夏天卤牛肉变质了能吃吗(夏天卤牛肉可以放多久)-菲力牛肉网

夏天卤牛肉变质了能吃吗(夏天卤牛肉可以放多久)

其实夏天卤牛肉变质了能吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解夏天卤牛肉可以放多久，因此呢，今天小编就来为大家分享夏天卤牛肉变质了能吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

卤肉发臭了用开水煮可以食用吗

夏天买的吃不完，当天就有可能发臭，那么肉有点臭味还能吃吗?一般是看情况而定，只要肉没有腐败变质，有点味道还是可以吃的，下面把肉有点发臭的原因和怎么去臭味的方法分享给大家。

肉有点味道了还能吃吗?

没有发出变质的腐臭味就可以食用。

食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。

肉有味道了怎么办?

焯水去臭味

焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

盐水浸泡去臭味

盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

酒洗去臭味

酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

白醋去臭味

白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。

酸味水果去臭味

酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟;也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。

果皮去臭味

橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。

变质猪肉为什么会发出腐臭味?

新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

吃了变质肉会怎样

肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。

肉放在冰箱能保存多久

煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2～3周，另外，存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。

怎么分辨肉是否变质

表面发黏

新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏;而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

弹性变差

新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

生肉颜色

禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。

汤底颜色

新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。

整体来看只要肉有点臭味便是没有变质照样是可以吃的，先用热水洗净，如果还是有臭味，就放入锅中用热盐水煮几分钟即可除臭味了，还是相当方便的哟。

牛肉酸了还能吃吗

问题一：刚从超市买的牛肉有点发酸能吃吗不能吃，应该是变质了。

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷恭气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

问题二：牛肉发酸还能吃吗？求回答牛肉酸了就丢掉别吃了。

生牛肉的话，建议你是尽早食用，保鲜的话就是用塑料袋装好，放在冰箱里低温保存咯，保存时间一般是1-2个月，时间长了，肉的口感受影响，而且也会变味道。

熟牛肉的话，保存时间更短了，市场上的产品都是用防腐剂加上真空保存的，在家里很难有这样的条件，一般是在冰箱里存放3天，你也可以将炖好的牛肉放进低温冰箱保存，把它冻起来，吃的时候烧开，也可以。

1.肉里放酒.放盐.抓一抓.压平.面上放花生油(油浸过肉)----二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时)

2.肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下)

3.做成五香牛肉---我不会做,看人家做了能放一个多月----夏天哦

4.做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天

5.密封的代子装好放井里边.能放到第二天(一定要密封好要不井水会被肉污染了)

牛肉为什么会变色我不知道---氧化反应什么的吧像苹果那样---或者是脱水---大多数的食物氧化反应我都是用盐解决的.或者醋.不知道牛肉是不是可以.没注意过.食物脱水的话当然是用密封的碗或者袋子

问题三：肉有点酸能吃吗酸，说明变质了，不能吃，一吃就首先可能损伤肠胃。导致腹泻。

问题四：牛肉有点酸味放点碱还能吃吗？最好别吃

问题五：肉放酸了，还可以吃吗？千万不要吃！！！

挂号费就要3.80元，还要药费、人吃亏！要是再请病假扣工资，那才掉的大！

问题六：昨晚烧的牛肉第二天吃有点酸还能吃吗昨晚烧的牛肉第二天吃有点酸不能吃了，食物已经变质了。

问题七：炒牛肉过夜变酸了还能吃吗？？不能，因为肉质已经发生了变化，不会新鲜，所以不能吃

问题八：刚做好牛肉酸和苦还能吃吗?不能吃了

问题九：请问昨天炖的红烧牛肉忘了放冰箱,今天有酸味了,还能吃吗?火最好不要吃，夏天过夜的还没放冰箱，及时即热了还是，你还是这会了发现的，为了健康别吃了，省那么点吃坏肚子又得几百块不是。

问题十：自家腌制的牛肉发酸能吃嘛?你淹肉放添加剂放多了吧，肉变质会变臭没有酸味，可能是你调料的问题，洗了之后没臭味从淹可以吃

夏天卤牛肉可以放多久

问题一：夏天鲜牛肉放多长时间会变质牛肉是所有红肉类中最易变质的，高温高湿天气下五小时细菌就成倍增加，虽味道不明显，但还应严格注意。

问题二：夏天熟牛肉放冰箱冷藏可以保存几天一周左右，尽量趁新鲜，保存久了营养成分损失较多。

冰箱里也有细菌，只是被其活性暂时被抑制了而已。

问题三：凉拌的熟牛肉夏季放多久就不可以吃了？放在有空调房间，再打一盆凉井水，把牛肉装碗里座在盆里放到明天早上应该没问题的。。

问题四：真空腌制包装的牛肉夏天能放多长时间？？？变坏是一个过程，它不是到最后那天一下子变坏的，所以即使在保质期内，它已经开始腐败了

问题五：夏天怎么保存散牛肉冷冻,或者做成牛肉干?

问题六：牛肉可以放多久？没有冰箱的情况下。5分我在冰箱冷藏里面放过一个星期没有问题，放阴凉的地方一两天应该不会坏

问题七：牛肉在室温二十几度下十二小时会不会变质家里最简单的牛肉保鲜方法:

生牛肉切成片或者丝或者块.

1.肉里放酒.放盐.抓一抓.压平.面上放花生油(油浸过肉)----二十多度的气温能放到晚上(约十二个小时)

2.肉里放酱油.抓抓盖好(能放约6-7小时常温下)

3.做成五香牛肉---我不会做,看人家做了能放一个多月----夏天哦

4.做酱牛肉或者卤牛肉能放三四天

5.密封的代子装好放井里边.能放到第二天(一定要密封好要不井水会被肉污染了)

牛肉为什么会变色我不知道---氧化反应什么的吧像苹果那样---或者是脱水---大多数的食物氧化反应我都是用盐解决的.或者醋.不知道牛肉是不是可以.没注意过.食物脱水的话当然是用密封的碗或者袋子.

问题八：夏天新鲜牛肉真空包装能放多久?我觉得现在夏季的话至多1-2天吧了不起了。

真空包装本身并不杀菌，但是采用真空包装后是可以支持高温杀菌的，也就是说，真空包装袋参与食品的高温杀菌过程，因此，杀菌后，由于凭借真空包装的真空条件，才使得食品的保质得到延长。

如果采用了真空包装，但是并非进行杀菌，那么对保质的作用很微弱，细菌依然会腐败食品，所以您达不到保质的目的。

问题九：夏天刚做的酱牛肉放在锅里一晚上会坏吗咸的话把盖子揭开放一晚上是不会坏的。

夏天卤牛肉变质了能吃吗和夏天卤牛肉可以放多久的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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牛肉酸了还能吃吗

夏天卤牛肉可以放多久

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