愚牛记牛肉汤锅的做法？清汤牛肉汤锅做法
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清汤牛肉汤锅做法
原料：
牛肋条肉、姜、干辣椒节、香菜、香葱、盐。
做法步骤：
第1步、牛肋条改刀小块，焯水后备用。
第2步、高压锅放入一块姜，少许干辣椒节。
第3步、倒入牛肉，加入适量清水，因为是高压锅直接压，所以我就加的凉水，这不油沫遇冷水迅速就结花了嘛，高压锅上汽后压20到25分钟左右。
第4步、出锅后，再放葱花香菜和盐调节。
第5步、炖出来牛肋条肉不柴又嫩，汤水不油腻。
云南牛肉汤锅做法
云南牛肉汤锅的做法如下
1、食材：牛肉适量、黄灯笼辣椒酱两勺、姜适量、葱适量、蒜适量、淀粉适量、野山椒适量、鸡精两勺。
2、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。
3、准备好肥牛片。
4、炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香。
5、再入泡野山椒，再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香。
6、倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用。
牛汤的熬制方法及配料
葱姜蒜适量，八角10克，花椒适量
生抽2勺，老抽1勺，盐若干，干辣椒适量
步骤:
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
2.加入葱段姜片八角花椒。
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