菌菇牛肉酱怎么吃？菌菇牛肉酱怎么做-菲力牛肉网

菌菇牛肉酱怎么吃？菌菇牛肉酱怎么做

今天给各位分享菌菇牛肉酱怎么吃的知识，其中也会对菌菇牛肉酱的做法步骤图,菌菇牛肉酱怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常香菇牛肉酱的做法窍门

香辣香菇牛肉酱的用料

瘦牛肉（瘦猪肉末）500克香菇（中等大小）8朵葱半棵姜一小块蒜一头花椒一小把大料两个桂皮一小块香叶3片草果1个小茴香一小撮山柰两片料酒2大勺辣椒粉150克黄豆酱250克甜面酱250克白糖2大勺

香辣香菇牛肉酱的做法步骤

步骤1

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玻璃瓶准备好，用开水煮几分钟杀菌，然后彻底晾干把香料（花椒、大料、香叶、草果、小茴香、山柰）准备好，葱蒜切成末，姜切片，香菇切成小丁

步骤2

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锅中做油，油热下入肉末，倒入料酒，炒至肉变色，此时锅里会有很多沫，继续炒，直到不再有沫，油也变清澈了，盛出备用

步骤3

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锅中多放油，烧至八成热，下香料，中小火炒出香味后，大概就是花椒变色之后，关火香料在油里浸泡至油温下降，把所有香料捞出不要

步骤4

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上一步的油重新烧热，下入香菇丁，香菇丁也会出水，炒至香菇丁变小，油恢复清澈

步骤5

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下入葱姜蒜，炒出香味

步骤6

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加入炒好的肉沫，略炒，把锅里的材料拨到一边，把辣椒粉倒入油中，炒出红油和香气之后，把锅中的材料炒匀，加入2大勺白糖，再炒匀，把姜片捡出扔掉不要（这时可以加适量白芝麻，又香又漂亮，可是我忘加了）

步骤7

加入黄豆酱和甜面酱和一小碗水，小火熬至浓稠，趁热装入玻璃瓶，盖紧盖子，肉酱凉了盖子会自动吸住，跟制作罐头是同样的道理，这样肉酱可以保存很久

菌菇牛肉酱的做法步骤图,菌菇牛肉酱怎么做

平菇洗净撕开，香菇和杏鲍菇切片待用。这里不限品种，也不限于这几类，所有的菌类都可以放进去。如果吃辣，那就再加点儿辣酱

牛肉切小丁，蒜和姜切碎，姜没拍进来。另外备好酱类

热锅热油炒香蒜碎，油要多

然后转大火，下平菇翻炒

至平菇中的水分被慢慢炒干，如果平菇水分过大，可以事先焯水再用

再接着放入香菇片和杏鲍菇片，继续大火翻炒

所有的蘑菇炒软并水分减少后，把蘑菇用锅铲拨到一边，放入牛肉丁炒至变色，然后与蘑菇炒匀

放入黄豆酱和芝麻酱，如果芝麻酱过于浓稠，可以事先用少许香油调稀一点儿

问菌菇牛肉酱怎么做

菌菇牛肉酱

材料

牛肉200公克，香菇50公克，洋菇40公克，鲍鱼菇50公克，高汤500cc，鸿喜菇30公克，动物性鲜奶油30cc，奶油80公克，红葱头碎1茶匙，蒜头碎1大匙，白酒50cc，洋葱碎2大匙，西芹碎1大匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，糖1茶匙，水200cc

做法

1.香菇、洋菇、鲍鱼菇、鸿喜菇切片状，加水用果汁机搅碎成泥，备用。

2.热一锅，放入奶油将红葱头末炒香，加入牛肉至变色，佐法菇类泥以火拌炒分钟，再倒入白酒以小火微煮约1分钟。

3.加入高汤煮至略收干，再倒入鲜奶油以火煮至浓稠状。

4.最后洒进盐、黑胡椒粗粉、糖调味即可。

关于菌菇牛肉酱怎么吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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