牛肉干粘不住调料怎么办?牛肉干怎么才能让调料粘到肉上面
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怎么腌制牛肉干的调料窍门
腌制牛肉干的调料窍门以及步骤:
所需要的食材:
牛肉、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、椒盐、咖喱粉
先把牛肉逆丝切牛肉片,再把切好的牛肉片冷水放入锅中焯水,放入生姜和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,捞出清洗干净。洗干净的牛肉片放入砂锅中,放入漫过食材的凉水
再放入姜片、八角、桂皮、香叶、青花椒、粗辣椒面、麻辣鲜、白糖、生抽、老抽、料酒、咖喱粉、盐两勺,盖上锅盖大火烧开中小火慢炖三十分钟,烧好以后关门焖半个小时
再把牛肉捞出来沥干水分,再把牛肉放在铺好锡纸的烤盘中。再在牛肉片上撒上一层咖喱粉,摆入设定温度120度开上下火烤半个小时,时间到时再拿出来翻一面,撒上一层椒盐粉、一层咖喱粉,同样温度再烤20分钟,美味即成。
营养价值:
1.牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
做香辣牛肉干需要什么调料
制作香辣牛肉干需要的调料有:
盐、白芝麻、辣椒面、花椒面、孜然粉、耗油、生抽、冰糖、大料、山楂片、柠檬片、料酒、橘子皮、葱、八角、姜、桂皮、香叶、茴香籽、丁香等
牛肉干怎么才能让调料粘到肉上面
牛肉干,牛肉干哦,不是酱牛肉或者其它,牛肉干是在制作之前把味道入进肉里的,外表是没有调料的哦,因为经过晾晒和风干过程,让牛肉干上面挂住调料除非你违背了这个流程,否则是不可以能的,当然,如果违背了制作流程,就已经不是牛肉干了
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