任何牛肉都可以半生吃吗(牛肉要几分熟才好吃)-菲力牛肉网

任何牛肉都可以半生吃吗(牛肉要几分熟才好吃)

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同样是牛肉，为什么外国人煎一下就能吃，中国人要炖几小时？

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的红肉。营养丰富，为什么外国人煎一下就能吃，中国人要炖几小时？

一，我们所说的外国人吃半生不熟的牛肉一般是欧美、阿拉伯人、南美洲混血人种。这些民族以前绝大多数是游牧民族，几千年遗留下的一种饮食习惯。这种习惯好不好呢？如果肉类检疫合格，没有这病哪虫的，应该不会有什么问题，外国人饮食基因己经习惯了这种吃法。

二，中国饮食文化博大精深！我们吃牛肉可能方法要多的多！可以煎、炸、炖煮、蒸，炒。哪样做好吃就哪样做！外国人饮食很简单！因为在他们的饮食文化里只有煎烤，炸。没有我们中国人哪么讲究！

三外国人长期吃半生不熟的肉类！肠胃己经适应。而中国人的饮食文化肉类就要做到全熟才会去吃！吃了半生不熟的牛肉！大多数中国人肠胃都会不舒服。外国人和中国人体质完全不同。外国人能适应中国人未必能适应！

没吃过牛排，应该吃几分熟不会显得丢人？

实际上，作为消费者，餐厅的衣食父母，吃几分熟都不会显得丢人，但如果说想显得自己会吃，得看是在什么餐厅点牛排：

1、自助式/快餐式牛排店、廉价西餐厅

这种店牛排的价格就决定了他们牛排的肉质不会太好，甚至有可能是重组牛排，也可以叫拼接牛排、胶水牛排，就是借助肉的重组技术，加工而成的调理肉制品。

看定义就可知其实这已经不是真正的牛排了。这种重组牛排由于是肉糜再次组合而成的，因此吃起来只会感觉很嫩，跟直接吃肉糜差不多，但不会有真正的牛排的口感，没有牛排味。

这种牛排由于经过加工，几分熟已经没有意义，且很可能会有卫生问题，安全起见直接点全熟就可以了。这种店的服务员通常也不会对真正的牛排有任何了解，因此不存在会因为点几分熟而轻视顾客的情况存在。

2、中高级西餐厅/主打高质量牛排的店

这种店比较能吃到好的牛排，这时候就是看自己对牛排口感的喜好了。

实际上我们吃牛排，吃的主要是口感，真正好的牛排在咬下去的那一刻，唇齿间爆发出来油脂的那种焦香、那肉汁充盈于口腔的牛肉味，甚至有些顶级牛排会带来入口即溶的奇妙体验，都是吃货们追求牛排的理由。

为了能有这种吃其他肉无法体验到的感觉，牛排不宜太熟或者全熟，太熟或者全熟会使得肉质变老、变柴，从而变成跟牙齿的战斗。

所以实际上不是吃几分熟会丢人，而是几分熟的牛排最合适入口。

我个人觉得三分熟到七分熟之间都是可以接受的，第一次吃如果不知道自己能不能适应，七分熟比较大众化，习惯了以后可以再尝试五分，三分。

另外很多人怕吃不是全熟的牛肉一大原因是，觉得牛排没熟有血水流出来，实际上大可不必担心，这些粉红色的汁水不是血水，只是水和肌红蛋白。肌红蛋白是一种肌肉所有的蛋白质，大多数肉是由5%脂肪/碳水/矿物质，25%蛋白质，和75%的水组成。

牛排是人间一大美味，希望大家都能愉快地享受！

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牛肉要几分熟才好吃

一般餐厅分3成、5成、7成7成就是全熟了如果对餐厅比较有信心的话最好点5成的也就是半生熟但这种做法对肉的品质要求比较高自己做的话先说煎的平底锅化少许黄油牛排入锅改小火每十秒翻一次面到两边都没有血色就可以了用烤盘的话两面各5秒就可以了

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