兔头牛肉干 四川人为什么那么喜欢吃兔头?
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兔年吃兔肉的吉利语
兔年吃兔头,讨个好彩头。
兔肉本身的营养价值也十分具有营销的话题性,兔肉脂肪含量少,胆固醇含量低,碳水化合物含量不到0.1%,相当于鸡肉碳水化合物含量的1/4,脂肪和胆固醇含量也仅是牛肉的1/2,但兔肉富含丰富的维生素、蛋白质,从营养价值上看,比猪牛羊鸡肉更好。
四川人为什么那么喜欢吃兔头?
这问题,真是绝了!!
每到夏天,四川的大排档,最受欢迎的是这些:猪尾巴儿、猪蹄花儿、鸡找找儿(爪子)、鸡翅膀儿。一定要标准的儿化音,才念得出那种感觉!
当然鸭脑壳和兔脑壳也是比较受欢迎的。(也就是鸭头和兔头)
那么,这些东西为啥就受四川人的欢迎呢?我觉得有以下几个原因:
1、吃起来确实香。特别是加工师父利用各种好调料,做得麻辣鲜香,吃起来更是过瘾,越吃越想吃。
2、这些东西虽然肉少,但是好处就是“吃不饱”啊,三两下就吃饱的东西,反而少了很多乐趣。要的就是这种“好吃又吃不饱还不长胖”的好东西。
3、和西南地区的休闲文化有关,吃的是乐趣,而不是什么肉。
为什么说兔头是荤中之素
这主要是因为兔头属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,比较健康。基于这个特点,营养学家称兔头为荤中之素。鲜兔肉含蛋白质达21%,比鸡肉.牛肉、带鱼肉的含量都高。兔肉肌纤维细嫩,吃了容易消化吸收。经常吃兔肉,能使皮肤细腻,健康美观,所以又有“美容肉”的盛誉。
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