兰州美食牛肉面的介绍作文 兰州特色小吃的作文50字
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兰州特色小吃的作文50字
要说兰州的特色小吃,那可太多了。早起上班前先吃上一碗热气腾腾的牛肉面,那可是最能代表兰州特色美食的标配。
夜晚,乘着夜色去正宁路夜市逛逛,看!这儿的小吃真多呀,有热冬果、酿皮、灰豆子、热油糕、抄粉、最有名的是马爷鸡蛋醪糟,喝上一碗那叫一个美呀!
二年级兰州特产作文
兰州特产
俗话说“民以食为天”,几乎每个的地方都有自己的美味。从宴会的正餐大会,到桥头村边的风味小吃,我还是比较喜欢兰州拉面。味道美与不美都是自己的感受,所以不必选择大家公认的东西,自己感觉好就可以了。
在国庆期间,我去吃了兰州拉面,来到面馆,我点了一碗拉面,只见拉面师傅从一大堆的面中,取出一块轻柔有弹性的面快,面块在他们面前是那么听话。拉面师傅左手一挤右手向外拉,用力把长条向上甩,再继续挤,来回的抹,几个来回,面块就变成了长条。他两手拎起长条的两端,用力的甩,甩在桌上发出很响的啪啪声,然后轻轻对折,再甩……五六下子,他就迅速拎起对折后的两端,一拧一转,动作是那么灵活,他又随手撒点面粉,两手用力拉,用力的卷,很快长条变成又细又长的面条,最后,一个潇洒的动作把面条抛进滚水的大锅中……
在等几分钟面条出锅了,一大碗热气腾腾的牛肉拉面端了上来。白白的面,黄黄的咖喱汤,绿绿的香菜,香喷喷的牛肉,一下子勾起了我的食欲。我端起面就狼吞虎咽吃了起来。果然是名不虚传,光滑的面从牙尖穿过,麻辣滚烫,牛肉“刺”的舌头直发麻,新鲜的香菜有激起舌头一股清爽的感觉,再喝一口汤,咬一口肉,又有了不同的感觉,我越来越觉的自己的心仿佛在燃烧,血在沸腾似的。吃完了,那牛肉拉面的味道还在口中回味着,整个口腔想玩了一个刺激游戏,嘴巴,牙齿,舌头还是麻麻的'。
你们一定馋了吧,那快去和家人一起吃吃美味的兰州拉面吧,一定让你回味无穷。
关于牛肉拉面的由来作文
兰州的牛肉拉面,实属甘肃兰州的传统小吃。兰州牛肉拉面是中国十大面条之一,因其历史悠久、口味独特,而享誉全国乃至影响世界。下面就把兰州牛肉拉面的历史的由来分享给大家。
根据历史史料记载,兰州牛肉面起源于我国的唐代,至今已有一千多年的历史。但在当时由于工序、用料繁多而复杂,一直是富贵人家享用的食物,未能成为普通百姓的食品,直到清初,兰州才有了第一家牛肉面馆。在清朝历史记载上,兰州拉面创始人陈维精,是清朝嘉庆年间国子监太学生。
那时的拉面叫做“热锅子面”,是马保子在1915年首创的,当时的马保子家境贫寒,为了生计所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,挑担走街串巷地沿街叫卖。后来,他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面,其香味扑鼻,百姓人家都喜欢他的牛肉面;看到这种情形,他接着开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出“进店一碗汤”的免费方式,客人们走进门来,伙计就马上端上一碗热腾腾、香喷喷的牛肉汤请客人喝。
从此,马保子的清汤牛肉面名气不断扩大,马保子牛肉面到1925年间,由其子马杰三接管继续经营,马杰三继承其父的传统优点,不断改进牛肉拉面,直到后来名振各方,被赠予“闻香下马,知味停车”的声誉。兰州牛肉拉面以一碗面而享誉天下的美称,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外,这其间凝聚着陈、马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。
那时的“热锅子牛肉面”,牛肉面以汤为主,汤里以牛、洋肝煮的汤,加一定比例的牛肉汤经澄清加工后使用,其味香扑鼻,风格独特。从那以后,在此基础上,从"味"字上入手,在牛肉汤的"清"字上下功夫,尤其在质量上常此一贯,最终做到了"汤清镜,肉烂者香、面细者精"的风格,使兰州清汤牛肉面五味俱全,甘旨肥浓的境地
终于定性为“一清、二白、三红、四绿、五黄”(汤清、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、黄面条)的汤面特点,达到了色香味美的独具风格,而且又做到了价廉物美的品质,深得当地百姓的喜爱。解放后兰州的牛肉面馆增加到二十多家,最后余存的仅剩四、五家,其质量和环境较差,到了改革开放以后,这个传统名吃才得到进一步的恢复和发展。
兰州清汤牛肉拉面,原来是西北地区招待高级宾客的上等佳品。因为,经济实惠,味美可口,许多店面不仅在兰州随处可见,而且在全国各地乃至世界多个国家都有兰州牛肉面的影子和位置。兰州的本地人一般称之为“牛肉面”,年轻一点的人则称之为“牛大”面,或者叫“牛大碗”,更多的
叫“大碗牛肉面”。这个兰州牛肉拉面不论叫什么和处在什么位置而又几经周折,后来又得到怎样的弘扬和发展,其本质都是咱中国人的传统美食,并以一碗面而享誉天下的声誉和美名,打入了全国各地,赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉。
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