，搬到拉面的台子上。再要将面粉揉一会儿，揉熟。

2、甩一个很长的条子，再将大条子裁成一段一段的，一碗面就是一段。等到顾客点了面条，就拿一段来拉面条，四扣，六扣，面条的粗细均匀，口感劲道。

3、面条拉完再煮，烫一些小青菜，放点香菜。将煮好的面条和青菜放到已经装了牛肉汤的碗里，最后配上牛肉，浇上辣椒油或者清汤油就完成了。

总结：拉面上的红油辣子，满满一层铺在热腾腾的汤上，和碧绿青菜交相辉映，看着就神清气爽，食欲大震。拉面爽滑有嚼劲，牛肉软烂入味，吃起来有点辣，一口面一口汤，瞬间刺激了秋冬萎靡的味蕾，让这个秋冬季不在寒冷。以上是我的方法，希望对您有所帮助。欢迎留言说说您的做法，十分感谢！

安庆牛肉面排名

1三中詹飞牛肉面

2戏校南路何记牛肉面

3四眼井金回回牛肉面

4石化天桥欧阳牛肉面

5西门云贵私房牛肉面

6东门纸厂牛肉面

OK，关于安庆红旗小区牛肉拉面和安庆牛肉面怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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